आड़ू से शराब कैसे घर पर पकाने के लिए

जामुन और फल से बने वाइनफलों के रस में किण्वन, अंगूर से बने वाइन की तुलना में कम लोकप्रिय नहीं हैं। रस के किण्वन के परिणामस्वरूप, चीनी एथिल अल्कोहल में बदल जाता है, और परिणामस्वरूप पेय फल का गुलदस्ता प्राप्त करता है। आड़ूओं की शराब प्रशंसकों द्वारा भावपूर्ण स्वाद और सस्ती कीमत के कारण सराहना की जाती है। एक स्वादिष्ट और खुशबूदार पेय घर पर प्राप्त होता है

पीच वाइन - गौर्मेट्स का विकल्प

आड़ू से पेटू शराब एक असली हैइलाज। यह शास्त्रीय प्रौद्योगिकी के अनुसार किया जाता है, लेकिन ओक बैरल में खड़ा नहीं हो सकता जो पेय के स्वाद को बदलते हैं। किण्वन कांच के कंटेनरों में होता है यह आपको ताजा आड़ू के स्वाद और समृद्ध खुशबू को संरक्षित करने की अनुमति देता है।

सही ढंग से पका हुआ आड़ू शराब हैमुश्किल से प्रत्यक्ष पीला-हरा या कोमल नारंगी रंग के साथ एक पारदर्शी रंग। शराब का स्वाद बहुत सौम्य है, गुलदस्ता में न केवल फलों के नोट हैं, बल्कि बादाम की एक तीखा छाया भी है। आड़ू वाइन के सच्चे स्वाद की सराहना करने के लिए, यह जूस या मादक पेय के अलावा बिना शुद्ध रूप में चखा है। पीच से शराब चखने से पहले ठंडा किया जाता है

शराब के उत्पादन के लिए फलों की तैयारी

एक आड़ू शराब तैयार करने के लिएअपने आप को, महंगा उपकरण की आवश्यकता नहीं है एकमात्र शर्त यह है कि वाइनमेकर को उत्पादन तकनीक का पालन करना चाहिए। केवल परिपक्व फल शराब बनाने के लिए उपयुक्त हैं अतिरंजित आड़ू की सिफारिश नहीं की जाती क्योंकि वे पहले से ही किण्वन प्रक्रिया शुरू कर चुके हैं। तैयारी के दौरान, सिरका का स्वाद गहन होगा, और एक स्वादिष्ट शराब के बजाय, सिरका निकलेगा

आड़ू से एक स्वादिष्ट शराब पाने के लिए, ताजा चुने हुए फल या उन लोगों का उपयोग करना आवश्यक है,जो एक ठंडे स्थान में दो दिन से अधिक नहीं संग्रहीत किया गया था। एकत्रित आड़ू गंदगी और धूल को धोने के लिए पानी चलाने में धोए जाते हैं, और फिर हड्डियों और टहनियों को साफ करते हैं। उसके बाद वे शराब प्राप्त करने के लिए आगे की प्रक्रिया के अधीन हैं।

एक क्लासिक आड़ू शराब कैसे पकाने के लिए

प्रत्येक शराब बनाने वाले के पास अपने रहस्य हैंपेय की तैयारी, इसलिए शराब को विभिन्न प्रकार के स्वादों से अलग किया जाता है। व्यंजनों में चीनी, पानी और किण्वन में उपयोग की जाने वाली मसालों का एक सेट होता है। जब वाइनमेकर घर पर बहुत सारे आड़ू शराब बनाती है, तो नुस्खा क्लासिक चुना जाता है। इसके लिए आपको चाहिए:

• आड़ू - 10 किलो;
• पानी - 6 लीटर;
• चीनी - 4 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 50 ग्राम।

साइट्रिक एसिड की उपस्थिति आड़ू के स्वाद और सुगंध को बरकरार रखती है, शराब में अम्लता के स्तर को स्थिर करती है।

तैयार आड़ू एक राज्य के लिए जमीन हैंसजातीय दलिया, इसे पानी से डालें, चीनी और साइट्रिक एसिड का आधा जोड़ें। शराब के लिए द्रव्यमान को एक बोतल में डालो। गेज के टुकड़े के साथ गर्दन के कवर के ऊपर, ताकि कचरा मिश्रण में न हो। किण्वन के लिए, समय-समय पर कंटेनर को गर्म जगह में रखा जाता है, जो इसे समय-समय पर हिलाता है। उसके बाद, लुगदी को रस को अलग करने के लिए कैनवास या गज के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, फिर इसे शराब के लिए एक बोतल में डालें और इसे पानी की मुहर पर डाल दें। 5 दिनों के बाद, कंटेनर से कुछ रस इकट्ठा करें, इसमें चीनी को भंग कर दें और इसे वापस डालें। प्रक्रिया कई बार किया जाता है।

किण्वन 2 महीने तक रहता है। फिर एक पतली नली के साथ तलछट से शराब को हटा दिया जाता है, एक और कंटेनर में डाला जाता है और इसे ठंडा जगह में आधा साल लगाया जाता है ताकि इसे परिपक्व बनाया जा सके। इस अवधि के दौरान, निस्पंदन कई बार किया जाता है, जिसके बाद पेय बोतलबंद होता है। 3 साल से अधिक समय तक ठंडा जगह में स्टोर करें।

शराब के साथ पीच शराब

नुस्खा में एक मजबूत शराब पीने के लिएस्वाद के लिए शहद जोड़ें। किण्वन प्रक्रिया, जब यह खत्म हो जाएगा, 2 से 3 के बीच और सप्ताह है लुगदी फ़िल्टर और रस में डाल दिया बनाने के लिए किले शराब के 2 लीटर स्वाद के लिए जायफल, दालचीनी या वेनिला जोड़ रहे हैं, 3 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ दिया जाता है। किण्वित रस फिर से तलछट से हटा दिया, तैयार बोतलों में डालना और 2 महीने के लिए एक ठंडे स्थान में रखा जाता है। एक तलछट फिल्टर पीने के लिए तो जब तक यह पारदर्शी हो जाता है। आड़ू शराब के 2 महीने के बाद आप मेज पर ला सकते हैं।