सूअर का मांस के साथ उबला हुआ पोर्क

पेशे से मैं एक प्रक्रिया इंजीनियर हूंकृषि उत्पादों का प्रसंस्करण सामान्य तौर पर, काम मुख्य रूप से मांस, दूध, फसल उत्पादों और कृषि से संबंधित सभी चीजों से संबंधित है। मेरे पेशे के लिए धन्यवाद, मुझे भोजन, खासकर मांस को समझना शुरू हुआ मुझे आश्चर्य हुआ जब मुझे पता चला कि पोर्क भुना हुआ पोर्क क्या था। यह पता चला है कि यह मांस पकवान घर पर पकाया जा सकता है। ठंडा उबला हुआ पोर्क सभी तरह के मसालों के साथ स्वाद युक्त मांस पट्टिका का एक टुकड़ा है और ओवन में पकाया जाता है। आदर्श रूप से, ठंडे उबला हुआ पोर्क कैरस या कैरस के विशेष मांस कटौती से तैयार किया जाता है। आमतौर पर वे सूअर का मांस हैम का उपयोग करते हैं (यह थैली और जांघ के बीच का क्षेत्र है), क्योंकि इसमें इसमें अधिकतर मांस होता है तो आज हम सूअर का मांस पोर्क होगा। मैं इस विनम्रता को विस्तार से और अधिक स्पष्ट रूप से खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया का वर्णन करने का प्रयास करूंगा।

खाना पकाने के लिए, हमें 1.5 किलोग्राम की जरूरत हैसूअर का मांस का मांस, 8 लौंग लहसुन, काली मिर्च, मेयोनेज़, थोड़ा सा सरसों और नमक का स्वाद। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सूअर का मांस से उबला हुआ पोर्क तैयार करना एक लंबा समय लगता है, क्योंकि पकाने से पहले मांस को ठीक से मसालेदार किया जाना चाहिए। नारियल को तैयार करें: लहसुन को एक कड़ाही के माध्यम से चलो, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कें और सब कुछ मिश्रण करें। मांस जमी नहीं होना चाहिए, इसलिए यदि आप पोर्क जमे हुए हैं - तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह पूरी तरह से गायब हो जाए। तब हम मांस में गहरी कटौती करते हैं, अगर वांछित इसके अलावा इन वर्गों में हम लहसुन के मिश्रण को काली मिर्च के साथ डालते हैं, क्योंकि यह मांस के पूरे टुकड़े को मिटा दिया जाना चाहिए। इस स्थिति में, हम पूरी रात के लिए मांस छोड़ देते हैं, तो यह बेहतर लथपथ हो जाएगा और सुगंधित होगा।

अगली सुबह हम मेयोनेज़ सॉस तैयार करते हैं: 100 मिलीलीटर मेयोनेज़, तैयार सरसों के एक चम्मच, सब कुछ मिश्रण करें और सभी तरफ से मांस का एक टुकड़ा धब्बा लें। उबला हुआ सूअर का मांस एक लंबे समय के लिए पकाया जाएगा, तो रोगी हो। पहले से गरम ओवन 300 डिग्री सेल्सियस और आधे घंटे के लिए सेंकना। तब तापमान 200 डिग्री सेल्सियस तक कम किया जाना चाहिए और डेढ़ घंटे के लिए बेक किया जाना चाहिए। इस तरह के मांस को अच्छी तरह से एक साइड डिश के साथ एक मेज पर परोसा जाता है, यद्यपि मेरे लड़के इसे खाने के लिए इतना पसंद करते हैं सामान्य तौर पर, पोर्क पोर्क लगभग सभी कसाई की दुकानों में बेचा जाता है, लेकिन यह घर जैसा बना हुआ स्वादिष्ट नहीं है, मेरा विश्वास करो

वैसे, पोर्क से स्वादिष्ट न केवलदूसरे व्यंजन, लेकिन पहले भी। नुस्खा मेरे दोस्त द्वारा साझा किया गया था, वह पिछली गर्मियों में काकेशस पहाड़ों की यात्रा की थी, जहां वह एक ही परिवार में रहते थे, जहां उसे शैलम पकाने के लिए सिखाया गया था। यह एक अमीर सूप है, यह एक युवा भेड़ के मांस से तैयार किया गया है। लेकिन हम सूअर का मांस से शूल पकाना होगा, क्योंकि हमारे क्षेत्र में भेड़ के बच्चे दुर्लभ है।

तो, हमें 400 ग्राम सुअर का मांस के साथ की आवश्यकता है(शोरबा बहुत समृद्ध है), दो मध्यम आलू, मध्यम आकार के बीट, एक बड़े बल्ब, धनिया की हरी, नमक और काली मिर्च सुगंधित। सबसे पहले, पकाना मांस, एक लंबे समय के लिए पकाना - लगभग 3 घंटे, ताकि शोरबा अमीर निकला शोरबा नम नमक मत भूलना तब आलू मेरा हैं, साफ और क्यूब्स में कटौती। बीट्स भी मेरे हैं, खुली हैं और छोटे क्यूब्स में कटौती। यह सब एक मांस शोरबा में रखा जाता है, जब तक कि बीट नरम नहीं होते हैं। तब प्याज काटकर उन्हें शूलम पर भेजें। हम एक और 20 मिनट पकाते हैं। जब पकवान तैयार हो जाता है, प्लेटों पर फैलता है और अजवाइन के साथ छिड़के। काकेशस में, शुलम को धनिया के साथ खाया जाता है यह डिश हमारे बोर्सट के समान है, लेकिन फिर भी थोड़ा अलग है। और वे कहते हैं कि शलूम को बाहर आग पर पकाने के लिए बेहतर है। इस तरह इसे पकाने की कोशिश करना जरूरी है, विशेष रूप से पिकनिक का मौसम और बढ़ी हुई रात में बस खर्च करना। मेरी राय में, शूलम में आप थोड़ा अधिक अनाज जोड़ सकते हैं, जैसे गेहूं या जई, तो यह और अधिक पौष्टिक बन जाएगा खैर, व्यंजनों को ध्वस्त किया गया, अब यह मांस खरीदने और अभियान में इकट्ठा करने के लिए रहता है। बोन एपेटिट और आप को अच्छा आराम!