"कवारली" शराब जॉर्जिया का एक विज़िटिंग कार्ड है

हर समय, जॉर्जिया को अच्छे का जन्मस्थान माना जाता थाशराब, क्योंकि यहां आठ हज़ार से ज्यादा साल इस मादक पेय का उत्पादन करते हैं। यह जॉर्जिया में है कि दुनिया में दो हजार मौजूदा अंगूर की किस्मों में से पांच सौ पच्चीस पायी जाती हैं। जॉर्जिया उन लोगों को भी आश्चर्यचकित कर सकता है जिन्होंने बहुत कोशिश की है अंगूरों की कई शराब की किस्मों, आधुनिक तकनीकों और प्रथाओं के साथ तैयार करने की प्राचीन विधियों का उपयोग जॉर्जियाई शराब काफी मूल और अनूठी बनाती है। क्वरेली की शराब, जिसे इस देश के बिजनेस कार्डों में से एक माना जाता है, एक अपवाद नहीं है।

इतिहास का एक सा

1 9 66 में तकनीक विकसित हुई थीइस मादक पेय की तैयारी तब से, यह बहुत कुछ नहीं बदला है इस शराब का नाम अपने उत्पादन के क्षेत्र से लिया गया है, अर्थात् क्वार्टरली जोन (काकीती) जो अलाज़ानी घाटी के उत्तर में स्थित है, जहां वाइनमेकिंग लोकप्रिय है इस शहर में भूमिगत वाइन टनल है, इसके बगल में एक कृत्रिम झील है, जिसके तहत पूरे विश्व में सबसे बड़ा जलाशय, आठ किलोमीटर लंबी छिपाया गया है। जॉर्जिया में क्वरेली का शहर विनोथेक के मुख्य हॉल में अपनी शराब रखता है, जो एक संगमरमर की चट्टान में स्थित है। यहां आप देश की अनूठी शराब के बहुत सारे नमूने पा सकते हैं। वे सभी वर्षभर के 14 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर हैं।

विवरण

"कवारली" - शराब मेज, विंटेज, अंगूर से बनाबुडेशुरी और सपेरावी के ग्रेड पेय का रंग अंधेरे माणिक है, इसका स्वाद काफी संयम और परिपक्व चेरी के नोटों के साथ मख़मली है, "मुकुज़ानी" का स्वाद है, लेकिन भारी है। फलों और वन जामुन के नोटों को महसूस करें

पेय की खुशबू उत्तम है, युवा हरियाली, लाल जामुन और ताजा कट घास के नोट्स के साथ। कम से कम तीन वर्षों के लिए शराब का सामना करें, तो यह काफी भारी और तीखा हो जाता है।

पेय में शराब की क्षमता लगभग 12 प्रतिशत है पेय पूरी तरह से पनीर, मछली, बारबेक्यू और शिश कबाब के साथ जोड़ा जाता है इसके अलावा अक्सर फलों और मीठे व्यंजनों के साथ शराब परोसता है।

"केरेली" का शराब कई विश्व-स्तरीय पुरस्कार हैं इसकी लोकप्रियता वाइनमेकिंग की प्राचीन जॉर्जियाई परंपराओं के साथ-साथ अद्वितीय उत्पादन विधियों द्वारा भी निर्धारित की जाती है। 15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर इस शराब को दें, इसे अत्यधिक दबाव बनाने के लिए सिफारिश नहीं की जाती है, ताकि किसी निर्दोष गुलदस्ता को खोना न हो।

उत्पादन तकनीक

शराब के उत्पादन के लिए, अंगूर का उपयोग किया जाता हैचीनी सामग्री 1 9% से कम नहीं है। जामुन कुचल जाते हैं, इस अंगूर से प्राप्त होना चाहिए मैश पर किण्वन की प्रक्रिया के माध्यम से गुजरना चाहिए, टोपी विसर्जित होना चाहिए। उत्पाद दिन में लगभग चार बार उत्तेजित होता है। जब किण्वन पूरा हो जाता है, तो शराब "Kvareli" ओक केक में तीन या चार साल के लिए रखा जाता है, और फिर यह बोतलबंद है। यह लाल सूखी शराब को 12 डिग्री की ताकत के साथ बदल देता है, जिसमें एक विशेषता चरखी गुलदस्ता और मखमली बाद में होता है।

इस प्रकार, इस शराब का उत्पादन बहुत हैमहंगा है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। इस पेय के उत्पादन की मुख्य विशेषता यह है कि अंगूर की हड्डियों और हड्डियों को हटाया नहीं जाता है, जिससे पेय के अधिक तीखा और समृद्ध स्वाद होता है।

"Kvareli": संरचना, पोषण मूल्य, मूल्य, भंडारण की स्थिति

शराब "Kvareli" एक सूखा लाल है, के साथजंगली जामुन की सुगंध। इसकी वैधता की अवधि असीमित है, केवल भंडारण और परिवहन की शर्तों का पालन करना आवश्यक है। इसे एक हवादार कमरे में अनुशंसित रखें जिसमें एक अतिरिक्त गंध नहीं है, और जहां सूर्य गिरता नहीं है। भंडारण तापमान 20 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए, और नमी 85% से ऊपर नहीं होनी चाहिए।

पेय की संरचना में अंगूर की विविधता सपेरावी,हानिकारक पदार्थों की सामग्री अनुमत मानकों से अधिक नहीं है। शराब का खाद्य मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद 75 किलोकैलरी है। शराब की तैयारी में खाद्य योजक और घटक लागू नहीं होते हैं। शराब में केवल एक योजक होता है, जो सल्फर डाइऑक्साइड के रूप में स्वीकार्य है।

इस तरह के शराब की कीमत अलग-अलग होती है700 मिलीलीटर की एक बोतल के लिए पांच सौ से छह सौ रूबल। आज तक, कंपनी "केवलस्की सेलर" वाइन के कई नाम बनाती है, जो जॉर्जिया से भी बहुत दूर है।

समीक्षा

कई उपभोक्ता जॉर्जियाई वाइन पसंद करते हैं। उनमें से, उदाहरण के लिए, शराब "Kvareli Kindzmarauli", जो उत्कृष्ट गहन द्वारा प्रतिष्ठित हैगुणों। जॉर्जियाई शराब कैटेचिया में चयनित अंगूर की किस्मों से बना है। कुछ लोग अपने हल्के पूर्ण स्वाद को देखते हैं, अन्य लोग तर्क देते हैं कि शराब भारी है और फल के नोट्स के साथ टार्ट है। चेरी नोट्स के प्रावधान के साथ इसका अत्याचार लंबा और रसदार है। मादक पेय की सुगंध चेरी, ब्राउन मसालों और लाल फलों के नोटों द्वारा दर्शायी जाती है। इस प्रकार, "Kvareli" सबसे लोकप्रिय जॉर्जियाई वाइन में से एक है जो अन्य देशों को भेज दिया जाता है। यह पेय न केवल जॉर्जिया बल्कि रूस की वयस्क आबादी के बीच बहुत से लोगों से परिचित है।