गोमांस जिगर से यकृत कटलेट के लिए एक नुस्खा। खाना पकाने, फोटो के लिए सिफारिशें

हेपेटिक कटलेट न केवल हैंबहुत स्वादिष्ट और सुगंधित पकवान, बल्कि एक उपयोगी उत्पाद भी है। जैसा कि आप जानते हैं, गोमांस यकृत में बहुत सारे लोहे और अन्य खनिज और विटामिन होते हैं। यह घटक हीमोग्लोबिन उठाता है और एनीमिया का इलाज करता है।

इस तरह के एक अपमान से आप goulash, ओवन बना सकते हैंपाई और अन्य व्यंजन तैयार करते हैं। लेकिन अक्सर इस घटक का उपभोग करने के लिए, पकाने वाले यकृत चॉप के लिए नुस्खा का उपयोग करते हैं। गोमांस यकृत से वे बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। आज हम ऐसे उत्पादों की तैयारी के कई तरीकों के बारे में बात करेंगे।

बीफ जिगर यकृत कटलेट के लिए चरण-दर-चरण पकाने की विधि

आप इस आलेख में इस पकवान की तस्वीर देख सकते हैं।

गोमांस से कटलेट बनाने के लिए कई विकल्प हैं। सबसे लोकप्रिय वह है जिसमें सेमोलिना का उपयोग किया जाता है।

तो एक मंगा के साथ गोमांस यकृत से जिगर बर्गर के लिए एक नुस्खा का एहसास कैसे करें? इसके लिए आपको खरीदना होगा:

बीफ यकृत ताजा - 500-600 ग्राम;
दूध ताजा वसा - यकृत को भिगोने के लिए 250 मिलीलीटर और आधार के लिए लगभग 100 मिलीलीटर;
चिकन का अंडा - 1 बड़ा टुकड़ा;
नमक समुद्र, काली मिर्च कुचल - आपकी पसंद के लिए;
सूजी - लगभग 2 बड़े चम्मच (विवेकानुसार जोड़ें);
वनस्पति तेल - फ्राइंग उत्पादों के लिए।

उप-उत्पाद की चरण-दर-चरण प्रक्रिया द्वारा कदम

गोमांस यकृत से हेपेटिक कटलेट के लिए नुस्खा हर मालकिन को जाना जाना चाहिए। आखिरकार, ऐसा पकवान न केवल परिवार के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है, बल्कि एक उत्सव के खाने के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

सबसे पहले आपको उपज को संसाधित करने की आवश्यकता है। यकृत पूरी तरह से धोया जाता है, नलिकाओं और अन्य अदृश्य फिल्मों को हटा देता है। इसके बाद, इसे बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, एक गहरे कटोरे में फैलाया जाता है और ताजा फैटी दूध के साथ डाला जाता है। इस रूप में, पत्ता आधे घंटे तक रखा जाता है। गोमांस यकृत को अपनी कड़वाहट खोने के लिए जरूरी है, जितना संभव हो उतना नरम बनें।

यकृत से आधार की तैयारी

हेपेटिक यकृत कटलेट, नुस्खाजिसे हम विचार कर रहे हैं, काफी जल्दी तैयार हो रहे हैं। एक बार जब उप-उत्पाद दूध में भिगो जाता है, तो यह ब्लेंडर कटोरे में फैल जाता है और अच्छी तरह से एक सजातीय द्रव्यमान में ग्राउंड होता है। परिणामी दलिया के बगल में चिकन अंडे, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें। इसके अलावा, यकृत परीक्षण में थोड़ा दूध डाला जाता है और सूजी के साथ छिड़क दिया जाता है।

घटकों को हिलाकर, वे एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, सूजी थोड़ा सूख जाना चाहिए, जिससे आटा मोटा और अधिक चिपचिपा हो जाता है।

स्टोव पर कटलेट कैसे फ्राइये?

गोमांस यकृत से यकृत यकृत कटलेट के लिए पकाने की विधियह एक बड़े कच्चे लोहे पैन की आवश्यकता है। वह आग पर डाल दिया, और फिर दृढ़ता से गरम किया जाता। Greased कटोरा तेल (सूरजमुखी) की एक छोटी राशि है, यह बदले में चिपचिपा आटा एक चम्मच का उपयोग कर फैल गया।

यकृत patties तलना करने के लिए बिल्कुल वही होना चाहिएसाधारण पेनकेक्स के समान। उत्पाद के नीचे reddening के बाद spatula पर बारी और कुछ समय के लिए खाना बनाना। फिर वे इसे एक प्लेट पर फैलाते हैं, और एक फ्राइंग पैन में फ्रिटर का एक नया बैच रखा जाता है।

एक फोटो के साथ एक गोमांस यकृत से हेपेटिक यकृत कटलेट के लिए नुस्खा

रात के खाने के लिए कटलेट की सेवा

अब आप गोमांस बफर से गोमांस यकृत से नुस्खा जानते हैं। एक बार सभी पेनकेक्स भूरे रंग के होते हैं और निविदा बन जाते हैं, उन्हें तुरंत टेबल पर परोसा जाता है।

कटलेट के लिए एक और स्वादिष्ट पकवान पाने के लिएअलग सॉस बनाओ। ऐसा करने के लिए, ताजा ताजा जड़ी बूटियों को कसा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। इसके अलावा, भुना हुआ प्याज और गाजर के रूप में पेनकेक्स परोसा जा सकता है।

दलिया के साथ गोमांस यकृत के साथ जिगर बर्गर के लिए पकाने की विधि

जैसा कि ऊपर कहा गया था, बहुत सारे हैंप्रश्न में पकवान के लिए खाना पकाने के विकल्प। सबसे लोकप्रिय लेख की शुरुआत में प्रस्तुत किया गया था। हालांकि, कुछ कुक इस तरह के कटलेट को सूजी के साथ नहीं पसंद करते हैं, लेकिन हरक्यूलिस के साथ। इसके लिए हमें इसकी आवश्यकता है:

दूध ताजा वसा - यकृत को भिगोने के लिए 250 मिलीलीटर और आधार के लिए लगभग 100 मिलीलीटर;
नमक समुद्र, काली मिर्च कुचल - आपकी पसंद के लिए;
चिकन का अंडा - 1 बड़ा टुकड़ा;
Herculean फ्लेक्स - लगभग 3 बड़े चम्मच (विवेक पर जोड़ें);
वनस्पति तेल - फ्राइंग उत्पादों के लिए;
ताजा गोमांस यकृत - 500-600 ग्राम।

तैयारी की विधि

यह पकवान ठीक उसी तरह बनाया गया है जैसा कि यह थाऊपर वर्णित है। हालांकि, एक ब्लेंडर के साथ उप-उत्पाद पीसने के बाद, अंडे, दूध और मसालों के अलावा, इसमें लस के गुच्छे जोड़े जाते हैं। उन्हें अच्छी तरह से सूजन बनाने और आटा मोटा बनाने के लिए, सामग्री सावधानी से बाधित होती है और रेफ्रिजरेटर में 40-60 मिनट तक छोड़ दी जाती है।

समय के अंतराल के बाद, बेस को तेल के अतिरिक्त गर्म फ्राइंग पैन पर तला हुआ जाता है।

ये पेनकेक्स सूजी के मुकाबले अधिक सुस्त और घने होते हैं।

हम चावल के साथ हेपेटिक कटलेट बनाते हैं

जिगर से जिगर यकृत कटलेट के लिए एक नुस्खाचावल सूजी या दलिया के गुच्छे के साथ एक समान पकवान से कम लोकप्रिय है। यह सबसे पहले, इस तथ्य के कारण है कि इस तरह के पेनकेक्स बनाने में थोड़ा समय लगता है।

इसलिए, प्रश्न में नुस्खा को लागू करने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

चिकन का अंडा - 1 बड़ा टुकड़ा;
दूध ताजा वसा - यकृत को भिगोने के लिए 250 मिलीलीटर और आधार के लिए लगभग 100 मिलीलीटर;
नमक समुद्र, काली मिर्च कुचल - आपकी पसंद के लिए;
चावल के दौर या लंबे - लगभग 4 बड़े चम्मच (विवेकानुसार जोड़ें);
वनस्पति तेल - फ्राइंग उत्पादों के लिए;
ताजा गोमांस यकृत - 500-600 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया

जबकि संसाधित गोमांस यकृत में भिगो जाता हैदूध, आपको चावल तैयार करना शुरू करना चाहिए। यह पूर्व-क्रमबद्ध है, पूरी तरह से ठंडे पानी में धोया जाता है, और फिर थोड़ा नमकीन पानी में तैयार होने तक उबला हुआ होता है। जैसे ही समूह नरम हो जाता है, इसे एक चलनी में छोड़ दिया जाता है और फिर से धोया जाता है।

सभी नमी के उबले चावल से वंचित होने के कारण, यह हेपेटिक द्रव्यमान में अंडे, दूध और मसालों के साथ जोड़ा जाता है। सामग्री मिश्रण करने के बाद, वे तेल का उपयोग कर एक फ्राइंग पैन में तला हुआ जाता है।

शेफ की राय के अनुसार, इस तरह के एक पकवान प्राप्त किया जाता हैपिछले दो की तुलना में अधिक पौष्टिक और पौष्टिक। इसके अलावा, चावल के अतिरिक्त के साथ कटलेट में बड़ी मात्रा और विशेष कोमलता होती है। उन्हें मेज पर और स्नैक्स के रूप में, और किसी प्रकार की सॉस और हिरन के साथ स्वयं सेवित गर्म पकवान के रूप में परोसा जा सकता है।

पाक कला निर्देश

इस लेख में, आपको कई के साथ प्रस्तुत किया गया थागोमांस यकृत से स्वादिष्ट कटलेट कैसे बना सकते हैं इसके तरीके। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ये उल्लिखित पकवान के केवल व्यंजनों से बहुत दूर हैं। तो उप-उत्पाद से आटा में अधिक स्वाद वाले पेनकेक्स प्राप्त करने के लिए, इसे अक्सर छोटे कटे पर प्याज प्याज, प्याज, कसा हुआ गाजर और अन्य अवयवों को जोड़ा जाता है।