होम-ब्रू से घर पर जीन: नुस्खा, सिफारिशें और रहस्य

मजबूत गुणवत्ता शराब के प्रशंसक नहीं हैंहमेशा इसे बर्दाश्त कर सकते हैं: एक्साइज, कर्तव्यों और कर कभी-कभी ऐसे मूल्यवान पेय की कीमत आसमान-उच्च बनाते हैं। हालांकि, हमारे लोग चतुर और आविष्कारशील हैं। रूचि वाले लोग moonshine से घर पर काफी उपलब्ध हैं। इसके लिए नुस्खा न केवल अनुभवी moonshiners द्वारा महारत हासिल किया जा सकता है, बल्कि उन लोगों द्वारा भी जो घर का बना शराब खरीदते हैं। थोड़ा धैर्य, थोड़ा सा कौशल - और आप एक पेय का आनंद ले सकते हैं जो मूल से थोड़ा अलग है।

हम मिथकों को दूर करते हैं: जिन का इतिहास

किसी भी तरह यह राय थी कि जीन - अल्कोहलअंग्रेजी मूल के। इस बीच, अंग्रेजों ने सिर्फ विचार उधार लिया। 12 वीं शताब्दी में, प्लेग से लड़ने के लिए जीन का उपयोग करने की कोशिश कर रहे खोजकर्ता डच थे।

जीन की आधिकारिक "खोज" का वर्ष माना जाता है1650, जिसमें डॉक्टर डी ला बोइस ने इसे मूत्रवर्धक के रूप में पेटेंट किया था। कुछ दशकों के बाद, पेय पहले से ही एक अलग उद्देश्य के लिए इस्तेमाल किया गया था और इसकी गंध को फ्रेंच में "जूनियर" से, जिगर कहा जाता था। ब्रिटिश सैनिकों, जो उन वर्षों में हॉलैंड के सहयोगी थे, ने तुरंत जीन की गरिमा की सराहना की और इसे साहस का प्रतीक बताया। उन्होंने रेसिपी घर लाया, जहां अंग्रेजी ने जल्दी ही घर-ब्रीइंग लॉन्च किया, मूल नाम बदलकर, वास्तव में जीन। और 18 वीं शताब्दी के मध्य तक इसे राज्य द्वारा एकाधिकार कर दिया गया था और इसे राष्ट्रीय पेय माना जाता था।

घर-ब्रू से घर पर जीन: स्रोत कोड के लिए एक नुस्खा और आवश्यकताओं

हमें याद है कि घर से बना शराबएक विशिष्ट गंध है और इसमें बिल्कुल अनावश्यक तेल शामिल हैं। इसलिए, चंद्रमा जरूरी है कि डबल आसवन हो। और दूसरे से पहले यह आवश्यक रूप से साफ किया जाता है - सोडा, मैंगनीज, प्रोटीन, दूध या आपकी पसंद का चारकोल।

सुनिश्चित करें कि निर्माता इसे हटाने के लिए नहीं भूल गया थापूंछ के साथ सिर कहा जाता है - वे भविष्य के जीन में अनिवार्य हैं। फिर से आसवन से पहले 30 प्रतिशत तक पानी के साथ चंद्रमा को पतला करना अच्छा होगा। अतिरिक्त तरल पदार्थ हटा दिया जाएगा, और कनेक्शन, काफी मजबूत, फ्यूजल तेल के साथ बहुत कमजोर होगा।

तंत्र के माध्यम से दूसरे पास के बाद मूनशिन बहुत मजबूत होना चाहिए, 80 से कम क्रांति नहीं। आगे हेरफेर से पहले इसे वांछित डिग्री में पतला करने की आवश्यकता होगी।

और एक और महत्वपूर्ण अवलोकन: घर पर जीन पकाए जाने से पहले, जूनियर बेरीज को छोटे आकार के ऊतक बैग में डालें और सूखे कमरे में कहीं कुछ दिनों तक रखें। जीन में विशेषज्ञों का आश्वासन है कि फल इस प्रकार एक अधिक निरंतर और ज्वलंत सुगंध प्राप्त करते हैं।

जूनियर टिंचर

जीन बनाने के सबसे आसान तरीकों में से एकचंद्रमा से, शराब में जामुन खड़े करना है, जैसा कि टिंचर के लिए अन्य अवयवों के साथ किया जाता है। पेय का स्वाद मूल जेनिवर के बहुत करीब होगा। 50 डिग्री की चोटी के आधे लीटर में दस जूनियर बेरीज होते हैं; स्वाद को बेहतर अवशोषित करने के लिए, उन्हें कुचल दिया जाता है या धक्का दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें आधार में डाला जाता है और दो सप्ताह तक जोर दिया जाता है। एक सिरप एक चम्मच चीनी और बुलबुले दिखाई देने तक पानी की एक तिहाई मात्रा से बना है। जीन को फ़िल्टर किया जाता है, सिरप के साथ संयुक्त होता है और कम से कम तीन दिनों तक वृद्ध होता है। फिर आप निकटतम तारीख का जश्न मनाने या इंतजार करना शुरू कर सकते हैं।

अधीर: सही घर जीनवर

हालांकि, अगर आप असली जीन में रूचि रखते हैंचंद्रमा से घर की स्थितियों, नुस्खा अपने निर्माण की शुरुआत से चंद्रमा की संरचना में जामुन सहित सिफारिश करता है। इसमें एक किलोग्राम फल लगेगा - चयन, परिपक्व और ताजा। वे अच्छी तरह से गर्म हो जाते हैं और गर्म पानी के एक लीटर, आधे कप चीनी और शुष्क खमीर की एक स्लाइड के साथ एक चम्मच डाला जाता है। कंटेनर को पानी की मुहर के नीचे एक सप्ताह या 10 दिनों के लिए रखा जाता है। किण्वन के अंत में, ब्रागा आसवन घन के माध्यम से दो बार गुजरती है, शुद्धि के साथ और केवल "शरीर" को छोड़कर। अगर वांछित है, तो इसे अतिरिक्त जोर दिया जा सकता है, लेकिन यह इस स्तर पर है कि इसमें क्लासिक स्वाद और गंध है।

घर का बना बीफेटर

जीन में चंद्रमा बारी बारी से प्रक्रिया के बीच में हो सकता है। 50 क्रांति में 10 लीटर अच्छे, शुद्ध, दो बार आसुत घर से बने वोदका लें। चंद्रमा के साथ कंटेनर में रखा जाता है:

1. जूनियर, ताजा, शादी के बिना, मैश किए हुए, 200 ग्राम के फल।
2. दालचीनी - आपके विवेक या अपूर्ण चम्मच पर एक टूटा हुआ टुकड़ा।
3. पाउडर में धनिया - लगभग दो चम्मच।
4. एक नींबू (लगभग एक चम्मच) से ताजा निचोड़ा हुआ छील।
5. फेनेल, एनीज, हिससोप, लाइसोरिस - एक छोटे चम्मच पर, यह अपूर्ण है।

बोतल ढीले ढंग से ढकी हुई है और अंधेरे में दो या तीन सप्ताह तक रखी जाती है। तापमान - कमरा।

अगला चरण किले के लिए बिलेट की तैयारी है20 प्रतिशत में पानी में flushed moonshine! माध्यमिक आसवन "पर्वका" और "पूंछ" की नाली के साथ किया जाता है। अंतिम चरण साप्ताहिक निपटान और फ़िल्टरिंग है।

सबसे महत्वपूर्ण बात कॉकटेल है

जिन, डिग्री जिसमें 37.5 और बीच के बीच उतार-चढ़ाव होता है47 मोड़, सबसे मजबूत पेय की सूची में है। "कठिन" तब तक शुद्ध शराब और अपर्याप्त चंद्रमा है। इसलिए, जीन शराब है, शायद ही कभी अपने शुद्ध रूप में प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, पेय के तेज स्वाद और गंध सुखद सुख के बिना पीने के लिए बहुत अधिक नहीं है। घर-शराब से घर पर टॉनिक जिन के साथ सभी ज्ञात संयोजनों के अलावा, जिस नुस्खा का आप चुनते हैं, उसे एक बहुत ही रोचक कॉकटेल पर लॉन्च किया जा सकता है:

1. "अरनो": जीन, आड़ू शराब और शुष्क वर्माउथ प्लस बर्फ के ढेर पर।
2. "सूजी वोंग": जिन, ताजा नींबू का रस, टेंगेरिन मदिरा - प्रत्येक 20 मिलीलीटर। शेकर द्वारा हिलाकर, एक गिलास में डाला और 20 ग्राम ब्रूट के साथ पूरक।
3. "अलेक्जेंडर": 30 मिलीलीटर घर का बना जीन, क्रीम वसा और कॉफी मदिरा। जायफल और बर्फ के चुटकी के साथ शेकर के माध्यम से गुजरना।

एक मजेदार दावत!