कैसे एक पाई के लिए एक जेल आटा तैयार करने के लिए?

पाई के लिए आटा डालना एक हैबेकिंग के लिए एक आदर्श आधार। आप इसे विभिन्न घटकों से पका सकते हैं। केफिर, अंडे, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, दूध - इन अवयवों का प्रयोग अक्सर इस तरह के परीक्षण को मिश्रण के लिए किया जाता है। वे एक नरम और मुलायम मिठाई पाने में मदद करते हैं, जो सचमुच आपके मुंह में पिघलते हैं।

एक जेली पाई के लिए नुस्खा

पाई अलग हैं। इसलिए, उन्हें तैयार करने से पहले, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि आप किस प्रकार की सामग्री का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं। यदि आप मछली, मशरूम या गोभी के साथ पेस्ट्री बनाना चाहते हैं, तो हम मेयोनेज़ में जेली पाई के लिए आटा तैयार करने की सलाह देते हैं। इस तरह के अंडा सॉस एक मुलायम और सुस्त उत्पाद में योगदान देगा। लेकिन क्रम में सबकुछ के बारे में।

तो, पाई पर आटा डालना स्वतंत्र रूप से गूंधने के लिए, आपको खरीदने की जरूरत है:

• उच्च वसा सामग्री के मेयोनेज़ - 3-5 बड़े चम्मच;
• अंडे बड़े चिकन - 3 टुकड़े;
• नमक बहुत बड़ा नहीं - औसत चुटकी;
• खट्टा क्रीम ताजा उच्च वसा सामग्री - 170 ग्राम;
• बिना सोफे के सोडा खाना - ½ छोटा चम्मच;
• आटा sifted प्रकाश - 5-6 बड़े चम्मच।

आधार तैयार करने की प्रक्रिया

खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ पर एक जेलीड पाई के लिए आटा लुभावना और बहुत नरम हो जाता है। लेकिन यह केवल तभी होता है जब इसे ठीक से मिश्रित किया गया हो।

बड़े अंडे गहरे में और बहुत ज्यादा नहीं रखे जाते हैंएक विस्तृत कंटेनर, और फिर दृढ़ता से whisk (मिक्सर या ब्लेंडर)। इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान में ताजा खट्टा क्रीम और उच्च वसा वाले मेयोनेज़ जोड़े जाते हैं। नमक और बेकिंग सोडा के बिना सामग्री को डालने के बाद, वे उच्चतम गति पर फिर से चाबुक कर रहे हैं।

कम से कम, अंडा द्रव्यमान में एक हल्का sifted आटा जोड़ा जाता है। इसे तब तक डाला जाना चाहिए जब तक आप मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता का चिपचिपा आधार प्राप्त न करें।

बनाने और पाक बनाने की प्रक्रिया

गोभी, मशरूम या के साथ एक जेली पाई के लिए आटामछली अपेक्षाकृत जल्दी किया जाता है। मिश्रण के बाद, आधार दो बराबर भागों में बांटा गया है। उनमें से एक एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी रूप में फैल गया था। आटा पर रखने भरने की तैयारी (उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद प्रकार की समुद्री मछली, ग्रील्ड मशरूम या धीमी आंच पर पकाया गोभी के टुकड़े), एक कटोरी में नींव के सभी अवशेष डालना।

इस रूप में, अर्द्ध तैयार उत्पाद ओवन को भेजा जाता है और 200 डिग्री के तापमान पर 65 मिनट के लिए पकाया जाता है। इस समय के दौरान, पाई ध्यान से बढ़ना चाहिए, बहुत नरम और निविदा बन जाते हैं।

ओवन से उत्पाद लेते हुए, इसे आंशिक रूप से ठंडा किया जाता है, और उसके बाद काली मिठाई चाय के कप के साथ तालिका में कट और प्रस्तुत किया जाता है।

केफिर पर एक जेली पाई के लिए एक साधारण आटा नुस्खा

एक भरने परीक्षण तैयार करने के लिए केफिर एक आदर्श उत्पाद है। अंडे और अन्य अवयवों के संयोजन में, यह आपके मुंह में अपने बेकिंग, मुलायम और पिघलने में सक्षम है।

पाई के लिए केफिर पर जेलीड आटा तैयार करने के लिए हमें किन सामग्री की आवश्यकता होगी? इस नुस्खा को लागू करने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• मध्यम वसा सामग्री के केफिर - 1 ग्लास;
• अंडे बड़े ताजा - 2 पीसी।
• नमक पकाया - 2 छोटे चम्मच;
• बिना सोफे के सोडा कैंटीन - ½ मिठाई चम्मच;
• आटा sifted - 4.5 बड़े चम्मच;
• मक्खन - लगभग 75 ग्राम;
• पनीर कड़ी मेहनत - लगभग 65 ग्राम।

तैयारी की विधि

पाई के लिए केफिर पर जेलीड आटा तैयार किया जाता हैआसान और सरल। ऐसा करने के लिए, सोडा ऐश गर्म किण्वित दूध उत्पाद में डाला जाता है और इसे काफी हद तक बाधित किया जाता है। केफिर फोम को समाप्त करने के बाद, इसमें बड़े चिकन अंडे जोड़े जाते हैं, जो एक कांटा से पूर्व-पीटा जाता है।

पीले रंग के रंग के प्राप्त सजातीय द्रव्यमान के लिएटेबल नमक डालना, साथ ही साथ एक पतली ट्रिकल के साथ पूर्व पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालना। सामग्री के बगल में एक छोटे grater हार्ड पनीर और sifted आटा पर grated जोड़ें।

घटकों को मिलाकर, एक चिपचिपा और वर्दी आटा प्राप्त किया जाता है, जिसे तुरंत उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है।

ओवन में कैसे सेंकना है?

पाई के लिए आटा डालने के बाद होगातैयार, यह 2 भागों में बांटा गया है। आधार का एक आधा गहरा रूप में रखा जाता है, और फिर भरने के साथ कवर किया जाता है (उदाहरण के लिए, प्याज, गोभी और अंडे, अंडे और हरी प्याज आदि के साथ तला हुआ मशरूम)। उसके बाद, सामग्री को तरल बल्लेबाज के साथ फिर से डाला जाता है। साथ ही, सुनिश्चित करें कि पूरी भरना आधार के साथ पूरी तरह से कवर है।

अर्द्ध तैयार उत्पाद बनाने के बाद, इसे भेजा जाता हैगर्म ओवन 1 9 0 डिग्री के तापमान पर, केक लगभग 65 मिनट तक पकाया जाता है। इस बार यह सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए कि उत्पाद पूरी तरह से तैयार हो गया है, जितना संभव हो उतना हल्का और नरम हो गया है।

बेक्ड केक ओवन से बाहर निकाला जाता है और थोड़ा ठंडा किया जाता है। उसके बाद, यह टुकड़ों में काटा जाता है और परिवार के सदस्यों को एक पूर्ण दोपहर के भोजन के रूप में प्रस्तुत किया जाता है।

यदि आप इस तरह के एक डालना बल्लेबाज का उपयोग करना चाहते हैंएक मीठे पाई के लिए केफिर पर, नमक की मात्रा को छोटे चम्मच के 2/3 तक कम किया जाना चाहिए। इसके अलावा, आधार चीनी जोड़ा जाना चाहिए। इसकी राशि 1.5 बड़े चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा उत्पाद बहुत ही आकर्षक हो जाएगा।

खमीर आटा भरने के मामले

दूध में जेली पाई के लिए आटा बहुत आम हैखमीर का उपयोग कर महीनों। यह आधार मिठाई और ताजा बेकिंग दोनों के लिए आदर्श है। इस तरह के एक पाई के लिए भरने के रूप में, आप विभिन्न अवयवों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, फल, जामुन, सूखे फल, स्ट्यूड गोभी, मशरूम, आलू इत्यादि।

तो, एक खमीर बनाने के लिए एक पाई पर बल्लेबाज डालना, आपको निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करने की जरूरत है:

• उच्च वसा सामग्री का पूरा दूध - 2 कप;
• आम नमक - 1 चुटकी;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच (एक स्लाइड के बिना);
• अंडे चिकन ताजा - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच;
• शुष्क खमीर - 0,5 बैग;
• आटा sifted - घनत्व में जोड़ें।

मेस्मेम आटा

इस तथ्य के बावजूद कि इस तरह के आटा में खुद होता हैखमीर, यह काफी आसानी से और जल्दी तैयार किया जाता है। उच्च वसा की मात्रा का पूरा दूध कम गर्मी पर थोड़ा गर्म होता है, और फिर प्लेट से हटा दिया जाता है और इसमें चीनी को दानेदार बना दिया जाता है। मीठे मसाले के पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा करने के बाद, शुष्क खमीर गर्म दूध में डाला जाता है और मिश्रण को ¼ घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

जैसे ही खमीर सूजन हो जाता है, एक चिकन अंडे, खाना पकाने नमक और वनस्पति तेल उन्हें जोड़ा जाता है।

सभी घटकों को मिश्रण करने के बाद, एक सजातीयबड़े पैमाने पर। उसे करने के लिए धीरे-धीरे sifted आटा डालना। इन सामग्री के रूप में लंबे समय से जोड़ा जाना चाहिए के रूप में आप (कैसे पेनकेक्स के बारे में) चिपचिपा आटा नहीं मिलता है।

खमीर आधार के बाद हैयह तैयार है, यह एक तौलिया से ढका हुआ है और ड्राफ्ट के बिना एक जगह में डाल दिया गया है। इस स्थिति में, आटा आधे घंटे तक आयोजित किया जाता है। इस समय के दौरान, इसे कभी-कभी आकार में वृद्धि करना चाहिए, सुस्त हो जाना चाहिए और अधिक चिपचिपा होना चाहिए।

एक मीठा पाई बनाना

खमीर आटा घुटने और इसे गर्म छोड़कर,आप भरने की तैयारी सुरक्षित रूप से कर सकते हैं। उसके रूप में, हमने केला और सेब जैसे फलों का उपयोग करने के साथ-साथ किशमिश के रूप में सूखे फल का उपयोग करने का फैसला किया। सभी अवयवों को ध्यान से संसाधित किया जाना चाहिए और पतली स्लाइस कटा हुआ होना चाहिए। इसके बाद, पाई के गठन के लिए आगे बढ़ना आवश्यक है।

दृष्टिकोण डालना बल्लेबाज आधा में बांटा गया है। एक आधा गहरा रूप में रखा जाता है और एक चम्मच के बराबर होता है। उसके बाद, सेब की पहली स्लाइसें उस पर रखी जाती हैं, इसके बाद केला स्लाइस और उबले हुए किशमिश होते हैं।

अंत में, सभी अवयवों को खमीर आधार से ढंक दिया जाता है। आटे को एक बड़े चम्मच के साथ संरेखित करें और पूरे भरने को कवर करें, यह ¼ घंटे के लिए इस रूप में (शामिल ओवन के पास) में छोड़ा गया है।

अर्द्ध तैयार उत्पाद थोड़ा सूजन होने के बाद, इसकीओवन को भेजा गया। 200 डिग्री के तापमान पर, उत्पाद लगभग 40-55 मिनट के लिए पकाया जाता है। इस समय के दौरान, मीठे खमीर पाई को सुस्त, मुलायम और गुलाबी बनना चाहिए। इसे हटा दिया जाता है और थोड़ा ठंडा किया जाता है।

घर के फल मिठाई को एक ही टुकड़ों में काटने के बाद, यह परिवार के सदस्यों को गर्म और मजबूत चाय के साथ प्रस्तुत किया जाता है।

चलो परिणामों को जोड़ते हैं

घर के बने पाई के लिए बल्लेबाज की व्यंजनों को जानना,अब आपको नींव को लंबे समय तक नहीं बनाना है, और इससे उत्पादों को भी बनाना है। इसलिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप प्रस्तुत की गई विधियों को अपनी रसोई की किताब में रखें और उन्हें नरम बैच प्राप्त करने के लिए उपयोग करें।