अक्केज़ियन में ममलीगी और उसकी तैयारी की सुंदरता

मामलीगा एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और सस्ता व्यंजन है जिसे अक्सर जॉर्जियाई, ओस्सेटियन, आदिघे और अबखाज़ परिवारों में मेज पर देखा जा सकता है। यह आसानी से तैयार किया जाता है, सामग्री को ज्यादा आवश्यकता नहीं होती है।

वास्तव में, होमिनी नुस्खा - एक बहुत मोटी दलिया के लिए एक नुस्खा (यह अक्सर ब्रेड के बजाय खाया जाता है) है, जो पकाया जाता है उबले, और फिर एक विशेष लकड़ी के चाकू या सनी धागा काट दिया।

रोमानियाई और मोल्दोवन व्यंजन में मामालीगा पकानाबहुत मोटी स्थिरता। हम कह सकते हैं कि यह भी दलिया और उबले हुए रोटी नहीं है। समाप्त पकवान भी एक पाव रोटी की तरह आकार का है। कॉकेशियन भी होमिनी, दलिया के करीब तैयार करते हैं। यह मक्का या आटा से बना है। एक और अचूक स्थिति यह है कि काकेशस में घर के लिए नुस्खा नमक, चीनी या मसाले के अतिरिक्त नहीं है, दलिया बिल्कुल ताजा साबित होता है। suluguni alychevy सॉस और अन्य मसालेदार ग्रेवी नमकीन पनीर: यह एक अद्वितीय स्वाद वैकल्पिक सामग्री दे।

अब्खाज़ियन में होमिनी: खाना पकाने के लिए नुस्खा

Hominy की तैयारी में, कुछ भी जटिल नहीं है। शायद सबसे महत्वपूर्ण बात पानी और मकई के आटे के अनुपात का अनुमान लगाना है। कई लोग 1: 3 अनुपात का उपयोग करते हैं, लेकिन अब्खाज़ गृहिणियों के लिए हमारी नुस्खा में, यह 1: 2.5 है। तो, एक छोटे से मकई के मक्खन या आटा के लिए, हमें ढाई चश्मा पानी की जरूरत है। इसके लिए कोमलता के लिए ब्राइन पनीर सुल्गुनी, लगभग 150 ग्राम और मक्खन का एक बड़ा चमचा भी आवश्यक है।

घर के लिए पारंपरिक नुस्खा, जैसा कि हम पहले से ही हैंउल्लेख किया है, यह नमक के अलावा शामिल नहीं है। हालांकि, पहली बार में दलिया भी मीठा लग सकता है, और हमारे हमवतन का स्वाद वरीयताओं परंपराओं काकेशस में अपनाया से कुछ अलग हैं। इसलिए, एक बार आप Hominy कर सकते हैं और नमक, लेकिन काफ़ी - और फिर तुम समझ अगर आप इस नुस्खा में नमक की आवश्यकता होगी, और कितना।

एक स्वादिष्ट घर के लिए, आपको सही सॉस पैन चाहिए, औरयह बेहतर है अगर इसकी मोटी दीवारें हों। खाना पकाने के लिए आदर्श कुकवेयर एक बर्तन है, लेकिन सबसे बुरे पर, एक साधारण तामचीनी सॉस पैन करेगा। इसमें पानी की एक आवश्यक मात्रा डालें, थोड़ा podsalivaem और पानी उबालने के लिए इंतजार कर रहा है।

उबलते पानी में अनाज की नींद एक महत्वपूर्ण है औरजिम्मेदार प्रक्रिया। सॉस पैन की सामग्री को लगातार हल करते समय, इसे पतली गुदगुदी के साथ सावधानी से करें। फिर समाप्त दलिया सजातीय और बिना गंदे गांठों के होगा।

मक्का अनाज से पकाने की विधि पकाने का सुझाव देता हैखाना पकाने के लिए 20-30 मिनट। अगर दलिया आटा से तैयार किया जाता है, तो उस समय आधा पर्याप्त होगा। हालांकि, कुकर से लंबे समय तक दूर जाना संभव नहीं होगा - आखिरकार, मामालिग को अक्सर उत्तेजित किया जाना चाहिए। पकवान छोटी आग पर पकाया जाता है। तैयारी बहुत आसानी से की जाती है: हम दलिया में लकड़ी के रोलिंग पिन को चिपकते हैं और इसे क्रैंक करते हैं। अगर दलिया छड़ी नहीं है, तो यह तैयार है!

लेकिन प्लेटों पर hominy बाहर रखने के लिए मत घूमना। सबसे पहले, एक लकड़ी के स्पुतुला का उपयोग करके, पानी से गीला, थोड़ा दीवारों से बर्तन की सामग्री को अलग करें और स्टोव पर इसे और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। फिर केवल व्यंजनों को चालू करने और एक खूबसूरत पकवान पर तैयार "रोटी" को डंप करना आवश्यक होगा। वैसे, घर की ईमानदारी और रूप से, इसके द्वारा, यह अलग हो जाता है, या सभी अनाज एक एकल मोनोलिथ बनाते हैं, और समाप्त दलिया की गुणवत्ता का न्याय करते हैं।

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