पसंदीदा राष्ट्रीय पेय - ब्रागा जाम से

हाल ही में रूढ़िवादी दुनिया के सभी विश्वासियोंग्रेट लेंट शुरू हुआ। ईसाई रूढ़िवादी विश्वास में समय की यह अवधि सबसे महत्वपूर्ण पोस्ट है। यह आगामी ईस्टर अवकाश की तैयारी है और रेगिस्तान में यीशु मसीह के 40 दिनों के उपवास के सम्मान में स्थापित है।

ग्रेट पोस्ट न केवल एक उत्सव परंपरा है,लेकिन किसी भी आस्तिक की भावना का एक प्रकार का पालन-पोषण भी। यह कई सख्त खाद्य प्रतिबंधों द्वारा निर्धारित किया जाता है, जिनमें से, वैसे, और मादक पेय पदार्थों के उपयोग में प्रतिबंध। लेकिन आइए याद रखें कि यह परंपरा एक शाश्वत चीज नहीं है और इसकी समाप्ति के बाद सभी प्रतिबंध पीछे छोड़ दिए जाएंगे, जिसका मतलब है कि रात्रिभोज की मेज पर शांत रूप से ग्लास पास करना संभव होगा। लेकिन वास्तव में, हम इस लेख में चर्चा करने का सुझाव देते हैं।

यह मूल रूप से स्लाव पेय के बारे में होगा,जिसकी उम्र एक सहस्राब्दी से अधिक है। चलो इस तरह के एक स्वादिष्ट तरल के बारे में बात करते हैं, जाम से ब्रागा, इसकी तैयारी के तरीकों और इस पेय द्वारा लाए गए लाभों के बारे में बात करते हैं। लेकिन थोड़ा इतिहास शुरू करने के लिए।

रूस में ब्रैगिंग को खट्टा कहा जाता थाबर्च या मेपल के रस का सहज आदेश। यह किण्वन की प्रक्रिया है जिसने पेय को ऐसा नाम दिया। इस तरह के बूगी में निहित शराब की मात्रा 3 से 5 प्रतिशत तक महत्वहीन थी। बाद में, स्लाव को ब्रागा पाने का एक और तरीका मिला। इसे "पीने ​​के शहद" की तैयारी के दौरान, साथ ही साथ स्टैक्ड शहद के लिए wort के जलसेक के दौरान खनन किया गया था। और केवल कुछ सदियों बाद ब्रैग को एक उत्पाद के रूप में इस्तेमाल करना शुरू किया जाता है, जो चंद्रमा की तैयारी के आधार के रूप में कार्य करता है।

जाम से बने ब्रागा एक उत्पाद थाचीनी और अन्य शर्करा पदार्थों की किण्वन, बाद में चंद्रमा के माध्यम से आसवित। उपकरण से बाहर निकलने पर, एक उत्कृष्ट मादक पेय प्राप्त किया गया था। डिग्री और अच्छे स्वाद में मजबूत, मध्यकालीन यूरोप में लंबे समय तक इसका कोई अनुरूप नहीं था। लेकिन आसानी से और बिना खर्च के moonshine के लिए एक शराब बनाने के लिए कैसे? चलो कुछ व्यंजनों दें।

निस्संदेह, सभी के बीच जाना सबसे आसान हैआज इस पेय को पाने का तरीका इसे जाम से बनाना है। यह खराब और पुराने जाम को रीसायकल करने का एक अच्छा तरीका भी है, क्योंकि ब्रू प्राप्त करने के लिए आपको कैंडीड, पुराने और बेकार उत्पाद का उपयोग करने की आवश्यकता है।

जाम से बने ब्रागा को निम्नानुसार तैयार किया गया है। हमें पुराने जाम के तीन जार चाहिए। पूरी तरह से डिब्बे धोने के बाद, उन्हें सलामी बल्लेबाज के साथ खोलें। चूंकि हमारे पास हमारे निपटारे में बहुत सी जाम है, इसलिए ब्रू को स्टोर करने के लिए बड़ी क्षमता की आवश्यकता होगी। इस मामले के लिए पानी के नीचे से 6 लीटर प्लास्टिक की बोतलें फिट करना सबसे अच्छा है। हम अपनी खाली बोतल में पानी डाल सकते हैं और हमारे सभी जाम में डाल सकते हैं। उसके बाद, हम जाम को साफ पानी से लगभग 5.5 लीटर तक भर देंगे। पानी के कंटेनर में बाढ़ आने के बाद, परिणामस्वरूप मिश्रण में खमीर जोड़ें।

जाम से ब्रैग करने के लिए किण्वन के लिए पर्याप्त है,खमीर की मात्रा अनुपात में जोड़ा जाना चाहिए: जाम में एक किलोग्राम चीनी - लगभग 20-70 ग्राम शुष्क खमीर। यह याद रखना चाहिए कि कैंडीड जाम के लीटर जार में औसतन 600 ग्राम चीनी होती है। खमीर के साथ हमारे कंटेनर भरने के बाद, बोतल को कसकर बंद करें और इसे हिलाएं। अगर सब ठीक हो गया और हमारे द्रव्यमान ने एक समान स्थिरता हासिल की, तो किण्वन प्रक्रिया 5-10 घंटों के भीतर शुरू हो जाएगी।

हम अपनी बोतल के ढक्कन से पानी की मुहर की एक ट्यूब के साथ एक कॉर्क संलग्न करते हैं। ट्यूब के एक जार में ट्यूब के दूसरे छोर को रखें। अगली सुबह आपको एक तैयार किण्वन उत्पाद प्राप्त होगा।

जाम से ब्रागा ठीक से दबाया,जिसके बाद इसे पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। ब्रैग निचोड़ते समय, महान प्रयास न करें। याद रखें कि कमजोर दबाया हुआ द्रव्यमान अपनी सुगंध बरकरार रखता है और आसवन के दौरान परिणामी पेय को सुखद बेरी स्वाद के साथ जोड़ता है। उत्पाद को तब एक ब्रूइंग मशीन में डिस्टिल्ड किया जा सकता है और जाम से एक अच्छा शराब मिल सकता है।

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