प्रोफेसरोल से केक "कॉककब्ब": चरण-दर-चरण नुस्खा

छुट्टी पर मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? हम आपको प्रोफेसर "क्रॉकम्बश" से फ्रांसीसी केक तैयार करने की सलाह देते हैं। यह एक शानदार, मूल, उत्तम मिठाई है, जिसे ब्रूड केक के पिरामिड द्वारा बनाया गया है। लेख में आप पढ़ेंगे कि भरने के लिए किस क्रीम की आवश्यकता है, टावर क्या लगाया जाता है, आटा कैसे बनाया जाता है। इसके अलावा, अनुभवी कन्फेक्शनरों की नुस्खा और सलाह विस्तार से वर्णित की जाएगी।

एक कस्टर्ड बल्लेबाज की तैयारी

से एक नाजुक और स्वादिष्ट केक पकाने के लिएprofiteroles "Krokembush", सही सामग्री का चयन करना आवश्यक है। सबसे पहले हम एक कटोरा 150 ग्राम में sift। आटा। फिर एक सॉस पैन 250 ग्राम में डालना। दूध, एक चुटकी नमक और 100 ग्राम जोड़ें। तेल। हम सबकुछ मिलाते हैं और इसे आग पर डाल देते हैं। तेल पिघल जाना चाहिए। द्रव्यमान को पैन के नीचे जलाया नहीं जाता है, आपको लगातार हलचल और उबाल लेना चाहिए। फिर आप हॉटप्लेट को बंद कर सकते हैं। दूध और मक्खन को ठंडा करने के लिए प्रतीक्षा करें और आटा में डाल दें, जिसे पहले से ही बचाया गया था। आटा को एक व्हिस्क या ब्लेंडर के साथ चाबुक करें जब तक कि यह वर्दी न हो, ताकि कोई गांठ न हो। फिर एक फावड़ा (बेहतर लकड़ी) ले लो और लगातार हलचल। आटा मोटा हो जाना चाहिए।

प्रतीक्षा करें जब तक कि द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, और उसके बाद केवल अंडे (लगभग 4-5 टुकड़े) जोड़ें। चिकनी होने तक मिक्सर को मारो। अब profiteroles के लिए आटा तैयार है।

खट्टा क्रीम के लिए सामग्री

Profiteroles से केक किसी भी भरने के साथ हो सकता है। हालांकि, एक राय है कि क्रीम खट्टा क्रीम मिठाई के साथ अधिक पौष्टिक और निविदा है। क्रीम तैयार करने के लिए, आपको फैटी खट्टा क्रीम (500 ग्राम), 100-150 ग्राम का एक पैकेट लेना होगा। स्वाद के लिए पाउडर चीनी और वैनिलीन।

एक ब्लेंडर के साथ उपरोक्त सामग्री मारोएकरूपता के लिए। केवल यहां यह महत्वपूर्ण है कि इसे अधिक न करें। एक मिनट से अधिक के लिए बीट उत्पादों। लंबे मिश्रण से क्रीम बर्बाद हो जाएगा: यह भरने के लिए बहुत तरल हो जाएगा।

कारमेल की तैयारी

Profiteroles के केक तैयार करने से पहलेखट्टा क्रीम, आपको एक उपकरण बनाने की जरूरत है जो एक साथ केक रखती है। कारमेल का अक्सर उपयोग किया जाता है। इसे बनाने के लिए, आपको केवल 1.5 कप चीनी और 80 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होती है।

सबसे पहले, आपको सही क्षमता का चयन करना होगा,ताकि कारमेल जलाया न जाए और व्यंजन खराब कर दें। इसलिए, एक मोटी, हल्के नीचे और ऊंचे किनारे के साथ एक छोटा कटोरा या सॉस पैन लें। इसमें पानी डालो और उस पर चीनी डालें। अच्छी तरह से हिलाओ और मध्यम गर्मी चालू करें। लगातार stirring, कारमेल कुक।

इसका रंग एम्बर होना चाहिए। जब कारमेल थोड़ा मोटा होता है, तो उसे आग से हटा दें, इसे अपने आप से जाने दो। अब आप अगले चरण में जा सकते हैं।

Croquembusch केक: चरण-दर-चरण नुस्खा

जब हमारे पास आटा, क्रीम, कारमेल होता है, तबआप मिठाई तैयार करना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले हम चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग ट्रे डालते हैं और उस पर केक डालते हैं। एक कन्फेक्शनरी बोरी के साथ यह आसान है। हालांकि, अगर आपके पास यह नहीं है, तो आपको कल्पना करना होगा। कई गृहिणी एक पैकेज के साथ कन्फेक्शनरी बैग की जगह लेते हैं। एक कोने काट लें और इसमें शराब डालें। अब बेकिंग शीट पर छोटे केक निचोड़ें। दूरी के बारे में मत भूलना। केक निकट नहीं होना चाहिए। उनके बीच में कम से कम 3 सेमी होना चाहिए, क्योंकि वे आकार में वृद्धि करते हैं और चिपक सकते हैं।

220 डिग्री और सेंकना के लिए ओवन चालू करेंकेक लगभग 10 मिनट के लिए। रंग पर ध्यान दें। यदि उत्पादों को ब्राउन किया गया है, तो एक सुनहरा परत है, तुरंत बाहर निकालें। कभी-कभी उन्हें 7 या 5 मिनट भी बेक किया जा सकता है।

अगर profiteroles पके हुए हैं, तो उन्हें बाहर ले जाओ - उन्हें चलोशांत। जब वे गर्म हो जाते हैं, उन्हें नीचे से या ऊपर से, पक्ष से थोड़ी सी कटौती करें और उन्हें खट्टा क्रीम के साथ भरें। फिर आप केक खुद ही बनाना शुरू कर सकते हैं। ट्रे ले लो, चर्मपत्र पेपर पर रखो। अब profiteroles से एक टावर या पिरामिड बनाने का प्रयास करें। उत्पाद को गिरने और आकार खोने से रोकने के लिए, प्रत्येक पेस्ट्री को तैयार कारमेल में डुबो दें।

केक की ऊंचाई और चौड़ाई राशि पर निर्भर करती हैprofiteroles, जो आप बेक्ड। जब अंतिम केक आप कारमेल में डुबकी डालते हैं और कशेरुक पर डालते हैं, तो आप मिठाई तैयार कर सकते हैं। आप इसे सजाने सकते हैं। इसके लिए, अपने कारमेल डालना। यह न केवल profiteroles का एक स्वादिष्ट केक, बल्कि मूल भी पता चला है।

अनुभवी कन्फेक्शनरों की सलाह

कई अलग-अलग भरने के साथ एक केक सेंकना। सब कुछ व्यक्ति की प्राथमिकताओं और स्वाद पर निर्भर करता है। खट्टा क्रीम के साथ profiteroles से केक सीमा नहीं है। आप उबले हुए संघनित दूध या नमी आदि के साथ पिस्ता भरने के साथ और अधिक कर सकते हैं। गर्म मौसम के समान मिठाई के लिए, यह विभिन्न जामुन, फल, पागल से भरा होता है। क्रीम में जोड़ने के लिए इन अवयवों को आजमाएं। यह एक स्वादिष्ट और निविदा केक निकलता है, जो इस मिठाई के कई प्रेमियों के दिल जीत जाएगा। यदि आप खड़े रहना चाहते हैं और कुछ और मूल करना चाहते हैं, तो आप कारमेल को चॉकलेट शीशा से बदल सकते हैं। वहाँ भी, बेरीज और फल जोड़ें। यदि आपके पास दूध नहीं है, और कस्टर्ड के लिए अन्य सभी सामग्री उपलब्ध हैं, तो इसे पानी से प्रतिस्थापित करें।

Profiteroles से पिरामिड कभी काम नहीं करेगाभले ही यह आंखों से बनाया गया हो। इस मामले में, कार्डबोर्ड लें और इससे शंकु बना लें, इसे पकवान के बीच में रखें। शंकु सर्पिल के आसपास केक बाहर रखना। फिर आपको खट्टा क्रीम के साथ एक चिकनी और सुंदर प्रोटोरेट केक मिलता है। कुछ मालकिन भोजन रंगों के साथ प्रयोग करते हैं। फिर केक एक असामान्य रंग बदल जाता है, जो परिचारिका और मेहमानों दोनों को प्रसन्न करता है।

यदि आप चॉकलेट कोटिंग का उपयोग करते हैं, तो आप कर सकते हैंइसमें स्ट्रॉबेरी जोड़ें। ये अवयव पूरी तरह से एक-दूसरे के साथ मिलकर मिलते हैं - आपको एक अविस्मरणीय और अद्वितीय स्वाद मिलता है। आप चॉकलेट के साथ eclairs भी तेज कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे पानी के स्नान में पिघल दें। आप सफेद, दूध, काली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। यह गर्म होना चाहिए, ताकि केक अच्छी तरह से घिरे हुए हों। क्रीम द्रव्यमान में, आप नींबू का रस जोड़ सकते हैं। फिर वह शर्करा और मीठा स्वाद खो देगा, इसके बजाय एक सुखद खट्टा होगा। आप साइट्रस गंध और स्वाद के लिए थोड़ा नारंगी का रस जोड़ सकते हैं।

निष्कर्ष

जैसा कि आप देख सकते हैं, आप के साथ एक सुंदर केक मिलता हैprofiteroles। नुस्खा बहुत आसान है। यह हर गृहिणी को पका सकता है। इस तरह के मिठाई किसी भी छुट्टी के लिए बनाया जा सकता है। आप अपने मेहमानों को एक मूल, उत्तम और स्वादिष्ट केक से आश्चर्यचकित करेंगे। कुछ मकान मालिकों का मानना ​​है कि इस तरह के मिठाई का उपयोग पेड़ के बजाय किया जा सकता है, यह बहुत सुंदर दिखता है। कल्पना, प्रयोग और आप सफल होंगे।