Triticale - यह क्या है? वर्गीकरण और उपयोगी गुण

दुनिया में प्रजातियों और अनाज की किस्मों को आसानी से प्राप्त किया जाता हैएक बड़ी राशि इन बहुमूल्य फसलों के साथ प्रजनन चल रहा है। हाल ही में प्राप्त की गई सभी किस्मों में, ट्रिपेटेकल को विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। यह क्या है और क्या इस कृषि संयंत्र के लिए उपयोग किया जाता है, हम अपने लेख को विस्तार से देखेंगे

सिद्धांत का एक छोटा सा

गेहूं और राई के संकर का संयोजन, संयोजनइन दोनों संस्कृतियों के फायदे, जीवविज्ञानी 1 9वीं शताब्दी के बाद से कोशिश कर रहे हैं। हालांकि, दुर्भाग्य से, यह एक लंबे समय के लिए ऐसा करना संभव नहीं था यह बहुत आसानी से समझाया गया है मुद्दा यह है कि गेहूं और राई के गुणसूत्रों के बीच कोई आनुवंशिक संबंध नहीं है।

इन दो प्रकार के अनाज का पहला संकर थासाधारण पार करने से पहले प्राप्त किया गया था - 1875 के रूप में जल्दी। हालांकि, संस्कृति बांझ थी दूसरी पीढ़ी में, परिणामस्वरूप हाइब्रिड को केवल मूल प्रजातियों में विभाजित किया गया था। बेशक, इसे विकसित करना उचित नहीं था।

वैज्ञानिकों की सफलता

आनुवंशिकी और प्रजनन के विकास के साथ, जीवविज्ञानी इसमें सफल हुएयह जानने के लिए कि राई और गेहूं के उपजाऊ संकर केवल पहली पीढ़ी के गुणसूत्रों को दोगुना करके ही लाया जा सकता है। इस वैज्ञानिक जानकारी को प्राप्त करने के समय, अनाज के इस तरह के एक किस्म, अजीब तरह से पर्याप्त, पहले से ही अस्तित्व में है। यह 1888 में जर्मन वैज्ञानिक वी। रिंपौ द्वारा अनुमान लगाया गया था। उनके द्वारा प्राप्त संकर में गुणसूत्रों का दोहरीकरण अनायास हुआ था।

अद्वितीय के साथ एक नई संस्कृति की यह पहली पंक्तिनिम्नलिखित में गुणों को एक सौ से अधिक वर्षों तक खेतों में विकसित किया गया था। सिद्धांत रूप में, यह यही है कि प्रश्न के उत्तर क्या triticale है - यह क्या है? एक नए प्रकार के अनाज के लिए यह असामान्य नाम गलती से नहीं चुना गया था। यह लैटिन संप्रदाय के पहले भाग से (त्रिटी) और दूसरा भाग - राई (काली) से हुआ।

वर्गीकरण

वर्तमान में, त्रिकोणीय के साथ चयन का काम (इस संस्कृति का एक फोटो पृष्ठ पर देखा जा सकता है) दो मुख्य दिशाओं में आयोजित किया जाता है। जैविक वैज्ञानिकों में सुधार हो रहा है:

• चारा किस्मों;
• अनाज।

ट्रिटिकेल की पहली किस्म कान के समय से पहले उगाई जाती है, और फिर इसे हरी फोरेज में और ensiling के लिए काटा जाता है। ऐसी किस्मों की एक विशिष्ट विशेषता लम्बाई है।

अनाज के प्रकार के फसलिटेल का फसल बाहर किया जाता हैदूधिया-मोम परिपक्वता का मंच। परिणामस्वरूप फसल कृषि जानवरों के लिए मिश्रित चारे के उत्पादन में लगे उद्यमों को भेजी जाती है।

आवेदन का दायरा

बेशक, पशुधन एकमात्र क्षेत्र नहीं हैएक राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था जिसमें triticale का उपयोग किया जाता है। यह क्या है, हमने पाया। यह एक मौलिक रूप से नए प्रकार का अनाज है, जो निश्चित रूप से आटा के उत्पादन के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसलिए, अर्थव्यवस्था का एक और क्षेत्र, जिसमें त्रिभुज का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, खाद्य उद्योग है।

अक्सर इस फसल का आटा उपयोग किया जाता हैउदाहरण के लिए, गेहूं की रोटी पकाने पर एक योजक के रूप में। इसका उपयोग तैयार उत्पाद में प्रोटीन के प्रतिशत में वृद्धि करना संभव बनाता है। इसके अलावा, triticale आटा, जिसमें विशिष्ट गुण हैं, अक्सर कन्फेक्शनरी उद्योग में प्रयोग किया जाता है। इस तथ्य के कारण कि इसका ग्लूटेन उत्कृष्ट गुणवत्ता का है, यह बहुत अच्छा मफिन, केक और केक पैदा करता है।

तैयार उत्पादों के उत्कृष्ट स्वाद के अलावा औरआसानी से पचाने योग्य प्रोटीन की एक बड़ी सामग्री, triticale आटा एक और महत्वपूर्ण लाभ है। रोटी, जिंजरब्रेड, केक, आदि, इसके उपयोग के साथ बेक्ड, लंबे समय तक बाँध नहीं है।

इसका अनाजसंस्कृति और प्रसंस्करण उद्योग में। इससे तैयार माल्ट में उच्च एंजाइमेटिक गतिविधि होती है। ट्राइटिकल वॉर्ट एक ही समय में जौ की तुलना में थोड़ा गहरा रंग अलग होता है, और इससे बीयर कम मजबूत हो जाता है।

बढ़ने की विषमताएं

उपयोगी संपत्तियों की बड़ी संख्या के बावजूद,"गेहूं" triticale की औद्योगिक मान्यता हाल ही में थी। इस तरह के अनाज के साथ पहली बार खेतों में कनाडा, अमेरिका और हंगरी में 1 9 70 में बोया गया था। यूएसएसआर में, 1 9 76 (यूक्रेन में) में ट्रिटिकेल बढ़ने लगा।

दुर्भाग्य से, इस संस्कृति को शुरू करने की प्रक्रियाकृषि उत्पादन अभी भी बहुत धीमा है। विशेषज्ञों ने मुख्य रूप से इस फसल को बढ़ाने की कुछ जटिलताओं में देखा है। विशेष रूप से, यह triticale की चारा किस्मों पर लागू होता है।

Silage के लिए इस किस्म मंच में mowed हैकान की बाली - वह है, जब यह अभी भी काफी कम है। दूधिया-मोम परिपक्वता पर, संस्कृति में पहले से ही बहुत अधिक स्टेम है, और नतीजतन, यह भी खुद को नीचे रखता है। और इसलिए, किसानों के लिए triticale बीज इकट्ठा करना बहुत मुश्किल है। कृषि उद्यमों के कर्मचारियों को विशेष, तकनीकी रूप से काफी परिष्कृत तरीकों का उपयोग करके रोपण सामग्री का सामना करना पड़ता है और प्राप्त होता है।

इस फसल की अनाज की किस्में भी हैंएक विशेष मान्यता अभी तक प्राप्त नहीं हुई है। इस मामले में, मामला मुख्य रूप से रूढ़िवाद और रूसी किसानों के हिस्से की कुछ निरक्षरता में निहित है। फार्म श्रमिक बस बढ़ती triticale की तरह महसूस नहीं करते हैं। वे क्या हैं, निश्चित रूप से, वे जानते हैं। हालांकि, उनके पर्यावरण में अभी भी एक राय है कि दूसरी पीढ़ी में triticale माता-पिता के रूप में विभाजित है। तथ्य यह है कि इस फसल के खेतों में, राई और गेहूं अक्सर शुद्ध रूप में पाए जाते हैं।

हालांकि, विभाजित या यहां तक ​​किपरिभाषा के अनुसार अभिभावक अनाज triticale नहीं कर सकते हैं। अपने खेतों में राई और गेहूं पूरी तरह से कटाई के दौरान रोपण सामग्री के मिश्रण के कारण बढ़ते हैं। इसे होने से रोकने के लिए, आपको बस बुवाई से पहले गठबंधन को साफ करने की आवश्यकता है।

Triticale के लाभ

अनाज की इस नई किस्म का मूल्यमुख्य रूप से इस तथ्य में निहित है कि यह गेहूं और राई जैसे फसलों के सर्वोत्तम गुणों को जोड़ती है। पहले माता-पिता के रूप में त्रिभुज ने उत्कृष्ट अनाज विशेषताओं को लिया, और दूसरे से - सर्दी कठोरता और देखभाल में नम्रता। उपज के मामले में, यह फसल, बहुआयामी (गेहूं के रूप में) और झाड़ी (राई के रूप में) के लिए धन्यवाद, दोनों माता-पिता के रूपों को पार करती है।

अन्य चीजों के अलावा, triticale के फायदे में शामिल हैं:

• अच्छी तरह विकसित विकसित प्रणाली;
• आत्म परागण की क्षमता।

क्या यह संस्कृति और एक और दिलचस्प हैसुविधा। इसे रेडियोधर्मी संदूषण की काफी उच्च डिग्री वाले क्षेत्रों में उगाया जा सकता है। यह बस समझाया गया है। तथ्य यह है कि triticale व्यावहारिक रूप से मिट्टी से radionuclides नहीं लेता है।

उपयोगी गुण

भोजन और भोजन के लिए इस संस्कृति को पैदा करेंउद्योग इसे करने के लिए अपने उच्च प्रोटीन सामग्री की वजह से सब पहले की सलाह दी जाती है। 40% - इस सूचक triticale अनाज गेहूं से 9.5%, और जौ और मक्का से अधिक है। अन्य बातों के अलावा, इस संस्कृति का एक प्रोटीन भी बहुत अच्छी एमिनो एसिड संरचना है।

गुणवत्ता प्रोटीन, tritical आटा के अलावापोटेशियम, फास्फोरस, तांबे, मैंगनीज इत्यादि जैसे उपयोगी माइक्रोलेमेंट्स शामिल हैं। इसमें पीपी, बी, ई समूह के विटामिन भी शामिल हैं। इस आटे के आहार गुण बुजुर्गों, एथलीटों और उनके चित्र देखने के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी लोगों के लिए एक बहुत उपयुक्त उत्पाद बनाते हैं।

बेकिंग के लिए, यह उपयोगी उत्पाद हो सकता हैउद्योग में, लेकिन यह भी घर में न केवल इस्तेमाल किया। कई गृहिणियों तथ्य यह है कि केक, muffins, केक और आटे से बिस्कुट tritikalevoy बहुत सामान्य गेहूं की तुलना में अधिक रसीला प्राप्त नोटिस। बेशक, आप इस अर्द्ध तैयार उत्पाद और घर का बना scones या रोटी के लिए ओवन कर सकते हैं। इन उत्पादों में से एक सुस्पष्ट विशेषता टुकड़ा की एक सुखद मीठा स्वाद है। लेकिन tritikalevoy आटे की रोटी से परत एक छोटे से किसी न किसी और फटा बदल जाता है। इसलिए, सभी पाक स्वीट्स अधिक बार उत्पाद किया जाता है।

कृषि में प्रयोग करें

अनाज triticale खाने अक्सर सूअर और कुक्कुट है। इस तथ्य को स्थापित किया कि 40% सामान्य फ़ीड के साथ इसे बदलने से वजन बढ़ जाता है, उदाहरण के लिए, 18-30% द्वारा सूअर। चूंकि ट्रिटिकल बहुत देर से स्कोर करना शुरू कर देता है, यह सर्दी राई और बारहमासी घास के डंठल के बीच "खिड़की" को कवर कर सकता है।

इसके अलावा, फ़ीड की इस किस्म के लाभअन्य सभी चीजों में से, इस तथ्य को लेकर कि वह कृषि पशुओं को राई और गेहूं से ज्यादा बेहतर खाता है। यह मुख्य रूप से अनाज और कैरोटीनोइड और शर्करा जैसे पदार्थों के हरे रंग के द्रव्यमान में ट्रिटिकेल की उच्च सामग्री के कारण होता है।

कभी-कभी कान के चरण में छिड़क दिया जाता हैउनका उपयोग मवेशियों को खिलाने के लिए भी किया जाता है। यह आपको 15-17% तक दूध उपज बढ़ाने की अनुमति देता है। ऐसा माना जाता है कि पशुओं के लिए विशेष मूल्य उन क्षेत्रों से एकत्रित फ़ीड द्वारा दर्शाया जाता है जिस पर यह फसल एक वीच या बलात्कार के साथ एक साथ उगाई जाती थी। खेती की यह विधि आपको प्रोटीन, विटामिन और फ़ीड के तत्वों का पता लगाने के मामले में सर्वोत्तम संतुलित करने की अनुमति देती है।

Triticale: रूस और यूक्रेन में उगाई जाने वाली किस्में

इस नई संस्कृति की पूरी खेती के दौरान, इसकी कई उत्पादक किस्में पैदा हुईं। सर्वश्रेष्ठ में से हैं:

• एडीएम -8 और 11।
• कीव अनाज फ़ीड।
• कीव समयपूर्व
• वेलेंटाइन 90।
• बवंडर
• ओडेसा के जेनिथ।

सर्दी triticale भी बहुत लोकप्रिय हैमध्यम-पके हुए लंबे Papasuevskoye विविधता, आवास और शेडिंग के लिए उच्च प्रतिरोध द्वारा विशेषता है। Triticale की लोकप्रिय किस्मों के बीज खोजने के लिए आज इंटरनेट के माध्यम से सबसे आसान है। वे लगभग 16-18 रूबल खर्च करते हैं। प्रति किलोग्राम