होम स्मोकाउस - स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन की प्रतिज्ञा

बहुत से लोग सोवियत काल धूम्रपान करने वालों से याद करते हैं,बाल्टी, ड्रम से बना या चादर लोहे बॉक्स के वेल्डेड। बेशक, तो इसे खरीदने के लिए और ब्रांडेड मिनी स्मोकहाउस संभव था, लेकिन बाद में ज्यादातर लोगों को इसके लिए पैसा पर्याप्त नहीं है, तो स्थिति, तात्कालिक के मालिक से बाहर एक रास्ता खोज की। आज, कंपनियों smokehouses आपूर्ति, आकार, आकृति और अन्य मानदंडों के चुनाव बस बहुत बड़ा है, लेकिन अभी भी कई लोगों को अपने स्वयं के बनाने के लिए पसंद करते हैं।

घर के smokehouse अपने हाथों से बनाया जा रहा हैबहुत आसान ऐसा करने के लिए, 30 सेमी की गहराई में, 2 मीटर लंबाई और लगभग 50 सेमी चौड़ाई में एक छोटे खाई को खोदना आवश्यक है, यह धूम्रपान चैनल के लिए एक कंडिशन के रूप में कार्य करेगा। दीवारों को मिट्टी के मोर्टार पर और किनारे पर एक स्टाइल बनाने, ईंट के साथ बाहर रखा जाना चाहिए। धातु शीट को इन सभी को कवर करने की जरूरत है।

धूम्रपान कक्ष को प्रभावशाली बनाया जाना चाहिएआकार, चूंकि घर के स्मोकेहाउस में विभिन्न आकारों के उत्पाद होना चाहिए, न केवल एक छोटी मछली या मांस के टुकड़े। इष्टतम आकार लगभग एक वर्ग मीटर का क्षेत्रफल और 1.5 मीटर तक की ऊंचाई है। स्मोकेहाउस को ईंटों से बना नहीं होना चाहिए, आप एक पारंपरिक बैरल, अधिमानतः स्टेनलेस स्टील का उपयोग कर सकते हैं। चिमनी को कक्ष में 20 सेमी तक प्रवेश करना होगा।

फायरबॉक्स के निर्माण के लिए लोहा शीट चुनना आवश्यक है3 मिमी मोटी। इसमें निम्नलिखित आयाम होना चाहिए: ऊंचाई - 30 सेमी, चौड़ाई - 35 सेमी, लंबाई - 40 सेमी। यह चिमनी के विपरीत तरफ जुड़ती है। इसमें, आपको चिमनी और वायु आपूर्ति से जुड़ने के लिए आवश्यक 15 सेमी का छेद व्यास बनाना होगा। स्मोकेहाउस घर में एक सुविधाजनक कैमरा होना चाहिए। अंदर, आपको सलाखों, नेट या हुक को ठीक करने की आवश्यकता है, यह पहले से ही धूम्रपान किए जाने वाले उत्पादों पर निर्भर है।

किसी भी मामले में प्रक्रिया को पहुंचाया जा सकता हैखाना पकाने, क्योंकि यह स्वाद गुणवत्ता व्यंजनों की, कम शैल्फ जीवन पीड़ित हो सकता है। होम स्मोकहाउस जल्दबाजी बर्दाश्त नहीं करता है, की जरूरत नहीं है और फिर आग की लकड़ी से भट्ठी में फेंक या कैमरे में देखने के लिए है, जबकि भोजन में विषाक्त पदार्थ नहीं मिलेगा। राख से अतिरिक्त सुरक्षा उत्पादों के लिए, वे गीला बर्लेप खींच सकते हैं।

चिप्स के रूप में, आप किसी भी का उपयोग कर सकते हैंलकड़ी, शंकुधारी प्रजातियों के अलावा, क्योंकि उनमें बहुत सारे राल होते हैं, जो उत्पाद के स्वाद को खराब कर देंगे। यह छाल को हटाने के लिए भी चोट नहीं पहुंचाता है, क्योंकि इसमें टैर होता है, विशेष रूप से बर्च। सर्वोत्तम लकड़ी चिप्स के साथ घुसपैठ करने वाले धूम्रपान करने वालों को जूनियर और अल्डर को पहचानते हैं, हालांकि वसंत काटने के दौरान प्राप्त फल पेड़ों की शाखाओं का उपयोग करना संभव है। होम स्मोकेहाउस आपको प्रयोग करने की अनुमति देता है, क्योंकि लकड़ी के विभिन्न प्रकार अपना विशेष स्वाद देते हैं।

पेड़ पीसने की जरूरत है2 - 3 सेमी की slivers बाहर निकला। चिप्स को smokehouse के तल पर फ्लैट रखा जाना चाहिए, चार्ज करने से पहले इसे थोड़ा नमकीन करने की सिफारिश की जाती है। यदि घरेलू स्मोकेहाउस छोटा है, तो पर्याप्त पर्याप्त है और चिप्स के मुट्ठी भर पर्याप्त है।

एक स्मोकेहाउस का निर्माण बहुत लाभदायक है औरएक उचित समाधान, क्योंकि आप विभिन्न धूम्रपान उत्पादों को खरीदने और अपने परिवार और वर्ष के किसी भी समय स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के साथ परिवार को परेशान करने में काफी बचत कर सकते हैं। आप सबकुछ धूम्रपान कर सकते हैं: मछली, मांस, मुर्गी, सब्जियां, चीज। घर से बने भोजन स्टोर से उत्पादों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट हैं, और धूम्रपान की प्रक्रिया स्वयं बहुत खुशी लाती है।

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