शिक्षाविद Ugolev, "पर्याप्त पोषण और ट्राफोलॉजी के सिद्धांत"

सिकंदर मिखाओलोविच यूगोलेव का जन्म 9 मार्च, 1 9 26 को हुआ थावर्ष दनेप्रोपेट्रोव्स्क शहर में, और सेंट पीटर्सबर्ग शहर में 1991 में मृत्यु हो गई। 1 9 58 में शिक्षाविद उगोलोव ने झिल्ली पाचन के रूप में इस तरह की अवधारणाओं को खोला, पर्याप्त पोषण और ट्राभ विज्ञान के सिद्धांत।

के बारे में लेख क्या है?

यह ऐसे भोजन के बारे में है और लोग जायेंगेमैं इस लेख में चर्चा। इसके अलावा, पर्याप्त पोषण और पौष्टिकता पारिस्थितिकी के सिद्धांत के अलावा, कोयला, मानव शरीर के माइक्रोफ्लोरा एक अलग संस्था पर विचार करने के बाद से यह अपने कार्य प्रतिरक्षा, लोहे के अवशोषण, विटामिन संश्लेषण, थायराइड स्वास्थ्य, और दूसरों को प्रोत्साहित करने के लिए है की पेशकश की। इसके अलावा, शिक्षाविद् में पाया गया कि भोजन है कि हम हम खाते हैं, हम न केवल जीवन को बनाए रखने की जरूरत है। वे आदमी की मनोवैज्ञानिक स्थिति प्रभावित करते हैं।

इस प्रकार, इन सभी खोजों, अपनी पुस्तक में वर्णित, ने सामान्य रूप से मानव पोषण को प्रभावित किया और विशेष रूप से कच्चे भोजन के लोकप्रियीकरण पर।

ट्रॉफ़ोला का सार

तो, एक शुरुआत के लिए, हम यह समझेंगे कि ट्रॉफॉलॉजी क्या है। Ugolev ने लिखा है कि पौष्टिकता पारिस्थितिकी - अंतःविषय विज्ञान है कि सामान्य रूप से भोजन करने की प्रक्रिया का अध्ययन करता है, सिद्धांत की शक्ति है, साथ ही अन्य शरीर और उसके आत्मसात द्वारा भोजन के पाचन के साथ जुड़े प्रक्रियाओं। इस प्रकार, विज्ञान के रूप में ट्रॉफ़ोजी युगोलोव द्वारा की गई खोजों पर आधारित है अपनी पुस्तक में उन्होंने तीन प्रकार के पाचन का वर्णन किया:

1. इंट्रासेल्युलर (यह है कि सेल बाहर से पोषक तत्वों को पकड़ लेता है, उन्हें डिजेक्ट करता है, और फिर वे कोशिका द्रव्य द्वारा अवशोषित होते हैं, इसलिए शरीर को ऊर्जा प्राप्त होती है);
2. बाह्य कोशिका (इस प्रकार की पाचन की विशेषता हैसभी प्राणियों के लिए; एक व्यक्ति - जिसे गुर्दा भी कहा जाता है - मुंह में भोजन चबा रहा है और लार की मदद से भोजन के बड़े हिस्से को भंग कर देता है, और अगले चरण हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ पेट में भोजन पचा जाता है;);
3. झिल्ली के पाचन (इस प्रकार में इंसर्सेल्यूलर और बाह्य पाचन दोनों शामिल हैं, छोटी आंत में एंजाइमों के साथ विभाजित भोजन से महसूस होता है)

कुपोषण के परिणाम

पोषण एक व्यक्ति के जीवन का आधार है,कुपोषण से बड़ी संख्या में बीमारियां हो जाती हैं, जिसके बाद से इसे छुटकारा पाने में बहुत मुश्किल होती है। कुपोषण से पैदा होने वाली बीमारियों की एक तालिका नीचे दी गई है:

अनावश्यक शक्ति:	सिंड्रोम:
कार्बोहाइड्रेट, स्टार्च और चीनी	कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के रोग,क्रोनिक ब्रॉन्काइटिस, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ, एपेंडीसिटीस, कोलेसिस्टाइटिस, कोलेलिथियसिस, डायबिटीज, अवसाद, गर्भावस्था विषाक्तता, स्केलेरोसिस, पीरियरीओन्टिटिस के रोग
प्रोटीन	हृदय प्रणाली के रोग, गर्भावस्था के विषाक्तता, मधुमेह

इस तालिका से कार्यवाही करने पर निष्कर्ष दिया जाता है: इस प्रकार के रोगों की उपस्थिति को रोकने के लिए, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट में उच्च भोजन को कम करना आवश्यक है। (अकादमिक यूगोलेव, "पर्याप्त पोषण और ट्राफोलॉजी के सिद्धांत")।

पोषण के शास्त्रीय सिद्धांत

पोषण का शास्त्रीय सिद्धांत नहीं हैकेवल मान्यताओं, लेकिन छवि, तकनीकों और सोच के तरीके भी इस सिद्धांत पर अकादमी उगोलोव के भोजन ने पर्याप्त पोषण के सिद्धांत का एक अभिन्न अंग और मनुष्य की सबसे बड़ी उपलब्धि माना।
यह सिद्धांत इस तथ्य से कम हो जाता है कि भोजन मेंशरीर को शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों के रूप में कार्य करना चाहिए। इस और उसके नाम से - "संतुलित", अर्थात्, संतुलन पदार्थों और उनकी खपत के बीच के बीच मनाया जाता है, वही भोजन को जीव के लिए आदर्श कहा जाता है। इसके अलावा, सिद्धांत का कहना है कि शरीर में प्रवेश करने वाले पदार्थों को पुन: संतुलित होना चाहिए, और वास्तव में उन पोषक तत्वों की मात्रा होना चाहिए जो शरीर को किसी निश्चित समय पर चाहिए। यह शरीर की उम्र, जीवन शैली और व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है।

संतुलित पोषण के सिद्धांत का संकट

पोषण के शास्त्रीय सिद्धांत का उत्कर्ष बीसवीं सदी था। इसके अलावा, इस सिद्धांत को गंभीर रूप से आलोचना की गई, जिसने पर्याप्त पोषण और ट्राभ विज्ञान के सिद्धांत के गठन की शुरुआत की। एक संतुलित पोषण सिद्धांत की गलती, जीवों के पोषक तत्वों की पहुंच को पोषक तत्वों के आगमन और खपत के बीच संतुलन के रूप में मानती है जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। वैज्ञानिकों ने पाया कि जीवन के लिए "ईंधन" प्राप्त करने के अलावा, अर्थात, ऊर्जा, शरीर को "निर्माण सामग्री" की आवश्यकता होती है, और संतुलित पोषण के सिद्धांत दुर्भाग्य से, ऐसे पदार्थों को ध्यान में नहीं लेते हैं

शास्त्रीय सिद्धांत की अगली कमी हैस्थिति है कि शरीर को केवल कुछ विशेष पदार्थों की ज़रूरत होती है, कुछ समय में और कुछ नहीं। और मनोवैज्ञानिक राज्य के बारे में क्या? "अब मैं एक टमाटर खाना चाहता हूं, लेकिन मुझे एक ककड़ी खाई है।" यह शरीर के लिए भी तनाव होगा। यदि आपको एक संतुलित आहार का निर्धारण करने की आवश्यकता है, तो अलग-अलग रूपों में मेनू को स्वतंत्र रूप से संकलित किया जा सकता है, जिसमें उत्पादों की कैलोरी सामग्री और उनकी संगतता का एक विचार है।

पर्याप्त पोषण के सिद्धांत

तो, जैसा कि यह निकला, कुछ बिंदु परपोषण के शास्त्रीय सिद्धांत को कमरे बनाना पड़ता था इसे बदलने के लिए एक मौलिक नई अवधारणा आया यह खोज थी कि शिक्षाविद Ugolev ने - पर्याप्त पोषण के सिद्धांत। यह निम्नलिखित के लिए फोड़े:

1. शरीर दोनों के लिए "ईंधन" और एक "निर्माण सामग्री" है।

2। इसके अलावा बाह्य और intracellular पाचन और महत्वपूर्ण पदार्थों के बाहर प्राप्तियों से, जीव की एक स्वस्थ जीवन का एक अभिन्न अंग एक झिल्ली पाचन, जो ऊपर चर्चा की गई है।

3. मनुष्य एक "फलदायी" है, अर्थात वह पौधों के फल खाती है।

4. रफ फाइबर शरीर की गतिविधि के लिए एक महत्वपूर्ण पदार्थ है।

5. भोजन का वास्तविक मूल्य इसकी प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के कारण नहीं है, बल्कि स्व-पाचन के लिए है।

6. गैस्ट्रिक का रस केवल पाचन प्रक्रिया को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है, फिर भोजन स्वयं ही पचा जाना चाहिए।

Ugolyev के कामों की निरंतरता: तीन प्रकार के भोजन

Ugolev ने दो प्रकार के उत्पादों की तुलना में गिरावट कीजठरांत्र संबंधी मार्ग पहले उत्पादों को गर्मी का इलाज किया गया था, दूसरे - कच्चे तो, पहले शरीर द्वारा पूरी तरह से साफ नहीं किया गया था, जिसने इसके लादने के लिए प्रेरित किया, और ऐसे भोजन Ugolyov हानिकारक माना जाता है और कच्चे खाद्य पदार्थ को पूरी तरह से शरीर से विभाजित किया गया था, जिसे खुले स्व-पचने वाली कोयला प्रक्रिया द्वारा सहायता प्रदान की गई थी। इसके बाद, स्विट्जरलैंड के एक चिकित्सक बिहेचर-बेननर ने अपनी ऊर्जा की तीव्रता के अनुसार सभी प्रकार के उत्पादों को तीन प्रकारों में विभाजित करने का फैसला किया:

1. प्राकृतिक रूप में खपत उत्पाद। ये फल हैं, कुछ सब्जियां, पौधों के फल, जड़ी बूटी, नट्स, दूध और कच्ची अंडे भी हैं।

2. मानव ऊर्जा के कमजोर पड़ने वाले उत्पादों। यह आलू, रोटी, आटा उत्पाद, उबला हुआ बेरीज, साथ ही उबला हुआ दूध, उबला हुआ अंडे और मक्खन है।

3. फूड्स जो गर्मी उपचार या नेक्रोसिस के कारण मानव ऊर्जा को बहुत कमजोर करते हैं, ये कवक, मांस, मछली और मुर्गी हैं।

इस प्रकार, पर्याप्त पोषण के सिद्धांत मेंको आहार से तीसरे समूह के उत्पादों को बाहर करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस तरह के भोजन को पचाने पर खर्च की जाने वाली ऊर्जा उस उत्पाद से प्राप्त वस्तु से अधिक होती है।

पोषण के अन्य सिद्धांत

डाइटैटिक्स में दो वर्णित "टाइटन्स" के अलावा (1। संतुलित पोषण सिद्धांत; 2. शिक्षाविद Ugolev, "पर्याप्त पोषण का सिद्धांत"), उन अन्य सिद्धांतों को भी कहा जाता है जिन्हें उनसे प्राप्त किया जा सकता है।

1. कार्यात्मक भोजन यह सिद्धांत बताता है कि पोषण कई रोगों के प्रति सुरक्षा है, और पोषण की प्रक्रिया में आहार की खुराक के उपयोग पर बहुत जोर दिया जाता है।

2. विभेदित पोषण जो लोग इस सिद्धांत का उपयोग करते हैं, वे हर बार भोजन के उपयोग की संरचना को देखते हैं, उनके लिए भोजन की एक विशेष सूची होती है जो उनके शरीर द्वारा सर्वोत्तम अवशोषित होती है।

3. व्यक्तिगत भोजन ये भोजन पर डॉक्टरों की सिफारिशें हैं जो कि आपके शरीर के लिए एक पूर्ण दैनिक आहार के विकास के लिए सबसे उपयोगी है। 15,000 रूबल की तारीख के लिए ऐसी एक सेवा है।

कच्चे भोजन का सार

कच्चे खाद्य पर्याप्त पोषण के सिद्धांत पर आधारित है। इस प्रणाली का उपयोग गर्मी उपचार के अधीन नहीं किए जाने वाले उत्पादों के उपयोग में किया जाता है। कच्चे भोजन के अलावा, कच्चा भोजन सूखे फल और जामुन खाते हैं, तथाकथित ध्यान केंद्रित किया जाता है। गर्मी उपचार के बाद उत्पादों के अतिरिक्त, जो लोग इस भोजन प्रणाली का उपयोग करते हैं वह मसालेदार, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ या मशरूम नहीं खाते। पर्याप्त पोषण के सिद्धांत के आधार पर, कच्चे खाद्य विशेषज्ञों का मानना ​​है कि इस तरह के सिस्टम में स्वास्थ्य में सुधार होता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। यहां मुख्य बात यह है कि उत्पादों के पोषण मूल्य का संरक्षण। यह भी एक राय है कि यह शाकाहार का एक रूप है

कच्चे भोजन के प्रकार

कच्चा भोजन किस्मों में विभाजित किया जाता है, जो खाने वाले खाद्य पदार्थों के आधार पर होता है

1. शाकाहारी, या सख्त किसी भी जानवर की उत्पत्ति वाले उत्पादों को छोड़कर, केवल कच्चे पौधों के उत्पादों को छोड़कर।

2. फर्टकोरियावाद कच्चा भोजन का अप्रकट प्रकार लोग केवल कच्चे फल और बीज (ताजे फल, नट्स, सब्जियां, रूट सब्जियां) का उपयोग करते हैं।

पोषण योजना के तरीकों से, आहार को उप-प्रजातियों में विभाजित किया जाता है:

1. मिश्रित खाद्य पदार्थों में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री द्वारा वर्गीकृत किया जाता है, और इन पदार्थों की सामग्री (समानता के सिद्धांत के अनुसार स्वीकार किया जाता है (सब्जियों के साथ सब्जियां, फलों के साथ फल, पागल के साथ फल)।

2.Syromonoedenie। एक भोजन में केवल एक उत्पाद लिया जाता है। उदाहरण के लिए, केवल नारंगी या केवल सेब

3. मॉडरेट भोजन में, 75% उत्पादों को कच्चे रूप में लिया जाता है, और गर्मी उपचार के बाद केवल 25%।

क्या यह कच्चा या हानिकारक है?

बहुत से लोग आश्वस्त हैं कि कच्चा भोजन नहीं लाता हैशरीर को लाभ, कच्चे खाद्य राशन के बाद से, अपने भोजन को सीमित करते हैं, कुछ पोषक तत्वों का उपयोग नहीं करते हैं, जिससे विभिन्न रोग होते हैं उदाहरण के लिए, विटामिन बी 12 केवल मछली और मांस में पाया जाता है, और क्योंकि कच्चे खाद्य इन खाद्य उत्पादों का उपयोग नहीं करते हैं, वे दाँत तामचीनी का कटाव करते हैं।

इसके अलावा, सब्जियों और फलों के अलावा कुछ लोग,खाने के लिए कच्ची मछली और मांस का उपयोग करें, जिसके साथ रोगजनक बैक्टीरिया शरीर में प्रवेश करते हैं। लेकिन कच्चे भोजन में एक लाभ होता है उदाहरण के लिए, पोषण की यह व्यवस्था गंभीर बीमारियों का इलाज करती है, और रोकथाम के प्रयोजन के लिए इसे विष विज्ञान और हानिकारक पदार्थों के शरीर की सफाई के लिए चिकित्सीय भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है।

इस प्रकार, अब एक बड़ी संख्या हैआपूर्ति सिद्धांतों की संख्या लेकिन उनमें से किसी एक पर स्विच करने के लिए जल्दी मत करो: कौन जानता है, शायद कुछ वर्षों में और प्रवृत्ति है कि शिक्षाविद Ugolev (पर्याप्त पोषण के सिद्धांत) ने जीवन दिया है, और कच्चे खाद्य शरीर को वैज्ञानिकों को गलत और हानिकारक माना जाएगा। एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करना सबसे अच्छा है और जाहिर है, एक संतुलित आहार स्थापित करने के लिए मेनू बहुत सरल बनाया जाता है - आपको शरीर को सुनने की ज़रूरत है लेकिन, अगर आप अभी भी पावर सिस्टम बदलने का निर्णय लेते हैं, तो आपको याद रखना चाहिए कि यह शरीर के लिए तनाव होगा, और आपको धीरे-धीरे और धीरे-धीरे एक नए आहार में आगे बढ़ने की जरूरत है। यदि शरीर ऐसे भोजन का अनुभव नहीं करता है, तो इसे तुरंत छोड़ देना चाहिए

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