वोदका का ठंड तापमान: वोडका फ्रीज करता है? वोडका फ्रीज कब करता है?
प्राचीन काल से, लोग इसमें शराब पीते हैंया अन्य रूप हम इस तरह के पेय के नुकसान के बारे में बहस नहीं करेंगे शराब वास्तव में स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, लेकिन अधिकांश लोगों का मानना है कि इसका उपयोग कम मात्रा में किया जा सकता है।
वोदका - यह उत्पाद क्या है?
वोदका पानी और एथिल अल्कोहल से युक्त एक मजबूत मद्यपी पेय है। किले को GOST द्वारा विनियमित किया जाता है - यह 40 से 56% तक चलता है सबसे आम और लोकप्रिय विकल्प वोदका 40% है।
रूसी अक्सर वोदका को एक के रूप में इस्तेमाल करते हैंस्वतंत्र मदिरा पेय, और विदेशियों को कॉकटेल के आधार के रूप में इसके अलावा, यह कंप्रेसेज और रगड़ के लिए, टिंचर्स और लोशन के उत्पादन के लिए प्रयोग किया जाता है। वास्तव में, एक सार्वभौमिक उत्पाद है, और न केवल लोगों को पीने के लिए
इतिहास से
बहुत से लोग गलत तरीके से मानते हैं कि वोदका का डी.आई. मेंडलीव। वास्तव में, यह उत्पाद बहुत पहले दिखाई दिया, यहां तक कि फारस में भी। और दिमित्री इवानोविच ने शराब सहित समाधानों के गुणों पर बहुत अधिक और घनीभूत काम किया। उनकी डॉक्टरेट की थीसिस को "पानी के साथ शराब के संबंध में" कहा जाता था, जहां उन्होंने वैज्ञानिक रूप से आदर्श ताकत को उचित ठहराया - स्वच्छ पानी के 60 हिस्से और शराब के चालीस भाग
हमारे देश में पहली बार वोदकादिमित्री डोन्सकिय, लेकिन नवाचार ने या तो राजकुमारों या आम लोगों के लिए दिलचस्पी नहीं ली। उन्होंने सोचा कि हमारे शहद और ब्रेड वाइन बहुत स्वादिष्ट हैं 1429 में वोदका को वापस लाया गया रूस, लेकिन पहले से ही एक दवा के रूप में तब से, यह हमारी भूमि में जड़ है
वोदका की संपत्ति
जल-शराब समाधान, किसी भी अन्य की तरह,विभिन्न भौतिक और रासायनिक गुण हैं: वोडका का एक ठंड तापमान, कुछ पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया करने की क्षमता है, लेकिन कई लोग केवल इस शराब के प्रभाव में मानव शरीर पर ही रुचि रखते हैं।
यह लंबे समय से उल्लेख किया गया है कि छोटी मात्रा में शराब(लगभग 20-25 ग्राम अल्कोहल) आराम करता है, एक सुखद आराम देता है और संचार में आसानी। हालांकि, खुराक में वृद्धि के साथ, समन्वय के नुकसान के रूप में इस तरह के नकारात्मक परिणामों, ध्यान में कमी, वास्तविकता का पर्याप्त मूल्यांकन की कमी और स्वयं के व्यवहार में तेजी से वृद्धि करना शुरू हो रहा है
मेडिकल बिंदु की दृष्टि से वोदका की एकमात्र उपयोगी गुणवत्ता इसकी कीटाणुरोधी गुण है, साथ ही साथ लोशन, संपीड़ित और ताज़ा रस को ठंडा करने की संभावना है।
कुछ लोग जानते हैं कि वोडका और शराब की कोशिश की गई हैसंज्ञाहरण (अन्य दवाओं के अभाव में) के रूप में उपयोग करें, लेकिन इस पद्धति को छोड़ दिया जाना चाहिए था। बहुत पतली लाइन संवेदनशीलता और बेहोश राज्य (जैसा कि ऑपरेशन के लिए आवश्यक है) के नुकसान के बीच है, साथ ही साथ एक घातक परिणाम भी।
वोदका जमा देता है
तो सवाल यह नहीं है कि वोदका फ्रीज हो या नहीं, लेकिन किस तापमान पर यह प्रक्रिया होती है। आइए हम इस पर अधिक विस्तार से ध्यान दें।
राउल्ट का कानून
18 वीं शताब्दी के अंत में फ्रेंच वैज्ञानिक फ्रेंकोइसराउल क्रिस्टलीकरण तापमान और भाप के दबाव में कमी (उबलते तापमान में वृद्धि) को कम करने के समाधान जब पदार्थों की एकाग्रता की शुरुआत की पढ़ाई की और कई कानूनों आदर्श समाधान के व्यवहार में लाया।
राउल का दूसरा कानून कहता है कि उबलते बिंदु को कम करना और समाधान के ठंड का मुद्दा उठाना इसके दाढ़ एकाग्रता के सीधे आनुपातिक होता है।
कानून असीम रूप से पतला समाधानों पर लागू होता है, और शुरूआती घटक की प्रकृति को इसके प्रभावित नहीं करता है।
क्या यह कानून पानी-शराब के लिए उपयुक्त है?समाधान, और राउल के निष्कर्ष के अनुसार वोडका का ठंड तापमान क्या होगा? फ्रेंकोइस राऊल के सभी कानून गैर-वाष्पशील पदार्थों के आदर्श समाधानों पर लागू होते हैं, और शराब बहुत अस्थिर है और पानी-शराब के मिश्रण की सतह के ऊपर बढ़ता वाष्प दबाव बनाता है। इसलिए इसे थोड़ी सी त्रुटि के साथ गणना की जा सकती है: वोदका का ठंड तापमान 40% -27 डिग्री सेल्सियस
तुरंत कहना जरूरी है कि ठंड के बारे में क्या कहना हैइस तापमान पर किसी कारण के लिए गलत है। क्रिस्टलीकरण के दौरान, पानी के बर्फ के क्यूब्स के रूप में, और शेष मिश्रण में शराब की एकाग्रता बढ़ जाती है, और इसके परिणामस्वरूप, तरल मिश्रण परिवर्तनों के ठंड का मुद्दा। इसलिए एक वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, ठंड के बिंदु के बारे में बात करने के लिए सही नहीं है, लेकिन क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया की शुरुआत के बिंदु के बारे में
तापमान की तालिका
आंशिक रूप से अनुभव के अनुसार, वोदका में अल्कोहल की मात्रा पर ठंड के बिंदु पर निर्भरता की एक तालिका सूत्रों द्वारा भाग में बनाई गई थी।
शराब सामग्री,% | ठंड बिंदु (क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया की शुरुआत), डिग्री सेल्सियस |
2,5 | -1,0 |
6,8 | -3,0 |
11,3 | -5,0 |
17,5 | -8,7 |
22,1 | -12,2 |
24,2 | -14,0 |
29,9 | -18,9 |
33,8 | -23,6 |
40 | -27 |
46,3 | -33,9 |
56,1 | -41 |
वोदका का ठंड बिंदु अलग-अलग हो सकता हैन केवल मिश्रण में शराब की एकाग्रता में परिवर्तन पर, बल्कि समाधान में अन्य पदार्थों की उपस्थिति पर भी। यहां तक कि क्लासिक वोदका, जिसमें शुद्ध पानी और शराब के होते हैं, में फ्यूज़ल तेल और अन्य अशुद्धियों की एक निश्चित मात्रा होती है और सब के बाद, एक अलग पेय है जो इसके भौतिक गुणों को प्रभावित करता है के साथ एक पेय है
फ्रीजर में वोडका को बर्फ़ीज़
इसलिए, हमने निर्धारित किया कि शुरुआत का तापमानजल-शराब के मिश्रण का 40% क्रिस्टलीकरण -27 डिग्री सेल्सियस है, लेकिन केवल लगभग सामान्य तौर पर, यह कहा जा सकता है कि थर्मोमीटर पर निशान सीमा -30 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने या पार करने के बाद ठंड शुरू होगा
फ़्रीज़र में, सेटिंग्स के आधार पर तापमान, -5 से -24 डिग्री सेल्सियस हो सकता है हालांकि, यह अभी भी 40% शराब को फ्रीज करने के लिए पर्याप्त नहीं है।
बहुत से लोग इस तथ्य से सामना कर रहे थे कि वोज्का को जमे हुए भोजन के लिए कम्पार्टमेंट में छोड़ दिया गया था और इसमें बर्फ का गठन किया गया था। तो फ्रीजर में वोडका फ्रीज क्यों किया?
कई विकल्प हैं सबसे पहले, उत्पाद पतला हो सकता है, और 40% के बजाय यह 35% से अधिक नहीं होगा। और एकाग्रता में कमी के साथ, वोदका का ठंड तापमान कम हो जाएगा, और फ्रीज़र की क्षमता क्रिस्टलीकरण के लिए पर्याप्त होगी।
दूसरा विकल्प - फ्रिज़र में वास्तविक तापमान कहा गया है की तुलना में काफी कम है। एक नियमित सड़क थर्मामीटर के साथ जांच करना बहुत आसान है
तीसरा विकल्प शीतलक का रिसाव है,क्योंकि बेहद कम तापमान वाले रेफ्रिजरेटर के क्षेत्र में क्या होता है यह, वैसे, एक खतरनाक स्थिति है- फ्रीन वाष्पीकरण, और रेफ्रिजरेटर में कंप्रेसर, जो परिणामस्वरूप इकाई विफल हो रहा है। इसके अलावा, फ्रीऑन प्रतिकूल रूप से पर्यावरण को प्रभावित करता है और ओजोन परत को नष्ट करने वाली सबसे खतरनाक पदार्थों में से एक है।
आइस क्रीम या जेली: जमे हुए वोडका कैसा दिखता है
बर्फ़ील्ड वोदका एक जटिल प्रक्रिया है जोस्पष्ट उदाहरण के बिना कल्पना करना मुश्किल है शुद्ध इथेनॉल, समय, अशुद्धियों, तापमान में उतार-चढ़ाव की एकाग्रता के आधार पर फ्रोजन वोडका अलग दिख सकता है। हालांकि, प्रारंभिक अवस्था में, यह क्रिस्टलीकरण नहीं करता है, लेकिन मोटी होती है, कभी-कभी तो जेली में बदल जाता है। पारंपरिक शराब जेली के लिए, जो मजबूत पेय से बना है, इसका कोई संबंध नहीं है। हालांकि, इसी तरह, "मादक आइसक्रीम" बनाया जाता है यह फल के बर्फ की तरह दिखता है, और यह गर्मी में खाने के लिए बहुत अच्छा है। हालांकि, केवल वयस्क, क्योंकि बच्चे शराब नहीं पी सकते
आगे शीतलन के साथ मोटा होना, वोदकास्फटिक करना शुरू होता है - कभी-कभी प्लेटों द्वारा फ्रीज़ करता है, कभी-कभी इसमें बर्फ के अलग-अलग द्वीप समूह बनते हैं यह पूरी तरह से एक ठोस टुकड़ा में मुड़ें समस्याग्रस्त है - यह शेष समाधान में इथेनॉल की एकाग्रता में वृद्धि के कारण है।
क्या जमे हुए वोदका पीना संभव है
जब वोदका स्थिर हो जाता है, तो सवाल तुरंत उठता है कि क्या यह नशे में हो सकता है। सैद्धांतिक रूप से यह निषिद्ध नहीं है, लेकिन कई बारीकियों हैं
सबसे पहले, अगर वोदका एक छोटी सी में फंस गयातापमान, और पहले से ही बहुत बर्फ है, फिर, सबसे अधिक संभावना है, यह पतला है और प्रौद्योगिकी द्वारा नहीं बनाया गया है। हम इसकी अनुशंसा नहीं करते हैं, हालांकि आप बर्फ को फेंक सकते हैं और शेष तरल पी सकते हैं, जिसमें शराब अधिक होगा। इससे पहले, वोदका की सफाई करने का यह तरीका इस्तेमाल किया गया था - ठंड, जब अतिरिक्त पानी जम गया, और शेष मिश्रण क्लीनर और बेहतर बन गया।
दूसरे, जमे हुए वोदका को बहुत ज्यादा नशे में होना चाहिएध्यान से। दृढ़ता से ठंडा, चिपचिपा, यह व्यावहारिक रूप से गंध नहीं है और तालु, और आगे ठंड रिसेप्टर्स Blunts पर महसूस नहीं कर रहा है। इसलिए, यह एक बहुत पीने के लिए संभव है, और फिर जल्दी और गंभीर रूप से नशे में धुत्त है कि गंभीर विषाक्त विषाक्तता की ओर जाता है।
इसलिए यदि आप शराब के प्रतिद्वंद्वी नहीं हैं तो कम से कम सही तरीके से इसका उपयोग करें, ताकि कोई अप्रिय परिणाम न हो।
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