अल्कोहल के रासायनिक गुण

एक या अधिक के साथ हाइड्रोकार्बन के संजातअणु में हाइड्रोजन परमाणु, समूह -ओएच (हाइड्रॉक्सिल समूह या हाइड्रॉक्सी समूह) द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, अल्कोहल होते हैं रासायनिक गुण हाइड्रोकार्बन कट्टरपंथी और हाइड्रॉक्सिल समूह द्वारा निर्धारित होते हैं। अल्कोहल एक अलग मुताबिक़ श्रृंखला बनाते हैं, इसमें प्रत्येक प्रतिभागी प्रतिनिधि पिछला शब्द से अलग होता है, जो = CH2 के समान मुताबिक़ अंतर होता है। इस वर्ग के सभी पदार्थ सूत्र के द्वारा प्रस्तुत किए जा सकते हैं: आर-ओएच एकल-परमाणु सीमा संयुग्मों के लिए, सामान्य रासायनिक सूत्र में CnH2n + 1OH प्रपत्र होता है अंतरराष्ट्रीय नामकरण के अनुसार, नाम हाइड्रोकार्बन से समाप्त होने वाले एलओएल (मेथनॉल, इथेनॉल, प्रोपेनॉल और इतने पर) के साथ बनाया जा सकता है।

यह एक बहुत विविध और व्यापक श्रेणी हैरासायनिक यौगिकों। polyhydric यौगिक - अणु में -OH समूहों की संख्या के आधार पर इसे एक-, di- और trihydric इतने पर में विभाजित है। एल्कोहल के रासायनिक गुण भी प्रति अणु हाइड्रॉक्सिल समूहों समूहों की सामग्री पर निर्भर करते हैं। इन सामग्रियों को तटस्थ हैं और इस तरह के मजबूत एसिड या मजबूत आधार के रूप में पानी में आयनों, में अलग कर देना नहीं है। हालांकि, वहाँ एक हल्का अम्लीय या बुनियादी गुण (आणविक भार बढ़ रही है और शाखाओं में अणु के साथ वृद्धि) (शराब आणविक भार की संख्या में वृद्धि और हाइड्रोकार्बन श्रृंखला की शाखाओं के साथ कम हो) के रूप में हो सकता है।

अल्कोहल के रासायनिक गुण प्रकार पर निर्भर करते हैं औरपरमाणुओं के स्थानिक व्यवस्था: अणु श्रृंखला के समद्विवाद के साथ होते हैं और स्थिति के आइसोमेरिज़्म होते हैं। अन्य कार्बन परमाणुओं (1, 2 या 3 के साथ), प्राथमिक (सामान्य), माध्यमिक या तृतीयक अल्कोहल के साथ कार्बन परमाणु (बद्धी वाले हाइड्रॉक्सी ग्रुप) के एकल बांडों की अधिकतम संख्या पर निर्भर होते हैं। प्राथमिक अल्कोहल में, हाइड्रॉक्सिल समूह प्राथमिक कार्बन परमाणु से जुड़ा हुआ है माध्यमिक और तृतीयक में - माध्यमिक और तृतीयक, क्रमशः। प्रोपेनोल से शुरू, आइसोमर्स दिखाई देते हैं जो हाइड्रॉक्सिल ग्रुप की स्थिति में भिन्न होता है: प्रोपिल अल्कोहल सी 3 एच 7-ओएच और आईसोप्रोलिक एलएलपी सीएच 3- (सीओओएच) -एच 3

कई बुनियादी प्रतिक्रियाएं हैं जो अल्कोहल के रासायनिक गुणों को चिह्नित करती हैं:

1. जब क्षार धातुओं या उनके साथ बातचीत करते हैंहाइड्रोक्साइड (deprotonation प्रतिक्रिया) का गठन किया alcoholates, (उदाहरण के लिए हाइड्रोजन परमाणु एक धातु परमाणु द्वारा बदल दिया जाता है) हाइड्रोकार्बन कट्टरपंथी methoxide, ethoxide, propoxide द्वारा प्राप्त और इतने पर पर निर्भर करता है, सोडियम propylate: 2CH3CH2OH + 2NA → 2CH3CH2ONa + एच 2 ↑।
2. जब ध्यान केंद्रित के साथ बातचीतहाइड्रोजन halides हाइड्रोकार्बन के हलोजन डेरिवेटिव का निर्माण: एचबीआर + सीएच 3CH2OH ↔ CH3CH2Br + एच 2 ओ यह प्रतिक्रिया प्रतिवर्ती है नतीजतन, हलोजन आयन द्वारा हाइड्रॉक्सिल ग्रुप के न्यूक्लियोओफ़िलिक प्रतिस्थापन होता है।
3. अलको को कार्बन डाइऑक्साइड से ऑक्सीकरण किया जा सकता हैएल्डीहाइड या कीटोन के लिए। 3O2 + C2H5OH → 2CO2 + 3H2O: अल्कोहल ऑक्सीजन की उपस्थिति में जला। कीटोन के लिए - C2H5OH → CH3COH + H2O, और माध्यमिक: CH3- (Choh) -CH3 → CH3- (CHO) -CH3 + H2O एक मजबूत आक्सीकारक (क्रोमिक एसिड, पोटेशियम परमैंगनेट आदि) पर मुख्य एल्कोहल एल्डीहाइड में बदला जाता है के प्रभाव के तहत।
4. डीहाइड्रेटिंग पदार्थों (जस्ता क्लोराइड, सल्फ्यूरिक एसिड और इतने पर) की उपस्थिति में हीटिंग के साथ निर्जलीकरण प्रतिक्रिया उत्पन्न होती है। नतीजतन, अल्केन्स बनते हैं: सी 2 एच 5 ओएच → सीएच 2 = सीएच 2 + एच 2 ओ
5. एस्टरीफिकेशन प्रतिक्रिया भी तब होती है जबनिर्जलित प्रक्रिया यौगिकों की उपस्थिति में हीटिंग, लेकिन, एक कम तापमान पर पिछले प्रतिक्रिया के विपरीत और ईथर के रूप में: 2C2H5OH → C2H5O-C2H5O। सल्फ्यूरिक एसिड के साथ, प्रतिक्रिया दो चरणों में होता है। सबसे पहले, सल्फ्यूरिक एसिड एस्टर बनाई है: C2H5OH + H2SO4 → C2H5O-SO2OH + H2O, 140 डिग्री सेल्सियस के लिए हीटिंग और शराब की एक अतिरिक्त के बाद बनाई है, Diethyl (अक्सर करने के लिए सल्फर के रूप में जाना जाता है) ईथर: C2H5OH + C2H5O-SO2OH → C2H5O-C2H5O + H2SO4 ।

पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल के रासायनिक गुणों के अनुसार,उनके भौतिक गुणों की ही तरह हाइड्रोकार्बन कट्टरपंथी के प्रकार पर निर्भर, एक अणु के गठन, और निश्चित रूप से, हाइड्रॉक्सिल समूहों की संख्या उसमें। उदाहरण के लिए, इथाइलीन ग्लाइकॉल CH3OH-CH3OH (क्वथनांक 197 डिग्री सेल्सियस), जो 2 परमाणु शराब है एक रंगहीन तरल (एक मीठा स्वाद) है, जो एच 2 ओ, और सभी अनुपात में कम एल्कोहल के साथ मिलाया जाता है। उच्च homologues के रूप में इथाइलीन ग्लाइकॉल उसके monohydric एल्कोहल की विशेषता सभी प्रतिक्रियाओं में आते हैं। ग्लिसरॉल CH2OH-Choh-CH2OH (क्वथनांक 290 डिग्री सेल्सियस) 3 परमाणु एल्कोहल का सबसे सरल प्रतिनिधि है। यह पानी की तुलना में भारी है, लेकिन किसी भी अनुपात में इसके साथ मिक्स है, जो एक मोटी, मीठा से स्वाद तरल है। यह शराब में घुलता है ग्लिसरॉल और उसके समरूपों के लिए, मोनोहाइड्रिक अल्कोहल की सभी प्रतिक्रियाएं भी लक्षण हैं।

अल्कोहल के रासायनिक गुणों का निर्धारणउनके आवेदन के निर्देश इन्हें विभिन्न उद्योगों में सॉल्वैंट्स के रूप में ईंधन (बायोइथेनॉल या बायोबुटानोल और अन्य) के रूप में उपयोग किया जाता है; सर्फटेक्ट्स और डिटर्जेंट के उत्पादन के लिए एक कच्चा माल के रूप में; बहुलक सामग्री के संश्लेषण के लिए कार्बनिक यौगिकों के इस वर्ग के कुछ प्रतिनिधियों का व्यापक रूप से स्नेहक या हाइड्रोलिक तरल पदार्थ के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, साथ ही साथ दवाओं और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के निर्माण के लिए।