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Sommelier - यह क्या है? Sommelier पेशे: विवरण, सुविधाएँ, कार्य

आधुनिक श्रम बाजार व्यवसायों के साथ संतृप्त है,जिनके नाम सामान्य घरेलू कामगारों से हमेशा परिचित नहीं होते हैं। दलालों, दलालों, कुर्सियां, प्रबंधकों और बाकी सभी के बीच खो जाना मुश्किल नहीं है। संस्कृतियों के संयोजन ने कार्य के लगभग हर क्षेत्र में नए नामों के उद्भव को जन्म दिया है।

शराब बाजार में, सबसे लोकप्रिय विशिष्टताओं में से एक है सोमेलीियर यह क्या है, मुझे इसे किसका फोन करना चाहिए और मुझे इसका संदर्भ क्यों देना चाहिए? इन मुद्दों को विस्तृत कवरेज की आवश्यकता है

मूल्य की sommelier परिभाषा

Sommelier: परिभाषा, अर्थ, शब्द का इतिहास

शब्द फ्रेंच मूल है। मध्य युग में यह शाही महल में लिनेन और व्यंजनों के लिए जिम्मेदार व्यक्ति था, साथ ही तहखाने में तैयार भोजन और शराब के लिए। समय के साथ, यह कार्य शाही मेज पर दाखिल करने के लिए उपकरणों की तैयारी, टेबल लेआउट और मदिरा का चयन करने के लिए सीमित था।

इस व्यवसाय के लिए स्वर्ण युग मध्य थाXIX सदी, जब कई उच्च-स्तरीय रेस्तरां खोले गए और शराब की खपत की संस्कृति इसके शिखर पर थी 20 वीं शताब्दी के युद्धों ने लक्जरी के कई तत्वों पर ध्यान कम कर दिया है, सोमेलिया मांग में कम हो गए हैं।

कौन आज एक sommelier है? यह एक विशेषज्ञ है जो रेस्तरां में काम करता है, शराब और शराब की स्थिति की निगरानी करता है, इस तरह के मुद्दों पर विशेषज्ञ के रूप में काम करता है।

यह विशेषज्ञ क्या करता है?

ऐसे लोग रेस्तरां कर्मचारी से संबंधित हैं। स्टाफिंग कमलियर पेशे में शामिल संस्था की रेटिंग और कक्षा में काफी वृद्धि हुई है। आमतौर पर, ऐसा विशेषज्ञ किसी भी रेस्तरां को बर्दाश्त नहीं कर सकता, लेकिन केवल उन लोगों के लिए जो कि रसोई के परिष्कार, सेवा की गुणवत्ता और उसके आगंतुकों के अधिकतम आराम पर भरोसा करते हैं।

सोम्मेलियर यह क्या है

तो, सोमेलियर - यह क्या है? यह पेशे का नाम है जिसमें विशेषज्ञ निम्नलिखित कर्तव्यों का पालन करता है:

  • रेस्तरां के लिए वाइन कार्ड तैयार करना
  • किसी दिए गए स्तर पर शराब स्टॉक का संरक्षण या श्रेणी के विस्तार (यह अन्य मादक पेय पदार्थों पर भी लागू होता है: शराब, व्हिस्की और अन्य)
  • उच्च स्तर पर शराब बाजार के बारे में जागरूकता बनाए रखने के लिए विषयगत प्रदर्शनियों, चखने और बैठकों का दौरा
  • नए लॉट और एकल कॉपी्स खरीदने के लिए जिम्मेदारी
  • अपने वाइन तहखाने के वर्गीकरण के ज्ञान के आधार पर, उनके द्वारा दिए गए व्यंजनों के लिए उपयुक्त वाइन के रेस्तरां के आगंतुकों की सिफारिश।
    जो सोमलियर है

सोमेलियर का दूसरा कार्य बन जाता हैछोड़े गए भंडार के समय पर पुनःपूर्ति। यह बाजार के ज्ञान, इसकी विशेषताओं, उतार-चढ़ाव से मदद करता है। इसके अतिरिक्त, उन्हें वाइनरीज़, कलेक्टरों और मध्यस्थों के मालिकों के साथ मैत्रीपूर्ण संबंधों में होना चाहिए।

उच्च जिम्मेदारी सौम्य

शराब कार्ड और खरीदारी की भरपाई की प्रक्रिया मेंमूल मदिरा की एक किस्म, निर्धारित भूमिका निभाई जाती है जो केवल सोम्मेेलियर के ज्ञान और व्यक्तिगत चखने के अनुभव से होती है। रेस्तरां की प्रतिष्ठा के लिए इसका क्या मतलब है? तथ्य यह है कि एक कर्मचारी की थोड़ी सी गलती या निरीक्षण बहुत महंगा हो सकता है

Sommelier पेशे

एक योग्य सोमेलियर की क्षमताओं में से एकक्लाइंट के विचारों को सचमुच पढ़ने और लाइनों के बीच पढ़ने की क्षमता बन जाता है अक्सर, वह केवल कुछ ही मिनटों का निपटारा कर सकता है, उस समय के दौरान उसे आदेश दिया व्यंजन और शराब के संयोजन पर एक सिफारिश देनी चाहिए। देरी या हिचकिचाहट अनौपचारिकता का संकेत है, आगंतुकों पर प्रतिकूल प्रभाव पैदा करता है और संस्था की प्रतिष्ठा को नुकसान पहुंचाता है। एक तेजी से तेज़ प्रस्ताव जो लक्ष्य पर सही हो जाता है वह है जो सोमेलियर की अपेक्षा करता है कि यह विशेषज्ञ की गतिविधि का एक महत्वपूर्ण पहलू है और एक तरह की कला है, जब भावी सोम्मेेलियर को शिक्षित करना पहले प्रस्तुत किया जाता है

रेस्तरां में जाकर उसमें एक सभ्य राशि छोड़कर, ग्राहकों को संतुष्टि और पूर्ण आनंदमय सुख प्राप्त करना चाहते हैं।

ग्राहकों के साथ संचार

अक्सर, रेस्तरां की वाइन सूची में कम से कम शामिल होता हैसौ आइटम, सोमेलीयर का पेशे इन सभी मदिराओं के विशेषज्ञ, उनकी संपत्तियों, लागतों और व्यंजनों और अन्य पेय पदार्थों के साथ संयोजन के लिए इष्टतम बदलाव प्रदान करता है।

सोमेलियर की गतिविधियों की तुलना काम से की जा सकती हैमनोवैज्ञानिक, क्योंकि उन्हें भी आगंतुकों के मनोदशा को महसूस करना पड़ता है, उनकी सामाजिक स्थिति और ज़रूरतों की पहचान शीघ्र करता है। वास्तव में बकाया विशेषज्ञों के पास सरलता, हास्य और कुशलता की भावना है।

केवल कुछ ही क्लाइंट सोम्मेलियर को समझते हैंस्टाफ के सदस्य ज्यादातर मामलों में, वे वाइन के बारे में पूरी जानकारी प्राप्त करने में रुचि रखते हैं, उन्हें रसोई के एक घटक के रूप में मानते हैं, संस्थान के वायुमंडल का एक सूक्ष्म और रहस्यमय तत्व। यह उनके लिए था कि सोमेलियर की स्थिति पेश की गई थी। यह कौन है, अगर शराब की रहस्यमय दुनिया में उनके अनुकूल गाइड नहीं है?

पेशेवर सिफारिशों के अलावा, वह मेज पर वाइन की सही आपूर्ति का भी संचालन करता है।

कौन एक sommelier है और वे एक बन कैसे कर सकते हैं?

विशेष स्कूल हैं जो किइस पेशे की जटिलताओं को पढ़ाने में विशेषज्ञ हैं सीखने की प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण घटक न केवल सैद्धांतिक पाठ्यक्रम है, जिसमें शराब उत्पादन के प्रकारों और तरीकों के ज्ञान, साथ ही शराब क्षेत्र के इतिहास और स्थान शामिल हैं। अवयवों में सुगंध के अपघटन में महत्वपूर्ण कौशल, और साथ ही प्राप्त गुलदस्ते की व्याख्या करने की क्षमता।

वो कौन हैं

व्यावसायिकता का परिणाम बन जाता हैइसकी स्वाद के अनुसार एक पेय की गुणवत्ता और अंगूर की विविधता को निर्धारित करने की क्षमता। अपने क्षेत्र में सर्वश्रेष्ठ शराब उत्पादन क्षेत्र का नाम भी स्थापित कर सकते हैं और यह कितना समय तक गिराया गया था।

प्रशिक्षण के दौरान, भविष्य के सोमाइलार्स, विशेष प्रकार के शराब के स्वादों को लागू करके गंध की भावना को प्रशिक्षित करते हैं। वे गंध के सभी नमूने शामिल करते हैं जो गुलदस्ते में होते हैं।

Sommelier एक विशिष्ट सूची का उपयोग करता है -narzannik। लोग इसे बस एक कॉर्क स्क्रैप कहते हैं हालांकि, पेशेवर के उपकरण में कई भिन्नताएं हैं: इसमें जरूरी है कि पन्नी काटने के लिए एक चाकू होता है, और अक्सर एक सहायक घुटने के साथ एक डिजाइन होता है।

Sommelier और कलात्मकता

अक्सर इस पेशे की तुलना अभिनय से की जाती हैव्यापार। और यहाँ हम न केवल अभिनव, कलात्मक शिष्टाचार सेवारत के साथ मतलब है बहुत महत्वपूर्ण कला है जिसके साथ साम्मिलियर पूरी तरह परिचित किस्मों की मदिरा पेश कर सकता है, हाल की खोज की कहानी के रूप में भावनाओं की ताजगी बनाए रखता है।

sommelier जो यह है

एक ही काम अभिनेता का सामना करता है, जो रहस्योद्घाटन के लिए आता है, एक पूरी तरह से याद किया भूमिका को पूरा करने

परिणाम

उपर्युक्त सभी को संक्षेप में प्रस्तुत करते हुए, एक संक्षिप्त उत्तर दे सकता हैसाम्मिलियर क्या कर रहा है, वे कौन हैं और उनकी भूमिका क्या है, इसके बारे में सवाल हाई-एंड रेस्तरां के इन श्रमिकों के पास अपने दाखिल में वाइन और अनुभव का एक अनूठा ज्ञान है। काम कमलियर - यह वास्तव में रेस्टोरेंट में शराब के अतिरिक्त मूल्य का एक स्रोत है

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