मिठाई उपवास: कैसे अंडे और दूध के बिना मफिन पकाने के लिए

कई गृहिणियों अंडे के बिना मफिन का गहरा सम्मान करते हैंकिसी भी अप्रत्याशित स्थिति में मेज पर रहने की उनकी क्षमता यह कोई फर्क नहीं पड़ता कि पार्टी की क्या योजना है - रिश्तेदारों के अचानक आक्रमण, एक दोस्ताना नाश्ते या बच्चों की पार्टी, इन छोटे कपकेक मेज पर सजाने के लिए हमेशा सही पेस्ट्री रहेंगे।

अंडे और दूध के बिना स्टाग muffins को इतनी आसानी से तैयार करें कि एक "पाक चायदानी" भी तकनीकी प्रक्रिया से सामना कर सकती है और अच्छी तरह से योग्य प्रशंसा के बिना नहीं रह सकती है।

बड़ा सवाल यह है कि मफिन क्या हैं

मफिन को छोटी हिस्सेदार कहा जाता हैमफिन, विशेष रूपों (पेपर, धातु या सिलिकॉन) में पके हुए। मिठाई का निस्संदेह लाभ यह है कि आंशिक रूप से आधा घंटे में आप 12 मानक मानक फार्म बना सकते हैं।

मफिन सदियों पहले दिखाई देते थे, जब अमीर अंग्रेजी के नौकरों ने खुद के लिए अलग-अलग पुर्जे के साथ आटा और पके हुए छोटे बन्स एकत्र किए थे।

पूरी दुनिया के लिए एक लोकप्रिय मिठाई एक पश्चिमी संस्करण है, और मूल उत्पादन एक गोल केक था।

नाम की उत्पत्ति के 2 संस्करण हैं: फ्रांसीसी मोफलेट से, जो "सॉफ्ट" और पुरानी जर्मन मफ़ेन - "छोटी पाई" के रूप में अनुवादित है। कन्फेक्शनरों के मुताबिक, दोनों विकल्प पूरी तरह से भागित मिठाई के पूरे आकर्षण को दर्शाते हैं।

अंडे के बिना बेरी मफिन: नारियल के चिप्स के अलावा नुस्खा

बेरी मिठाई के लिए आवश्यक नुस्खा के घटक:

• ब्लूबेरी (ताजा) - 100 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नारियल के चिप्स - 40 ग्राम;
• आटा - 280 ग्राम;
• नमक - 3 जी;
• फ्रुक्टोज - 150 ग्राम;
• जमीन दालचीनी - 1 चम्मच;
• आसुत जल - 300 मिलीलीटर;
• तेल - 70 मिलीग्राम;
• नींबू का रस - 1 चम्मच

चरणबद्ध तकनीकी प्रक्रिया:

1. आटे के लिए फ्रुक्टोज और नमक जोड़ें।
2. एक अलग कटोरे में, ब्लूबेरी जोड़ें।
3. पानी और मक्खन के साथ जामुन डालो दालचीनी जोड़ें और हलचल करें।
4. सोडा एक नींबू के रस से बुझाने के लिए और ब्लूबेरी को डालना हलचल।
5. भागों द्वारा शुष्क सामग्री में डालें हर बार ध्यान से हलचल, ताकि परिणाम एक सजातीय चिपचिपा स्थिरता है।
6. रूपों को वितरित करने के लिए आटा, और उत्पाद के शीर्ष पर नारियल छीलन के साथ छिड़के।
7. 15 से 30 मिनट तक 220 सी के तापमान पर अंडे के बिना सेंकना मफिन। एक टूथपिक के साथ मिठाई की तैयारी की जांच की जाती है

एक चेरी के लिए नुस्खा

दुबला बेरी मफिन की तैयारी के लिए यह आवश्यक है:

• आटा - 200 ग्राम;
• वानीलिन की पैकिंग;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल।
• चेरी - 300 ग्राम (हड्डियों को हटा दें);
• दालचीनी;
• वनस्पति तेल - 0,5 आइटम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• गर्म पानी - 150 मिलीलीटर;
• छिड़काव के लिए चूर्ण चीनी।

चरणबद्ध तकनीकी प्रक्रिया:

1. एक अलग कटोरे में, आटा, कोको, दालचीनी और बेकिंग पाउडर मिश्रण करें।
2. एक और डिश में, पानी डालना, चीनी और वनस्पति तेल जोड़ें। मिठाई क्रिस्टल भंग होने तक हलचल।
3. सूखी और जल्दी मिश्रण करने के लिए तरल सामग्री डालो।
4. प्राप्त चिपचिपा आटा में, आधा में चेरी काट दर्ज करें।
5. आटा सेमीफाइनल के साथ 2/3 भरने के लिए ढालना
6. 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक घंटे के एक घंटे के लिए सेंकना उत्पादों
7. कूदा और चूर्ण चीनी के साथ छिड़के

अंडे के बिना चॉकलेट मफिन

एक सुगन्धित हिस्सेदार मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कोको पाउडर 25 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• तेल - 45 मिलीलीटर;
• चीनी या फ्रुकोोज़ - 150 ग्राम;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• गर्म पानी - 2/3 बड़ा चम्मच

तैयारी की चरणबद्ध तकनीकी प्रक्रिया:

1. ओवन 200 डिग्री तापमान के लिए गरम किया जाना चाहिए। यदि लोहे के ढाले उपयोग किए जाते हैं, तो उन्हें खाना पकाने के तेल से भरे हुए होना चाहिए।
2. नुस्खा में सूचीबद्ध सभी सूखी सामग्री को एक अलग कटोरे में मिश्रित किया जाता है।
3. वनस्पति तेल को पानी में डालें (या सेब का 120 मिलीग्राम)
4. तरल घटकों को सूखा और मिश्रण अच्छी तरह से डालना।
5. प्रपत्रों द्वारा तैयार किए गए आटे का अर्धवार्षिक उत्पाद
6. अंडे के बिना सेंकना मफिन को 15 मिनट से अधिक की आवश्यकता नहीं है पारंपरिक तरीके से मिठाई की तैयारी की जांच की जाती है - टूथपिक।

स्वादिष्ट मफिन बनाने के 5 रहस्य

1. मोल्ड। यह विशेष धातु, कागज या रिबर्ड किनारों के साथ सिलिकॉन मोल्ड्स के साथ स्टॉक करना आवश्यक है। आटा को भरने से पहले, वे खाना पकाने के तेल से भरे हुए हैं और हल्के से आटा के साथ छिड़काते हैं।
2. आटा। कढ़ाई या तो मैन्युअल रूप से एक सिलिकॉन स्पेट्यूला, या मध्यम गति पर एक मिक्सर का उपयोग करके किया जाता है। प्रत्येक घटक जोड़ने के बाद, आटा अच्छी तरह मिश्रित होना चाहिए। हालांकि, यह कट्टरता के बिना करते हैं, अन्यथा बेकिंग हवाओं से बाहर नहीं निकलेगी।
3. योजक। यदि आप भरने के लिए जामुन को जोड़ने की योजना बनाते हैं, तो पहले उन्हें कटोरे में बड़े करीने से गुना करें आटा के 2 बड़े चम्मच जोड़ें और घायल नहीं, हलचल करें। केवल इस प्रक्रिया के बाद, आटा को जामुन जोड़ें। जमे हुए बेरीज के रूप में, वे defrosted नहीं हैं, अन्यथा वे एक आटा कन्फेक्शनरी में अपने रस जारी करेंगे और इसे गीला बनाने के लिए
4. आकार आटा को केवल 2/3 रूप में भरना चाहिए। महिमा के बारे में चिंता न करें- अंडे के बिना भी मफिन भी पकाने के दौरान स्वयं बढ़ेगी।
5. तापमान और गर्मी उपचार की अवधि। टी 1 9 0 सी पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए मिठाई सेंकना

यदि आप बेकिंग के लिए सभी युक्तियों और सुझावों को जानते हैं, तो मफिन को कोमल, स्वच्छ और रसीला होने के लिए बाहर निकल जाएगा।