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सर्दियों के लिए तला हुआ मशरूम: खाना बनाना सीखें

लगभग हर परिचारिका घरेलू में लगी हुई हैडिब्बाबंदी। आप गर्मियों और शरद ऋतु में कड़ी मेहनत करेंगे, लेकिन सर्दी और वसंत में आप अपने और अपने परिवार को विभिन्न स्वादिष्ट तैयारी के साथ खुश करेंगे। वे फसल क्या करते हैं? मरो, टमाटर, ऑबर्जिन, अपने हाथों से पके हुए, स्टोर में खरीदे जाने से अधिक स्वादिष्ट होंगे। मशरूम तला हुआ (सर्दी के लिए) भी लोकप्रिय तैयारी के हैं। उन्हें संरक्षित करना मुश्किल नहीं है, इसमें अधिक समय नहीं लगेगा। Chanterelles बनाने के लिए एक साधारण नुस्खा पर विचार करें।

वे कटाई के लिए जितना संभव हो उतने अच्छे हैंठंड के मौसम। छांटरैल की दो किलोग्राम, तेज पत्ता के चार टुकड़े, वनस्पति तेल और नमक का एक कप: (सर्दियों के लिए) हमारे तली हुई मशरूम के लिए आदेश में स्वादिष्ट और सुगंधित निकला है, तो आपको निम्न सामग्री की जरूरत है। केवल!

सिद्धांत रूप में, आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं,सिर्फ chanterelles कई अन्य लोगों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट हैं। शुरू करने के लिए, हम उन्हें जंगल मलबे से साफ करते हैं, पूरी तरह से चलने वाले पानी में कुल्ला। हम इसे एक कटोरे में डालते हैं और भुनाई के लिए तैयार करते हैं, यानी छोटे टुकड़ों में कटौती के आकार में ढाई सेंटीमीटर में कटौती होती है।

सर्दी व्यंजनों के लिए तला हुआ मशरूम

खैर, अब हम तला हुआ मशरूम पका शुरू करते हैंसर्दियों। हम फ्राइंग पैन को आग पर डालते हैं और इसे गर्म करते हैं। फिर वनस्पति तेल डालें और धीरे-धीरे मशरूम रखें। तरल वाष्पीकरण पूरी तरह से chanterelles तैयार करें। फ्राइंग की प्रक्रिया में, आप तेल जोड़ सकते हैं। सुनहरे और थोड़ा ठंडा होने तक फ्राइये।

हम पूर्व-नसबंदी वाले जार लेते हैं और उनमें मशरूम डालते हैं। कंधे भरें, शेष जगह सूरजमुखी के तेल से भरा हुआ है।

शीतकालीन के लिए तला हुआ मशरूम

सर्दी के लिए पकवान लगभग तैयार है, एक और समय हैपहले से ही पूर्ण डिब्बे निर्जलित करें। इस अंत में, उन्हें ढक्कन के साथ ढककर उन्हें पानी के बर्तन में डाल दें। नसबंदी प्रक्रिया एक छोटी आग पर लगभग 35 मिनट तक रहता है। अब हम आश्वस्त रह सकते हैं कि तैयारी किण्वन शुरू नहीं करेगी।

अंत में, कवर को रोल करें और उन्हें चालू करेंबैंक ऊपर उल्टा। इसे एक कंबल या कंबल, गर्म तौलिए से लपेटना सुनिश्चित करें। हम ऐसा करते हैं ताकि शीतलन यथासंभव लंबे समय तक चल रहा हो। शीतलन के बाद, तला हुआ मशरूम सर्दियों के लिए तैयार होते हैं, और हम उन्हें भंडारण के लिए भेजते हैं। इसके लिए जगह शांत और गहरा होना चाहिए, तापमान - पांच डिग्री से अधिक नहीं।

तो हमने सर्दियों के लिए तला हुआ मशरूम पकाया। खाना पकाने के लिए व्यंजन बहुत अलग हैं, हम संक्षेप में एक और पर रोक देंगे।

सर्दी के लिए तला हुआ मशरूम

हमें इसकी आवश्यकता होगी: मशरूम - एक किलोग्राम, मक्खन - 350 ग्राम, नमक - तीन चम्मच।

ताजा "लेशी मांस" साफ और अच्छी तरह से धोया जाता है। हम लाल, chanterelles या सफेद मशरूम का उपयोग करें। हम उन्हें एक कोलंडर में फेंक देते हैं और पानी को पूरी तरह से निकालने देते हैं। क्यूब्स या क्यूब्स में कटौती।

हम फ्राइंग और डालने के लिए व्यंजन में तेल को गर्म करते हैंउसके मशरूम नमक जोड़ें, एक ढक्कन के साथ कवर और लगभग 50 मिनट के लिए उबाल लें। फिर ढक्कन और तलना हटा दें जब तक कि रस पूरी तरह से वाष्पित न हो और तेल स्पष्ट हो।

छोटे में मशरूम ठंडा मत करो(एक समय में एक हिस्सा) डिब्बे, पहले निर्जलित। पिघला हुआ मक्खन भरें, जिसकी परत मशरूम पर एक सेंटीमीटर से अधिक होनी चाहिए। फिर से निर्जलीकरण, मुहर और ठंडा। हम एक सूखी, अंधेरे और ठंडी जगह में स्टोर करते हैं।

आप मक्खन की बजाय पिघला हुआ लार्ड वसा का उपयोग कर सकते हैं, सब्जी वसा भी, लेकिन तेल का हमारा संस्करण विशेष रूप से अच्छा, सुखद स्वाद प्रदान करता है।

सर्दी के लिए पूरा कटाई मशरूम। आलू के साथ, फरवरी में, ठंडा ठंढ दिन, वे हमें खुश करेंगे।

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