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पंच: घर पर शराब के लिए एक नुस्खा

हमारे लिए, यह अजीब लग सकता है कि व्युत्पत्ति विज्ञानशब्द "पंच" हिंदी से निकलता है। यदि आप इस पेय के इतिहास को समझते हैं तो सब कुछ स्पष्ट हो जाता है। सत्रहवीं शताब्दी की शुरुआत में, ग्रेट ब्रिटेन ने भारत पर कब्जा कर लिया। तो ब्रिटिश सेना स्थानीय व्यंजनों के "चिप्स" से परिचित हो गई। उनमें से "पंच" था। भारतीय में इस शब्द का अर्थ है "पांच"। यह वास्तव में कितने तत्व इस पेय को बनाते हैं: पानी, शराब, फलों का रस, स्वीटनर (चीनी या शहद) और मसाले। अंग्रेजी ने "पंच" शब्द को "पंच" में बदल दिया, लेकिन इस प्राचीन भारतीय पेय में अपने आप को कुछ भी लाया। प्रारंभ में, अल्कोहल घटक एले, ब्रांडी, कम शराब था। लेकिन 1655 से, जमैका के अंग्रेजों द्वारा कब्जा करने के बाद, मुख्य घटक (क्लासिक रेसिपी में) रम बन गया है। अंग्रेजों ने बाकी यूरोप में पेय को लोकप्रिय बनाया। बसने वालों के लिए धन्यवाद, वह उत्तरी अमेरिका में जाना जाने लगा। नीचे आप घर पंच बनाने के तरीके पर कुछ सुझाव पढ़ेंगे। मादक नुस्खा एक क्लासिक तक ही सीमित नहीं है। अवयवों को बदलकर, आप अंतहीन रूप से विभिन्न स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

पंच चिकित्सक मादक

छिद्रण के बुनियादी नियम

आज, इस नाम का मतलब हैएक कॉकटेल जिसमें फलों का रस शामिल होता है। और पेय शराब के साथ और इसके बिना, गर्म और ठंडा हो सकता है। इसमें पानी के बजाय आप चाय का उपयोग कर सकते हैं (जो इसे ग्रोग के समान बनाता है), दूध या कॉफी। पेय के किले को कोग्नाक, रम या "हल्के संस्करण", शैंपेन या सूखी शराब के रूप में नियंत्रित किया जाता है। बर्फ के cubes हम गर्मी ठंडा पंच में डाल दिया। क्लासिक रेसिपी न केवल शराब की एक उच्च डिग्री, बल्कि पेय का तापमान भी मानती है। लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि जब साठ डिग्री से ऊपर गरम किया जाता है, तो रम या कोग्नाक का स्वाद बेहतर के लिए नहीं बदला जा सकता है।

पंच नुस्खा मादक ठंडा

लेकिन मसालों में पूरी तरह से अपने गुण प्रकट होते हैंगर्म वातावरण इसलिए, ग्रीष्मकालीन पंच में वे सर्दियों में कम जोड़ते हैं - कम। विशेष रूप से इसे एक नरसंहार के साथ ध्यान में रखा जाना चाहिए, जिसका तेज सुगंध कॉकटेल के नाज़ुक स्वाद को डूबने में सक्षम है।

क्लासिक पंच: अंधेरे जमैका रम पर नुस्खा

सबसे पहले हम सिरप बनाते हैं। पानी की थोड़ी मात्रा में उबालना बेहतर है, फिर वांछित ताकत और पेय की मिठास को समायोजित करना बेहतर है। जब चीनी या शहद पूरी तरह से पानी में भंग हो जाते हैं, और सिरप उबलते बिंदु तक पहुंच जाता है, मसाले जोड़ें। शास्त्रीय संस्करण में, यह चाकू की नोक पर दालचीनी, एक लौंग और जायफल का एक चुटकी है। एक और मिनट हम आग पर सॉस पैन पकड़ते हैं ताकि मसाले "खुले हो जाएं।" डार्क जमैका या बारबाडोस रम (एक सौ मिलिलिटर्स) नींबू के रस के साथ आधा में पतला होता है। हम स्वादयुक्त सिरप जोड़ते हैं - जितना चाहें उतना। मोटी दीवारों के साथ चश्मे पर गर्म पंच डाला जाता है, ताकि आपके हाथों को जलाया न जाए। आप किसी भी कॉकटेल फल - अनानस, नारंगी या नींबू के वेजेस के साथ चश्मा सजाने के लिए कर सकते हैं।

घर पर पंच के लिए पकाने की विधि

चॉकलेट पंच

इसे आसान बनाने के लिए। Stogrammovuyu टाइल चॉकलेट (अंधेरे और fillers के बिना) हम छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं। उन्हें एक सॉस पैन में मोड़ें और उबलते पानी (आधे लीटर) डालें। चीनी छिड़कें - लगभग 200 ग्राम। एक छोटी आग पर गर्मी। जब चीनी के क्रिस्टल घुल जाते हैं, और चॉकलेट पिघला देता है, लाल टेबल शराब (या सांंग्रिया) के एक लीटर और कोग्नाक का गिलास डालना। हिलना, 60-70 डिग्री के तापमान में लाओ। हम चीनी मिट्टी के बरतन मग में पंच डालना। नुस्खा मादक है, और यहां तक ​​कि बहुत अधिक है, क्योंकि हम रस के बजाय लाल शराब या सांंग्रिया का उपयोग करते हैं। यहां मसालों की भूमिका चॉकलेट है। कॉकटेल के गर्म और आरामदायक स्वाद को थोड़ा ताज़ा करने के लिए, आप वहां एक कोग्नाक चेरी या नारंगी का टुकड़ा जोड़ सकते हैं।

ग्रोग का एक करीबी रिश्तेदार

यह एक कम अल्कोहल पंच है। रोमा केवल एक चौथाई गिलास के साथ जाता है। पंच और ग्रोग के बीच एक रेखा खींचना मुश्किल है - एक पेय, जिसमें मुख्य घटक चाय है। इस तरह के कॉकटेल पूरी तरह से गर्म, स्वर और प्यास बुझाने। एक गर्म पंच, जिसकी नुस्खा यहां दी जाती है, भी संतृप्त होती है - वास्तव में इसमें 2-3 अंडे की जौलें लगती हैं। हम चाय बनाने के लिए आधा लीटर बनाते हैं। इस बीच, हड्डियों को हटाने के तरीके के साथ शुद्ध शुद्ध नींबू के आधे टुकड़ों में काट लें। मांस को एक सॉस पैन में रखें, चाय के पत्तों को डालें, वेनिला चीनी का एक पैकेट जोड़ें (और अगर वांछित) दालचीनी का एक चुटकी। ढक्कन के नीचे, चाय को उबाल लेकर लाएं, फिर एक छिद्र के माध्यम से फ़िल्टर करें। योलक्स 150 ग्राम दानेदार चीनी के साथ वजन। चाय थोड़ा ठंडा और अंडा द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है। सॉस पैन को पानी के स्नान पर डालें और हलचल करें, मोटी तक पकाएं। फिर, हम 70 डिग्री तक ठंडा और रम में डालना।

क्लासिक नुस्खा पंच

आग लगाना पंच

पकाने की विधि मादक सुझाव देता है कि ऐसा कर रहा हैपीना आप सीधे मेहमानों में होंगे। खाना पकाने की प्रक्रिया मनोरंजक है, और दृश्य शानदार है। एक कंटेनर के रूप में आप एक fondue सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं। शराब की एक बोतल डालें, पानी का एक गिलास, कोग्नाक का एक गिलास और वोदका डालो। हम 50 ग्राम दानेदार चीनी के साथ फिर से सो जाते हैं। हम इन सभी नरक मिश्रण को आग पर डालते हैं और लगभग 70 डिग्री तक गर्म होते हैं। एक गहरी प्लेट में चीनी-परिष्कृत चीनी के cubes बाहर रखें - एक सौ ग्राम। हम उन्हें थोड़ी मात्रा में वोदका के साथ पानी देते हैं और इसे आग लगाते हैं। जैसे ही क्यूब्स फंस जाते हैं, प्लेट को जलती हुई चीनी के साथ fondue में बदल दें। फिर मग पर पंच डालना।

पंच गर्म नुस्खा

"द ब्लैक कैट"

घर पर यह नुस्खा पंच हो सकता हैपांच मिनट में किया हम Jezevee (दो छोटे कप) में खाना पकाने कॉफी डाल दिया। आप इसे इलायची या जायफल का एक चुटकी जोड़ सकते हैं - जिसे कोई पसंद है। एक कप में, पाउडर चीनी के एक चम्मच के साथ दो अंडे के अंडे पीस लें। एक अंधेरा रम जोड़ें - 70 मिलीलीटर। जब कॉफी तैयार होती है, तो तुरंत अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं। हम कप पर पंच डाल देते हैं। हम कुछ मिठाई खाने, गर्म, अधिमानतः, नमस्कार।

ऐप्पल पंच नुस्खा

साइट्रस पंच

सफेद सूखी शराब की एक बोतल में रस निचोड़ेंखट्टे फल यह एक अंगूर और चार टेंगेरिन या नारंगी और नींबू के दो टुकड़े हो सकते हैं। एक शब्द में, खट्टे और मीठा फल का मिश्रण। तरल और 250 ग्राम चीनी में, हलचल जब तक यह पूरी तरह से भंग नहीं है। एक मसाले के रूप में जो पंच को स्वाद लेना चाहिए, शराब की नुस्खा आपको एक या दो नाखूनों का उपयोग करने की सलाह देती है। आप नीचे एक और नींबू उत्तेजकता डाल सकते हैं। हम इस तरल को लगभग एक घंटे तक पीसने के लिए देते हैं। उसके बाद, हम उत्तेजना और लौंग निकालते हैं, और पेय 70 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है। गर्मी से निकालें और गर्म पानी का एक लीटर और एक बोतल (0.5 लीटर) रम जोड़ें।

रम नुस्खा के साथ पंच

दूध पंच

एक लीटर दूध उबालें, इसमें 120 ग्राम जोड़ेंदानेदार चीनी का। क्रिस्टल भंग होने तक हिलाओ। जब दूध थोड़ा ठंडा होता है - 70 डिग्री तक - यह शराब में डालने का समय है। यह पंच रम के साथ है। नुस्खा cognac के साथ संयोजन की सिफारिश करता है। अल्कोहल वाले पेय पदार्थों का आधा ग्लास लेना सबसे अच्छा है। हिलाओ और उच्च चश्मे पर डालना। प्रत्येक गिलास grated जायफल के साथ पाउडर किया जाना चाहिए।

बरफीला

हमने पहले ही वर्णन किया है कि कैसे कॉफी पंच बनाने के लिए। पकाने की विधि "अल्कोहल सर्दी ग्लास" - यह उसका ग्रीष्मकालीन संस्करण है। इसे गर्म से अधिक पकाया जाना चाहिए। नारंगी या नींबू के grated उत्तेजकता के साथ एक मीठा कॉफी कुक और इसे ठंडा करें। फिर हम स्वाद के लिए साइट्रस के रस के साथ अरबी पैदा करते हैं। जोड़ें और शराब। यह एक मदिरा (महिलाओं के संस्करण में), कोग्नाक या रम (नर में) हो सकता है। उच्च चश्मा में पेय फ़िल्टर करें। हम एक मिक्सर में तीन या चार ठंडा अंडे का सफेद हराया। पेय के शीर्ष पर फोम का एक चम्मच फैलाओ।

पीपुल्स पंच

हालांकि यह पेय यूरोप में जाना जाता हैअंग्रेजी के लिए धन्यवाद, रूस में साधारण लोग लंबे समय से इस तरह से कुछ खराब कर रहे हैं। श्रोवेटाइड में, उत्सव के दौरान, विशाल बर्तनों में, सेब साइडर पकाया जाता था, इसमें शहद, क्रैनबेरी या रास्पबेरी फल शामिल था। लेकिन यह "सेब पंच" नुस्खा ठंडा पीने की सिफारिश करता है। इसके लिए आधार साइडर हो सकता है। तब पेय मजबूत हो जाएगा। लेकिन स्वादिष्ट भी लुगदी के बिना सेब के रस के आधार पर एक पंच बाहर आ जाएगा। साइडर का एक लीटर लें, इसे किसी शराब या कोग्नाक के आधे गिलास के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए चीनी जोड़ें। क्रिस्टल गायब हो जाते हैं और ठंडा होने तक हिलाओ।

नया साल का पंच

यह अवकाश आमतौर पर हमारे साथ मनाया जाता हैशैंपेन। लेकिन, ग्लास पर एक गिलास झींगा पीते हुए, हम अधूरा बोतल के साथ क्या करना है इसके बारे में हमारे दिमाग को रैक कर रहे हैं। और आप शैम्पेन के साथ एक पंच बना सकते हैं। नुस्खा हमें पेय के लिए दो विकल्प देता है - गर्म और ठंडा। लेकिन शैंपेन गर्म नहीं किया जा सकता है। इसलिए, हम निम्नानुसार आगे बढ़ते हैं: हम कोग्नाक के साथ बड़े नींबू के छल्ले डालते हैं और थोड़ी देर के लिए अलग-अलग सेट करते हैं। एक सौ ग्राम चीनी खनिज पानी के साथ डाला जाता है और उबाल लेकर लाया जाता है। हम सफेद सूखी शराब के तीन सौ पचास ग्राम डालना, नींबू जोड़ें। फिर धीमी आग लगाओ। 70 डिग्री तक गरम करें और चश्मे में डालें। गोबलेट दो तिहाई से भरा जाना चाहिए। और शेष के लिए हम कमरे के तापमान पर शैंपेन डालना।

"स्ट्रॉबेरी के साथ नया साल"

शैम्पेन के साथ आप एक ठंडा पंच पका सकते हैं। रेसिपी को जमे हुए स्ट्रॉबेरी के चार मिनट चार सौ ग्राम, कसा हुआ उत्तेजना के तीन चम्मच और नींबू के रस के 50 मिलीलीटर के लिए फोड़ा जाता है। उसके बाद, द्रव्यमान को ठंडा किया जाना चाहिए और एक चलनी के माध्यम से मिटा दिया जाना चाहिए। सेवारत से पहले, क्रिशन के लिए जग या कप बर्फ के क्यूब्स के एक चौथाई से भरा हुआ है। हम वहां स्ट्रॉबेरी प्यूरी फैलाते हैं, शैंपेन, सफेद सूखे और लाल अर्धविराम शराब के दो सौ मिलीलीटर डालें। सभी मादक पेय पदार्थों को दृढ़ता से ठंडा होना चाहिए।

रक्त पंच

हेलोवीन के लिए इस पंच नुस्खा का उपयोग करना अच्छा है। क्रैनबेरी का रस जोड़ा गया, लेकिन शराब के साथ मिश्रित नहीं, तरल पदार्थ के विभिन्न घनत्व के कारण, "खूनी" पसीने देता है, जिससे पेय गॉथिक दिखता है। अधिक धमकी के लिए, आप जेली मकड़ियों और कीड़े (हरिबो के मर्मेल) के एक पंच के साथ एक जग डाल सकते हैं। इसलिए, हम आधे लीटर शराब "पिनोट ग्रीस" और सेब साइडर और आधा गिलास ब्रांडी या कॉग्नाक के एक बर्तन में मिलाते हैं। हम फल के कटा हुआ स्लाइस डालते हैं - सेब, नाशपाती, आड़ू, अनानस के स्लाइस। हम रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटे तक चलते हैं। फिर 0.75 लीटर क्रैनबेरी मोर्स जोड़ें और सेवा करें। बर्फ के cubes के साथ सभी किनारों पर एक जग स्तरित किया जा सकता है - तो नरक धुएं का असर होगा।

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