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चिकन कटलेट - दो व्यंजनों

चिकन कटलेट एक सस्ती सार्वभौमिक पकवान है। लगभग हर कोई उसे प्यार करता है चिकन कीमा से कटलेट तैयार करें - यह त्वरित और व्यावहारिक है इसके अलावा, उन्हें आहार और कम कैलोरी बनाया जा सकता है, कीमा बनाया हुआ सब्जियों और सब्जियां जोड़ सकते हैं। और आप एक विनम्रता बना सकते हैं - मक्खन, पनीर और मशरूम भरने के साथ।

चिकन कटलेट

कीव में चिकन cutlets

वे प्रायः पोझारस्की के साथ उलझन में हैं लेकिन बाद में, हालांकि, एक ही भरने के साथ, लेकिन कटा हुआ fillets से - नुस्खा थोड़ा zraz के नुस्खा के समान है। कीव में एक कटलेट एक हड्डी पर पट्टियों से बना है - यह रोल के साथ लुढ़का हुआ है, और एक भरने के उपयोग के तेल के रूप में। दोनों विकल्पों को ओवन और पैन में तैयार किया जा सकता है। और आप दोनों तरीके - और पहले तलना (एक सुनहरा परत की उपस्थिति प्राप्त करने के लिए) जोड़ सकते हैं, और फिर जब तक ओवन में जलाने के लिए तैयार नहीं हो। आदर्श रूप से, कीव में एक चिकन कटलेट आधा एक पूरे चिकन से तैयार किया जाता है। पंख के साथ स्तन को काटें, दो बाहरी फ़लांज और त्वचा को हटा दें। पंख से बचे हुए पत्थर को मांस और त्वचा से छिड़क दिया जाता है - यह पट्टिका से बाहर की तरफ रहना चाहिए। यह उस पर एक केस का कपड़ा पहनने के लिए आवश्यक है और कटलेट खाने पर लीवर के रूप में उपयोग करें - यह नुस्खा का एक पारंपरिक तत्व है पट्टिका को छोड़ा जाना चाहिए - यह एक फ्लैट वर्ग केक होना चाहिए।

कीव में चिकन cutlets
बीच में, आपको ठंड का ईट देना होगामक्खन। इस तरह fillets को इस तरह से मोड़ो कि यह तेल के चारों ओर दो बार लपेटता है। पत्थर अभी भी पक्ष से निकला है आटा, जमीन या बारीक कुचल ब्रेडक्रंब में और फिर अंडे में और फिर ब्रेडक्रंब में यह सब ठीक करें। ब्रेडिंग की पहली परत का जरूरी आटा होना आवश्यक है - यह लेज़ोन और बिस्कुट को झूठ बोलने की अनुमति देता है और क्लेटलेट सौंदर्य उपस्थिति देगी। बेशक, यह एक काफी फैटी और उच्च कैलोरी विकल्प है। लेकिन जब आप इस उत्सव के डिश को तैयार कर रहे हैं, तो इसे आहार बनाने की कोशिश मत करो, पारंपरिक सामग्री के प्रतिस्थापन के साथ प्रयोग करें। चिकन कटलेट कम चिकना नहीं होगा - क्योंकि यह अभी भी मक्खन का उचित मात्रा है। लेकिन पारंपरिक स्वाद बुरी तरह खराब हो जाएगा। वैसे, मक्खन कमरे के तापमान के पूर्व नरम हो सकता है और हरे या नींबू उत्तेजकता के साथ मिलाया जा सकता है।

कुक चिकन cutlets

आग चिकन कटलेट

भराई ले लो यह सबसे अच्छा होगा यदि आप मांस को पीस लें, जिसे पूरी चिकन से लिया गया है। फिर इसकी स्थिरता आदर्श होगी, इसमें संतुलित वसायुक्त पदार्थ होगा। मिठाई हुई चिकन पट्टिका, उदाहरण के लिए, अत्यधिक शुष्क हो जाएगी अगर कोई पूरी चिकन नहीं है - आपको स्तन का मांस और पैर के मांस को बराबर अनुपात में मोड़ना होगा। लथपथ पाव रोटी जोड़ें और इस मिश्रण को मांस की चक्की के माध्यम से दो बार बढ़ाएं। फिर अंडे और नमक जोड़ें। यह एकमात्र कटलेट है, जिसके लिए यह प्याज जोड़ने के लिए अवांछनीय है पॉज़र्स्की कटलेट के लिए भी मिठाई काट नहीं किया जा सकता है। इसे से आपको तत्काल फ्लैट केक बनाने की जरूरत है, जिसमें मक्खन डालना है - सामान्य या स्वादिष्ट। फिर उत्पाद लपेटो, इसे 20 मिनट के लिए फ्रीजर में डाल दें, फिर गर्म तेल में भूनें। और पैन में भून भी बेहतर ढंग से भूनें, और जब तक ओवन में पहले से ही लाने के लिए तैयार नहीं हो।

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