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मैं एक सफेद बैंगन कैसे बना सकता हूं? सर्दियों के लिए व्यंजनों

सफेद बैंगन कैसे पकाया जाता है? उत्पाद विशेष गर्मी उपचार के अधीन नहीं है। यह उबला हुआ, stewed और अपने "नीले" साथी के रूप में ठीक उसी तरह बेक्ड है।

सफेद बैंगन

इन सब्जियों के बीच एकमात्र अंतर यह है कि सफेद बैंगन में सोलानाइन नहीं होता है। इस संबंध में, यह कड़वा नहीं है, और नमक के पानी में इसे भंग करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

तो सफेद बैंगन कैसे पकाने के लिए? इस उत्पाद का उपयोग कर व्यंजन अलग हो सकते हैं। हम आपको बताएंगे कि इस सब्जी से त्वरित स्नैक कैसे करें और इसे सर्दियों के लिए रोल करें।

सफेद बैंगन: पाक कला व्यंजनों

निश्चित रूप से हर किसी ने बैंगन फ्राइंग करने की कोशिश कीफ्राइंग पैन यह पकवान न केवल दोपहर के भोजन के लिए, बल्कि एक उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक के रूप में काम कर सकता है। हालांकि, बाद के मामले में, हम लहसुन सॉस और ताजा टमाटर का उपयोग करके अतिरिक्त रूप से अनुशंसा करते हैं। केवल इस तरह से आप मेहमानों को एक बहुत ही स्वादिष्ट, सुंदर और सुगंधित स्नैक के साथ आश्चर्यचकित करेंगे।

तो आप सफेद बैंगन कैसे फ्राइंग करना चाहिए? ऐसा करने के लिए, आपको निम्न उत्पादों को खरीदने की आवश्यकता है:

  • सफेद रंग के छोटे आकार के बैंगन - लगभग 2-3 पीसी।
  • नमक ठीक, काली मिर्च - आपकी पसंद के लिए उपयोग करें;
  • आटा गेहूं - लगभग 2/3 कप (सब्जियों को तोड़ने के लिए);
  • मेयोनेज़ जैतून - लगभग 3 बड़े चम्मच;
  • वनस्पति तेल - विवेकाधिकार पर;
  • खट्टा क्रीम मोटी वसा - 2 बड़े चम्मच;
  • लहसुन दांत औसत - 2 पीसी।
  • कठिन पनीर (आप किसी भी प्रकार ले सकते हैं) - लगभग 80 ग्राम;
  • टमाटर छोटे मांसल होते हैं - 4-5 पीसी।
  • ताजा हिरन (अजमोद पत्तियां) - सजावट के लिए उपयोग करें।

सफेद बैंगन व्यंजनों के व्यंजन

एक फ्राइंग पैन में सब्जियों और उनके फ्राइंग की प्रसंस्करण

इससे पहले कि आप सफेद बैंगन तैयार करेंफ्राइंग पैन, उन्हें ध्यान से संसाधित किया जाना चाहिए। सब्जियों को गर्म पानी में पूरी तरह से धोया जाता है, और फिर एक तौलिया से सूख जाता है। उसके बाद, नाभि उन्हें से काटा जाता है और मोटाई में 8 मिमी सर्कल के साथ फेंक दिया जाता है।

जैसा ऊपर बताया गया है, उत्पाद को भिगो देंनमक पानी नहीं होना चाहिए। इसलिए, बैंगन पीसने के बाद, उन्हें भुना शुरू करना जरूरी है। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को गर्म करें, और उसके बाद वैकल्पिक रूप से सब्जियों की मंडलियों को बाहर रखें, जो पहले नमक के साथ गेहूं के आटे में छिड़कते हैं।

एक लाल परत के प्रकट होने तक दोनों तरफ सफेद बैंगन तैयार करें।

एक नाश्ता बनाएं और मेहमानों को इसकी सेवा करें

स्नैक्स के गठन के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगीलहसुन सॉस। ऐसा करने के लिए, बारीक grated पनीर और लहसुन, साथ ही मोटी खट्टा क्रीम और जैतून मेयोनेज़ डाल दें। ताजा टमाटर के लिए, वे 5 मिमी की मोटाई के साथ सर्कल में कटौती कर रहे हैं।

सभी सामग्री तैयार करने के बाद तला हुआ बैंगन एक फ्लैट प्लेट पर फैलते हैं, और फिर लहसुन सॉस के साथ greased और टमाटर के साथ कवर किया। स्नैक्स के शीर्ष पर अजमोद के पत्तों से सजाया गया है।

मेहमानों के लिए इस तरह के एक स्वादिष्ट और सुगंधित पकवान गठन के तुरंत बाद प्रस्तुत किया जाता है।

सफेद बैंगन खाना पकाने व्यंजनों

सफेद बैंगन: सर्दियों के लिए व्यंजनों

विचाराधीन उत्पाद की तैयारी में, जटिल कुछ भी नहीं है। मुख्य बात यह है कि सभी नुस्खा सिफारिशों का सख्ती से पालन करना है।

यदि आप सर्दियों के लिए तैयार एक रसदार और स्वादिष्ट नाश्ता प्राप्त करना चाहते हैं, तो हम इस विधि का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। इसके कार्यान्वयन के लिए, हमें इसकी आवश्यकता है:

  • सफेद बैंगन - 6 किलो;
  • काली मिर्च (केवल लाल का उपयोग करें) - 6 पीसी।
  • गर्म काली मिर्च - 1 फली;
  • लहसुन दांत - 200 ग्राम;
  • सिरका 9% टेबल - 5 बड़े चम्मच;
  • वनस्पति तेल - ½ कप;
  • नमक पकाया - 2 बड़े चम्मच;
  • चीनी चुकंदर चीनी - 1 गिलास।

अवयव तैयार करना

इस तरह के एक स्नैक्स के लिए सफेद बैंगन संसाधित किया जाता हैबहुत आसान यह पूरी तरह से धोया जाता है, छोर को काटता है और मोटी स्ट्रिप्स के साथ कटा हुआ (6-8 भागों में विभाजित किया जा सकता है)। इसके बाद, सब्जियां साधारण पेयजल में फैली हुई हैं, 5 मिनट (तरल उबलने के बाद) के लिए उबला हुआ है, और फिर एक कोन्डर में त्याग दिया जाता है और अधिकतम नमी से वंचित होता है।

लाल बल्गेरियाई काली मिर्च के लिए, यह भी अच्छी तरह से धोया जाता है, बीज और उपजी को हटा देता है। इसके अलावा यह एक मांस चक्की में गर्म मिर्च के एक फली के साथ मोड़ दिया जाता है।

सफेद बैंगन कैसे पकाना है

स्टोव और उत्पाद रोलिंग पर खाना पकाने की प्रक्रिया

मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च से सॉस तैयार होने के बाद, इसे स्टोव पर रखा जाता है और बाधा आती है। उबलते, नमक, सूरजमुखी के बीज की तेल और चीनी की प्रक्रिया में सब्जी घोल में जोड़ा जाता है।

लगभग 10 मिनट के लिए सामग्री उबलने के बाद, वे पहले उबले हुए बैंगन रखे जाते हैं। व्यंजनों में भी टेबल सिरका और कुचल लहसुन दांत जोड़ें।

एक चम्मच के साथ उत्पादों को मिलाकर, वे एक बहुत सुगंधित और उज्ज्वल द्रव्यमान मिलता है। यह ठीक 5 मिनट उबला हुआ है, जिसके बाद इसे नसबंदी वाले जारों पर वितरित किया जाता है।

टैंक लोड करने के बाद, वे थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता हैतरफ (ठंडा करने से पहले), और फिर तहखाने को साफ करें। एक टेबल के लिए एक पकवान केवल कुछ हफ्तों के बाद प्रस्तुत किया जाता है। एक मसालेदार नाश्ता के रूप में रोटी के साथ इसे एक साथ प्रयोग करें।

हम मठवासी सर्दी के लिए बैंगन तैयार करते हैं

सर्दियों के लिए सफेद बैंगन व्यंजनों

सफेद बैंगन, जो व्यंजनों हम हैंहम मानते हैं, बहुत नाज़ुक और स्वादिष्ट हैं। यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं देना चाहते हैं, तो हम इस नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। इसे लागू करने के लिए, हमें काफी सस्ती उत्पादों के एक छोटे से सेट की आवश्यकता है, अर्थात्:

  • सफेद बैंगन - 2 किलो;
  • लहसुन लौंग - 5 पीसी।
  • टेबल सिरका - 4 बड़े चम्मच;
  • सूरजमुखी तेल - 2/3 कप;
  • नमक उथला - 2 बड़े चम्मच;
  • पीने का पानी - लगभग 1 लीटर;
  • सफेद चीनी - 2 बड़े चम्मच।

सब्जियों और marinade की तैयारी

सर्दियों के स्टॉक को तैयार करने के लिए, आप कर सकते हैंकिसी भी ऑबर्जिन का प्रयोग करें। हमने सफेद सब्जियां खरीदने का फैसला किया। वे पूरी तरह से 1 सेमी मोटी सर्कल में धोए और कटे हुए हैं। इसके बाद, वे लहसुन के लौंग को साफ करते हैं और उन्हें एक प्रेस के साथ कुचलते हैं। दोनों कंटेनर को एक कंटेनर में मिलाकर, उन्हें बाधा आती है। इसके बाद, वे marinade तैयार करना शुरू करते हैं।

एक बड़े सॉस पैन में पानी और सूरजमुखी के तेल का मिश्रण उबाल लें, जहां थोड़ा नमक और सफेद चीनी जोड़ें। आग से व्यंजन हटाने के बाद, टेबल सिरका इसकी सामग्री के लिए रखा जाता है।

सर्दी बिलेट तैयार करने की प्रक्रिया

एक बार marinade और मुख्य सब्जियां हैंतैयार, एक नाश्ता बनाने शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, 750 ग्राम जार में लहसुन के साथ बैंगन सर्कल फैलता है और तुरंत उन्हें एक सुगंधित उबलते marinade के साथ भरें, कंटेनर 2 सेमी के किनारों तक नहीं पहुंचते हैं।

एक ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करना, इसे तामचीनी में रखा जाता हैपानी के साथ गोली और एक उबाल लाने के लिए। इस रूप में, सर्दियों का नाश्ता ¼ घंटे के लिए निर्जलित होता है। समय के अंतराल के बाद, इसमें marinade जोड़ा जाता है (दाएं तक ऊपर) और तुरंत लुढ़का।

सफेद बैंगन व्यंजनों

सफेद बैंगन से बिलेट को पूरी तरह से ठंडा करनापेंट्री को भेजा गया। अधिक स्वादपूर्ण और समृद्ध पकवान प्राप्त करने के लिए, 25-30 दिनों के लिए सब्जियों को अंधेरे स्थान पर रखा जाता है। इस समय के बाद, आप सुरक्षित रूप से अपने परिवार के सदस्यों को स्नैक्स पेश कर सकते हैं।

अन्य खाना पकाने के विकल्प

आप सफेद से व्यंजन तैयार कर सकते हैंबैंगन? इस सब्जी का उपयोग कर व्यंजन अलग हो सकते हैं। यदि आप उत्सव की मेज पर एक पूर्ण रात्रिभोज करना चाहते हैं, तो हम इस उत्पाद को ओवन में पकाने का सुझाव देते हैं। ऐसा करने के लिए, यह आधे के साथ काट दिया जाता है और मांस और बीज के साथ बीच के हिस्से को एक साथ ले जाता है। तब बैंगन से नौकाएं आपको किसी भी तरह से भरी हुई हैं। इस अंत में, आप कटा हुआ मांस का उपयोग प्याज, कटा हुआ सब्जियों के साथ चावल, तला हुआ मशरूम, चिकन स्तन और सामान के साथ कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि भरना सबसे रसदार और सुगंधित है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के पकवान को अक्सर पके हुए पनीर या प्लेट से ढका दिया जाता है। इस मामले में, आपको एक मुंह से पानी की टोपी के साथ एक और सुंदर और नाज़ुक रात्रिभोज मिलेगा।

बेकिंग के अलावा, सफेद बैंगन को स्टूड किया जा सकता हैएक साथ अन्य सब्जियों के साथ। इस मामले में, आपको एक सुगंधित साइड डिश मिलेगा, जिसे मांस, सॉसेज, मछली इत्यादि के साथ मेज पर परोसा जा सकता है।

सफेद बैंगन

ताजा बैंगन सफेद रंग से भी असामान्य नहीं हैसलाद बनाते हैं। उनका कटा हुआ पतली और लंबे-लंबे टुकड़ों, और फिर गाजर के साथ मिश्रित, कोरियाई पिसाई यंत्र पर कसा हुआ है और किसी भी ड्रेसिंग (जैसे, सोया), और तिल के बीज, विभिन्न मसाले, और अन्य मसालों के साथ भरने।

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