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मिनस्ट्रोन सूप

इटालियंस के लिए, दोपहर का भोजन वह समय है जब वे करीबी लोगों के साथ टेबल पर खर्च करते हैं: परिवार और दोस्तों। वे धीरे-धीरे खाते हैं और परंपरागत रूप से व्यंजनों में कई बदलाव करते हैं।

सूप minestrone - इतालवी का एक क्लासिक पकवानव्यंजन, सबसे आम में से एक। आदर्श रूप से, यह बहुत मोटी और समृद्ध होना चाहिए। यह सब्जियों से बना है, जिसे पेस्ट या चावल कभी-कभी जोड़ा जाता है।

Minestrone के बारे में

सोचो, अगर सूप पारंपरिक है, तो यह होना चाहिएइसकी तैयारी के लिए एक निश्चित नुस्खा? लेकिन यह सच नहीं है। Minestrone - मौसमी सूप। इस पहले पकवान के नुस्खा में, शेफ की कल्पना और इटली के विभिन्न क्षेत्रों के निवासियों की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है, इसलिए लोगों को इसे तैयार करने के रूप में कई व्यंजन हैं।

पूछें कि क्या आप इसमें जोड़ सकते हैंसूप कुछ प्रकार की सब्जी है, यदि आप चाहते हैं - जोड़ें, यह आपके स्वाद का विषय है। इटालियंस मिनस्ट्रोन सूप में टमाटर जोड़ने का बहुत शौकिया हैं। वे, निश्चित रूप से, उन्हें बिना पका सकते हैं। फिर इसे "सफेद" कहा जाता है। आम तौर पर, इस सूप की तैयारी करते समय, केवल एक मुख्य स्थिति होती है: कम से कम दस सब्जियां होनी चाहिए।

एक नियम के रूप में, एक पारंपरिक नुस्खा में, सब्जियों को काटा जाता है और तैयार होने तक पकाया जाता है। फिर उनमें से आधे ब्लेंडर में जमीन होते हैं, जिससे एक मैश बन जाता है, जिसे फिर सूप मिनस्ट्रोन में भेजा जाता है।

इस पकवान की तैयारी में सबसे महत्वपूर्ण क्या है?

इटालियंस के खाना पकाने के कई मुख्य रहस्य हैं।

पहला शोरबा, सूप का सबसे महत्वपूर्ण घटक है। यह संतृप्त, मोटी और वसा होना चाहिए। आम तौर पर इटालियंस सब्जी का उपयोग करते हैं, शायद ही कभी मांस शोरबा। अक्सर इसे अंगूर शराब और मसाले के अतिरिक्त हड्डी पर पैनसेट या हैम से पकाया जाता है।

धीरे-धीरे और धीरे-धीरे सब्जियां फ्राइयेजैतून का तेल के साथ एक छोटी आग। अक्सर, इटालियंस प्याज, लहसुन, अजवाइन, सौंफ़ और गाजर लेते हैं। वे एक कद्दू और एक उबचिनी का भी उपयोग करते हैं। केवल धीरे-धीरे सब्जियां फ्राइंग, आप एक सुगंधित समृद्ध सूप minestrone तैयार कर सकते हैं।

दूसरा मौसमी है। खाना पकाने के व्यंजनों के लिए, इटालियंस केवल उन सब्जियों का उपयोग करते हैं जो वर्तमान में स्थानीय बाजार में पाए जा सकते हैं।

सूप minestrone की तैयारी

सामग्री:

- आलू - 1 पीसी।,

गाजर - 1 पीसी।,

अजवाइन की एक छड़ी,

- बल्ब - 1 पीसी।,

- डिब्बाबंद सेम - एक मध्यम पॉट,

- पास्ता का एक मुट्ठी भर,

- हैम के दो स्लाइस,

- जमे हुए मटर - आधे कप,

- जैतून का तेल - एक सेंट। एल।,

- परमेसन - एक सेंट। एल।,

- शोरबा का एक लीटर।

खाना पकाने के लिए निर्देश:

गाजर, प्याज और अजवाइन बहुत बारीक काट लें। Zucchini छील, सुझावों काट, छोटे cubes में काटा।

बेकन पतली स्ट्रिप्स में काटा। हल्के से तलना। सुनहरा भूरा होने तक एक और चार मिनट के लिए तलना, लगातार stirring, प्याज जोड़ें। अगला, अजवाइन और गाजर डाल, हलचल, खाना पकाने जारी रखें। एक और पांच मिनट के बाद, सेम और उबचिनी जोड़ें। हिलाओ, एक और चार मिनट पकाओ।

उबलते पानी के साथ टमाटर को धीरे-धीरे दबाएंछील, 4 भागों में कटौती और बीज को हटा दें। बारीक मांस काट लें। इसे सब्जियों और बेकन के साथ पैन में जोड़ें। यदि आप चाहते हैं, तो आप शराब को ध्यान से डाल सकते हैं। सबकुछ अच्छी तरह से मिलाएं, उबाल लेकर आओ, कम गर्मी पर लगभग 20 मिनट तक ढक्कन के बिना उबाल लें।

आलू को छोटे क्यूब्स में स्लाइस करें। एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालो। आग, नमक, एक उबाल लाने के लिए रखो।

आलू और पास्ता डुबकी, आधा पकाया तक पकाना। आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली मैकरोनी के प्रकार के आधार पर, इसमें लगभग 10 मिनट लग सकते हैं।

धीरे-धीरे फ्राइंग पैन से, सब्जी मिश्रण को पास्ता और आलू के साथ एक सॉस पैन में रखें। स्वाद के लिए नमक। हिलाओ और कम गर्मी पर छोड़ दें।

शोरबा डालो और उबाल लेकर आओ।

मटर और सेम जोड़ें और एक और दस मिनट के लिए खाना बनाना।

तैयारी से पहले दो से तीन मिनट के लिए, जैतून का तेल डालना। हलचल। कवर, गर्मी से हटा दें।

इतालवी सूप minestrone तैयार है। प्लेटों में डालो और पनीर के साथ छिड़काव, आदर्श grated परमेसन। एक हलवा टोस्ट के साथ परोसें। बॉन भूख!

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