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गोभी के साथ पैटीज़ - अपने हाथों से सुगंधित पकाना

सुगंधित, पौष्टिक और उनके ब्लश के साथ इस तरह के बेकनिंगगोभी के साथ pies हमेशा मेरे परिवार में एक पसंदीदा पकवान किया गया है। हर सप्ताह, जैसे ही सब्बाथ पर आकर्षित किया है, हम रसोई में जा रहा है और एक साथ बनाने के लिए शुरू किए गए। दीदी kneads आटा, पिताजी slaw, लेकिन वह इसे जल्दी और आसानी से करने में सक्षम था, माँ गोभी बुझा, और मैं खाना पकाने अंडे और ढाला patties था, केवल मैं खाना पकाने वे गर्मी में जोता नहीं कर रहे हैं की प्रक्रिया में ऐसा करने के लिए मिलता है। आश्चर्य की बात दिन होते थे, रसोई अपने काम में व्यस्त में पूरे परिवार के लिए, प्रत्येक चाय के लिए स्वादिष्ट केक, जो तब पहले दिन एक मिठाई आत्मा के लिए टक के निर्माण के लिए अपने स्वयं के योगदान रहा।

गोभी के साथ पाई हम हमेशा अलग रहे हैं। हमने उन्हें गोभी की विभिन्न किस्मों से बना दिया, अंडे या प्याज, रखे गाजर और मछली, मशरूम और क्रैनबेरी, आलू, मांस का इस्तेमाल किया, सायरक्राट के साथ अद्भुत पाई बनाये। हमने आटा भी अलग किया: पानी और दही पर, दूध पर, खमीर के साथ और उनके बिना, flaky और रेतीले। Patties हम न केवल बेक्ड, बल्कि तेल और cracklings पर भी तला हुआ। कई सालों बीत चुके हैं, और मेरे लिए तब भी मुश्किल है जब हम गोभी के साथ अधिक स्वादिष्ट पाई ढूंढ सकें, हम पूरे परिवार को पकाएंगे।

बेशक, हर मकान मालिक की अपनी नुस्खा है, लेकिन मैंमैं आपको बताउंगा कि हमने यह कैसे किया। शायद कोई इसे पसंद करेगा, और गोभी के साथ पाई किसी की पारिवारिक परंपरा बन जाएगी। आखिरकार, खाना पकाने के दौरान पूरे परिवार को इकट्ठा किया जाएगा, लेकिन क्या यह हमारे समय में मुख्य बात नहीं है, जब हर कोई अपनी दुनिया में बंद करने की कोशिश करता है, तो बहरे के मामले में हथियार लगाया जाता है?

गोभी के साथ सुगंधित पैटी पाने के लिए,आपको भरने को ठीक से तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको ताजा गोभी चुनना होगा (यह juicier है), इसे बहुत पतले काट लें और इसे क्रीम के साथ डाल दें, इसे वरीयता के अनुसार जोड़ दें। जब गोभी बुझ जाती है, तो इसे एक कोन्डर में फेंकना और रस को निकालने के लिए इसे कई बार हिला देना, ताजा सफेद मक्खन और ओवरड्रिंक जोड़ें। अगर वांछित है, तो आप एक गोभी पर बारीक कटा हुआ बड़ा अंडा या ताजा हरा पंख डाल सकते हैं। गोभी भी प्याज के साथ stewed किया जा सकता है, लेकिन इसे बहुत कम जोड़ें, ताकि यह बाधित नहीं है, लेकिन स्वाद जोड़ता है।

मॉडलिंग पाई के लिए आप चुन सकते हैं या बना सकते हैंपफ पेस्ट्री, इससे पहले कि आप इसके साथ काम करना शुरू करें, आपको आटे को "जीवन में आने" के लिए एक मोटी तौलिया के नीचे गर्म होने की जरूरत है। फिर एक बहुत पतली परत में गूंध और रोल। परिणामी परत वर्गों या एक कप में कटौती की जाती है जिसमें चौड़े किनारों को सर्कल में काट दिया जाता है। तैयार भरने को तैयार आटा के बीच में रखा जाना चाहिए, और किनारों को उठाकर, उन्हें ऊपर से स्नैप करना चाहिए। आटा को गोभी को "गले लगाओ" घना चाहिए, लेकिन यह अवांछनीय है कि यह टूट जाता है। दरारों की रक्षा के लिए, वे थोड़ा मोड़ हो सकता है।

गोभी के साथ परिणामी पाई शीर्ष पर होना चाहिएएक अंडे के साथ कवर, एक ओवन में डाल, 200 डिग्री सेल्सियस गर्म, और सुनहरा तक सेंकना। जबकि पाई तैयार की जाती हैं, मलाईदार सफेद मक्खन और चीनी का एक चुटकी पकाएं और आग पर पिघलाएं। गोभी के साथ पफ पेस्ट्री समाप्त, ओवन से बाहर निकाला गया, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ कवर, फिर उन्हें एक मोटी तौलिया से ढककर थोड़ा सा स्टैंड दें। वे न केवल रसदार और सुगंधित, बल्कि नरम भी होंगे।

सायरक्राट के साथ पाई उसी के लिए बनाई जाती हैसिद्धांत, केवल पर गोभी की शुरुआत अतिरिक्त नमक और एसिड बाईं ओर उबलते पानी में धुल गया था। उबाल यह चीनी और काली मिर्च बूंद की एक चुटकी के साथ मक्खन में की जरूरत है। अलग से पतली पंखुड़ियों की जरूरत प्याज और तलना थोड़ा भूरा रंग जब तक काटना, तो गोभी के साथ गठबंधन है, अगर कटा हुआ उबले हुए अंडे के साथ वांछित स्वाद। ये पाई बेक्ड या भुना हुआ में बहुत स्वादिष्ट प्राप्त कर रहे हैं। मक्खन में गोभी सबसे अच्छा के साथ फ्राई patties, जिससे यह खुद को छोटे, तो वे सबसे अच्छा के माध्यम से पकाया जाता है एक अद्वितीय स्वाद पाक और पेस्ट्री देता है।

इसके अलावा, गोभी को मशरूम के साथ जोड़ा जाता है, यह निश्चित रूप से बेहतर है कि वे मशरूम नहीं हैं, जिनकी गंध कभी जंगल के सुन्दर पुरुषों की सुगंध से नहीं की जाएगी: एक मशरूम, एक पिंटेल, चन्टेरेल और अन्य।

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