सेपेलिन से शेड - मछुआरों का डिश

कई व्यंजन हैं जो स्वयं के दिलचस्प हैंइतिहास। केपलिन का एक अलमारी उनमें से एक है। यह भोजन पहले छोटी सी चीजों से तैयार किया गया था जो सिर्फ पकड़े गए थे। एक बार मछुआरों ने समुद्र तट पर एक पकवान बना दिया - आखिरकार, छोटे तले को भी कहीं जाना पड़ता था, और खाना खााना होता था इसके अलावा, केपेलिन या अन्य छोटी मछलियों के अलमारी के लिए नुस्खा सरल है, और डिश ही स्वादिष्ट, सुगंधित, हार्दिक, स्वादिष्ट होने के लिए निकला है।

आज की वास्तविकता

अब कपेलिन का एक कप भी शुरू हुआकुछ मछली रेस्तरां लेकिन दोस्तों या घरेलू के लिए यह हमेशा रसोई में पकाया जा सकता है। यह शांत और तेज हो जाता है एक गर्म मछली के लिए यह उबला हुआ आलू की सेवा करना अच्छा है, लेकिन एक ठंडा एक है - यह फोम पीने के लिए एक स्नैक के लिए इष्टतम है। खैर, क्या आप कोशिश करने के लिए तैयार हैं? फिर आगे बढ़ो!

सामग्री

खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पादों विशेष रूप से जटिल और महंगी नहीं हैं। हमें जो मुख्य चीज चाहिए:

• कैपेलिन का एक पौंड (ताजा या ताज़ा जमे हुए रूप में);
• बड़े बल्ब की एक जोड़ी;
• मसाले (बे पत्ती, सुगंधित और काली मिर्च मटर, थोड़ा दालचीनी);
• नमक और चीनी;
• नींबू का रस;
• लेंटन ऑयल

हां, और उत्साह को मत भूलें: एक या दो बड़े चम्मच की मात्रा में काली चाय काढ़ा। अब डिश की तैयारी के लिए सीधे आगे बढ़ें।

तस्वीर के साथ कैपेलिन नुस्खा से शेड (कदम से कदम)

हम मछली चलाने में मछली को धो लें यदि एक ताजा जमे हुए उत्पाद का उपयोग किया जाता है, तो यह शुरू में स्वाभाविक रूप से जल रहा है, और गर्म पानी या माइक्रोवेव ओवन में नहीं। Eviscerate capelin की आवश्यकता नहीं है।

एक कटोरी में, नमक और चीनी डालना, दालचीनी जोड़ें(बहुत कम) इससे पहले इस मसाले के बिना मछुआरों ने बहुत अच्छा किया था, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि यह डिश विशेष स्वाद देता है आधा नींबू से रस बाहर फैलाए जाने के बाद

उसी समय हम चाय को काले-मजबूत बनाते हैं। हम इसे चाय के पत्तों से दबाते हैं और मसाले और नींबू के साथ एक कटोरे में डाल देते हैं। कुछ चम्मच पर्याप्त हैं, लेकिन ध्यान दें: वेल्डिंग मजबूत होना चाहिए!

जब यह ठंडा हो जाता है, ड्रेसिंग में परिष्कृत तेल जोड़ें (आंखों से कुछ चम्मच भी)।

प्याज छील दिया जाता है और आधा छल्ले में काटा जाता है।

तैयार कैपेलीन या कोई अन्य उथलातलना, एक गहरी पैन के तल पर परत फैल गया। एक शीर्ष - प्याज की एक परत, कटा हुआ, और अर्धवृत्त लॉरेल की एक जोड़ी छोड़ देता है। लॉरेल के साथ प्याज की एक परत - परत उसके बाद फिर से मछली है।

यह सब पहले तैयार भरने से भरा है। और उपरोक्त जगह से प्लेट फ्राइंग पैन के आकार में, शीर्ष परत दबाकर (आप छोटे ग्रिड से ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं)। यह तैयार होने पर मछली को "कूदने" से रोकने के लिए किया जाता है।

हमने एक छोटी सी आग लगा दी और लगभग आधे घंटे तक पकायाया चालीस मिनट। सिद्धांत रूप में, पकवान 20 मिनट में तैयार हो जाएगा, लेकिन हमें यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि हड्डियां नरम हो जाएंगी, और आप रिज को हटाने के बिना कैपेलीन को खा सकते हैं।

स्वाद कैसे लें?

कैपेलीन से कैपेलीन उपयोग के लिए तैयार है। हम ताजा जड़ी बूटी (उदाहरण के लिए, उदाहरण के लिए), एक नींबू के टुकड़े के साथ सजाने, एक गर्म रूप में मेज की सेवा करते हैं। एक साइड डिश के रूप में, आप आत्मविश्वास से उबले हुए आलू (वर्दी में भी उपयुक्त), चावल और सब्जी सलाद का उपयोग कर सकते हैं। और यदि यह बनी हुई है, तो आप कैपेलीन (एक फोटो के साथ एक नुस्खा) और एक ठंडे रूप में एक अलमारी का उपयोग कर सकते हैं। यह मछली एक शांत बियर के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता के रूप में उपयुक्त है। मेहमानों के इलाज के लिए यह पकवान शर्म की बात नहीं है। हालांकि यह सस्ता है, लेकिन स्वादिष्ट अविश्वसनीय है - बस अपनी उंगलियों को चाटना।

कुछ तथ्य और सिफारिशें

• साहित्य में शाकारा का भी उल्लेख है। उदाहरण के लिए, लेखक Kuprin रसदार और उज्ज्वल balaklavtsev पर इस व्यंजन ( "Listrigony" चक्र) का वर्णन है। हालांकि, वहाँ मैकेरल हलवा की तरह बताया गया है - बहुत स्वादिष्ट, सरल, जो अभी भी हमारे परदादा-परदादी याद है। हालांकि, Kuprina पात्रों shkaru थोड़ा अलग तरीके से तैयार करते हैं।
• मछली के फैटर को चुनने के लिए इस भोजन के लिए सबसे अच्छा है, और एक असली पाक व्यंजन प्राप्त होता है जब कैविलीन के साथ कैवेलिन होता है।
• वैसे, मुख्य उत्पाद चुनते समय,दादी की सलाह में आओ: महीनों में ताजा मछली लेनी चाहिए, जहां नामों में एक पत्र "पी" है। उदाहरण के लिए, जनवरी से फरवरी, मार्च, अप्रैल, सितंबर या अक्टूबर, नवंबर से दिसंबर - इस समय मछली सबसे फैटी, स्वादिष्ट है। और मई, जून, जुलाई और अगस्त में, इसके विपरीत, पतली छोटी चीजें।
• सिद्धांत रूप में, पैमाने जायेंगे और ताजा जमे हुएकैपेलीन, और छोटी फ्राई की कुछ अन्य किस्में भी अच्छी हैं। उदाहरण के लिए, आधुनिक मछली रेस्तरां में आप अक्सर मेनू में सुल्तान, स्प्राट, बाल्टिक हेरिंग से एक समान पकवान देख सकते हैं।
• यह वैकल्पिक परतों के लिए एक भिन्नता के रूप में अनुमत हैबहुत पतली कटा हुआ आलू की परतों के साथ capelin। केवल यह जड़ जरूरी किस्में पैदा की जानी चाहिए, और मजबूत नहीं, क्योंकि यह भोजन की प्रोफाइल को निर्देशित करती है। कुछ घर पकाने में कोरियाई गाजर भी शामिल होते हैं। लेकिन फिर भी, ऐसा करने के लिए सबसे अच्छा नहीं है, लेकिन एक साइड डिश (गाजर और आलू - अलग से) की सेवा करने के लिए, शोरबा को पैमाने के नीचे से पानी देना।

यह पकवान ध्यान देने योग्य है। इसमें एक अद्भुत स्वाद है, और मसालों और चाय के बाद के अरोमों को भी जोड़ता है। इसका उपयोग न केवल रोजाना पकवान के रूप में किया जा सकता है, बल्कि बियर के गिलास के नीचे मेहमानों को भी पेश किया जा सकता है।