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कैसे मांस के साथ एक बीफ, शाकाहारी बोतलें और आटा अंडरफ़्लोर बनाने के लिए

दूसरे व्यंजन, मूल रूप से, मतलब ग्रेवी हैया इसकी रचना में एक सॉस। और कम पानी कैसे बनाना है, सभी को नहीं पता। इस बीच, वह वह है जो पूरी पकवान को मूल रूप से बदलने में सक्षम है, इसे मौलिकता और स्वाद पैलेट की विविधता देता है।

अक्सर, खाना पकाने के दौरान अंडरफ्लो किया जाता हैमांस, समानांतर में। यही है, सबसे पहले आपको वसा या तेल कटा हुआ मांस में तलना चाहिए ताकि वह सफेद हो जाए। फिर पैन में पानी को इस तरह से मांस को छिपाने के लिए, उबाल की प्रतीक्षा करें और आग को कम करें। अब मांस को बंद ढक्कन के नीचे, तब तक बुझाना चाहिए जब तक इसे नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए।

इस समय एक और पैन में आपको खाना बनाना होगासब्जी फ्राइंग, प्याज और गाजर के बिना ग्रेवी कर रहे हैं - बस मांस पकवान खराब करने के लिए। Gourmets न केवल अच्छी तरह से ज्ञात सब्जियों, लेकिन कई अन्य तलना में जोड़ सकते हैं। किसी को कटा हुआ स्ट्रिंग सेम पसंद है, कोई - रूट अजमोद, और किसी विशेष ठाठ के लिए भी कोई भी मशरूम की सॉस में उपस्थिति को मानता है।

ज्यादातर मामलों में, पहले प्याज पहले तला हुआ जाता हैसुनहरा रंग फिर पैन में गाजर डालें, स्ट्रिप्स में काट लें या बड़े grater पर रगड़ें। बाद में आप उबचिनी या गोभी, अजमोद या अजवाइन, कटा हुआ टमाटर या घंटी मिर्च जोड़ सकते हैं।

बेशक, अगर मशरूम के साथ सॉस पकाने का फैसला किया जाता हैस्वाद, तो प्याज से पहले पहले स्थान पर मशरूम तलना शुरू कर देते हैं, क्योंकि वे सब्जियों की तुलना में काफी लंबे समय तक तैयार होते हैं। फिर आपको ऊपर वर्णित योजना के अनुसार काम करना चाहिए: प्याज, गाजर, जड़ अजमोद और इतने पर।

मांस की फ्राइंग के अंत से 10 मिनट पहलेमांस के साथ पैन में सब्जी फ्राइंग रखो और हलचल। तरल वाष्पित होने पर आप थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं। रंग के लिए, कई टमाटर का पेस्ट, सॉस या केचप जोड़ते हैं। इसके बाद, पाक विशेषज्ञ अगली कार्रवाई के लिए आगे बढ़ता है, जो उसे सॉकर को मोटा बनाने में मदद करेगा।

आप इसे कई तरीकों से कर सकते हैं। कोई खट्टा क्रीम, किसी को - मेयोनेज़ चुनता है। इस प्रक्रिया में सबसे महत्वपूर्ण बात द्रव्यमान का सावधानीपूर्वक मिश्रण है ताकि कोई गांठ न बन जाए। मेयोनेज़ थोड़ा सा होना चाहिए, लेकिन एक ही समय में पूरी राशि डालना नहीं चाहिए।

खाना पकाने का एक और तरीका बनाना हैआटा से आटा। सबसे पहले, इस मामले में एक सूखे फ्राइंग पैन में एक सुनहरे रंग में आटा फ्राइंग करना आवश्यक है। यद्यपि यह पूरी तरह स्वीकार्य है और इस चरण को छोड़ दें: टोस्टेड आटा दिल की धड़कन का कारण बन सकता है।

अगला बिंदु आटा का विघटन हैठंडा पानी आप द्रव्यमान में गांठों के गठन की अनुमति नहीं दे सकते! फिर आटा निलंबन सावधानीपूर्वक उबलते मांस में सब्जियों के साथ डाला जाता है और मेयोनेज़ के मामले में भी उत्तेजित होता है।

और अगर हमने फैसला किया तो आटा से ग्रेवी तैयार करने के लिए कैसेअपने मेहमानों या प्रियजनों को खिलाने के लिए नहीं, बल्कि उदाहरण के लिए, कटलेट या मीटबॉल के साथ? फिर, वर्णित नुस्खा के अनुसार, सब्जी भुना हुआ है, इसमें वसा जोड़ा जाता है, जिस पर कटलेट या मीटबॉल तैयार किए जाते हैं, और फिर टमाटर जोड़ा जाता है और पानी के साथ आटा मिश्रण डाला जाता है।

शाकाहारियों के लिए भी एक विकल्प है, क्योंकि आप खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के बिना मांस के बिना किसी मांस सामग्री के गल्प बना सकते हैं। केवल सब्जियों, केचप और आटा मिश्रण से तलना।

अंडरफ्लो का उपयोग दूसरी पकवान के लिए खूबसूरती से किया जाता हैगार्निश पानी। ब्रेज़्ड गोभी, सब्जी स्टू, गोभी रोल, भरवां तोरी और शिमला मिर्च: यह आलू, पूरे या बड़े टुकड़ों, मसले आलू, दलिया, कुटू बाजरा, चावल, जई या गेहूं, पास्ता या सब्जियों के व्यंजन में उबला हुआ जा सकता है।

सिद्धांत रूप में, यदि कुक जानता है कि यह कैसे करेंgravies, यह किसी भी पकवान एक विशेष चटपटापन को जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, हमेशा की तरह उबला हुआ आलू के साथ एक शाकाहारी मशरूम ग्रेवी एक उत्सव पकवान और वसा की चॉप पर सॉस के साथ हलका फीका कुटू दलिया एक दर जो सभी ज्ञात खाऊ रॉबिन Bobin Barabek की ईर्ष्या है पर उपभोक्ताओं द्वारा अवशोषित हो जाएगा में बदल जाते हैं!

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