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ओमेलेट फ्रेंच: कुछ दिलचस्प व्यंजनों

हमारे दूर के पूर्वजों के लिए जो रहते थेप्रागैतिहासिक काल, पक्षियों के अंडे शायद पशु मूल के सबसे आसानी से निकाले गए उत्पादों में से एक थे। सबसे पहले वे कच्चे खाए गए थे, और फिर बस बेक्ड, गर्दन के पास दफन कर रहे थे।

यह ज्ञात नहीं है कि किसने और कब पहली बार अनुमान लगाया थापहले स्कैम्बल अंडे पकाएं, लेकिन फ्रांसीसी दावा करते हैं कि उन्होंने आमलेट का आविष्कार किया था। यह पकवान कुछ मिनट के लिए तैयार होता है और एक असली वांड-ज़ैशचलोचकोय होता है, जब आपको त्वरित स्नैक्स की आवश्यकता होती है, और रेफ्रिजरेटर में गेंद को रोल किया जाता है।

कई व्यंजन हैं, जिसके बाद आप एक आमलेट फ्रेंच तैयार कर सकते हैं। चूंकि यह पकवान बेहद सरल है, कई लोगों के लिए यह खाना पकाने में सफल शुरुआत बन जाता है।

आमलेट फ्रेंच

क्लासिक फ्रेंच आमलेट: सामग्री

इस हॉट स्नैक का प्रामाणिक संस्करण (कई इसे एक साइड डिश या यहां तक ​​कि मुख्य पाठ्यक्रम मानते हैं) का मतलब है उत्पादों के सबसे सरल सेट का उपयोग। उनमें से:

  • चिकन अंडे - 3 टुकड़े (प्रति सेवारत);
  • दूध - 1 चम्मच;
  • मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल।
  • काली मिर्च (जमीन) और नमक - स्वाद के लिए।

ओमेलेट फ्रेंच: खाना पकाने का रहस्य

ऐसा लगता है कि ऐसा पकवान तैयार करना आसान हैसरल। हालांकि, यह पता चला है कि आपने अपने पूरे जीवन में एक आमलेट को गलत बताया है। उदाहरण के लिए, एक फ्रेंच शेफ अंडे कभी नहीं हराएगा। वह उन्हें सामान्य फोर्क के साथ दूध, नमक और काली मिर्च के साथ मिला देता है। इसके अलावा, आमलेट को अच्छे मक्खन के अलावा किसी अन्य चीज़ पर पकाया नहीं जा सकता है। इसे एक फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए, एक मजबूत आग पर डालें, जब तक यह फोमिंग बंद नहीं हो जाता है, और धीरे-धीरे दूध-अंडा मिश्रण डालना चाहिए। उसके बाद, आपको "पैनकेक" के पिन किए गए किनारों को उठाने और फ्राइंग पैन को हिलाकर रखना होगा। इस मामले में, आमलेट द्रव्यमान पैनकेक के नीचे पसीना पड़ेगा, और यह और अधिक शानदार हो जाएगा। जब आमलेट लगभग तैयार होता है, यानी, पूरे तरल पदार्थ गायब हो जाते हैं, आपको लकड़ी के स्पुतुला लेना चाहिए और पैनकेक को दो बार फोल्ड करना चाहिए। हम एक और 30 सेकंड की प्रतीक्षा कर रहे हैं, इसे प्लेट पर रख दें और इसे टेबल पर परोसें। यदि कोई इच्छा है, तो आप पकवान को बारीक कटा हुआ हरी प्याज के साथ छिड़क सकते हैं।

पनीर के साथ फ्रेंच आमलेट

पनीर के साथ आमलेट

अगर पिछली नुस्खा भी दिखाई दीआदिम, हम आपको आश्वस्त करने के लिए जल्दबाजी करेंगे: लगभग सौ और अधिक लोकप्रिय विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, पनीर के साथ एक फ्रेंच आमलेट बिल्कुल पिछले संस्करण के समान ही तैयार किया जाता है। हालांकि, एक अंतर है: जब अंडा-दूध मिश्रण पूरी तरह से पकड़ा जाता है, तो इसकी सतह grated पनीर के साथ छिड़काव होता है, आधे से ढका होता है और कुछ और सेकंड के लिए आग पर पैन छोड़ देता है। कुछ पाक विशेषज्ञ पनीर के साथ कटा हुआ हरा प्याज जोड़ने की सलाह देते हैं, और ऐसे लोग भी हैं जो अतिरिक्त सामग्री के रूप में चेरी टमाटर स्लाइस का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।

केवल एक चीज आपको पता होना चाहिए कि पनीर दृढ़ होना चाहिए, हालांकि इस नुस्खा के लिए विकल्प हैं जब आमलेट को फोल्ड नहीं किया जाता है, और इसकी सतह पर मोज़ेज़ारेला के पतले स्लाइस लगाए जाते हैं।

वेरिएंट डुकाना: सामग्री

आज, कई आहार के आदी हैं। यदि आप उनमें से एक हैं, तो फ्रांसीसी आमलेट का प्रयास करें, जो डॉ पियरे ड्यूकेन प्रदान करता है। इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 124 केकेसी है, और आपको निम्न उत्पादों की आवश्यकता होगी:

  • 2 अंडे;
  • स्कीम दूध के 100 मिलीलीटर;
  • स्वाद के लिए नमक;
  • 70 ग्राम वील कम वसा वाले मासे हुए मांस;
  • चाकू की नोक पर जमीन काली मिर्च;
  • प्याज के सिर का आधा;
  • अजमोद के 1 sprig।

तस्वीर के साथ फ्रेंच आमलेट नुस्खा

तैयारी

ओमेलेट फ्रेंच निम्नलिखित अनुक्रम में तैयार है:

  • प्याज बारीक कटा हुआ;
  • बिना तेल के तलना (आप फ्राइंग पैन को तेल देने के लिए थोड़ा सा जोड़ सकते हैं);
  • प्याज के साथ भराई और स्टू जोड़ें, ढक्कन बंद;
  • अगर रस अलग नहीं होता है, तो थोड़ा उबलते पानी को जोड़ें;
  • अंडा दूध से हिल जाता है;
  • नमक;
  • अंडे के दूध मिश्रण के साथ भराई;
  • कम गर्मी पर पके हुए तक पकाएं;
  • बारीक कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़कना।

एक प्लेट पर आमलेट फैलाएं और पकवान ठंडा होने तक तत्काल सेवा करें।

Multivariate में नुस्खा

यदि आपके पास ऐसा रसोई सहायक है, तो सबसे सरल सामग्री से इस पकवान के क्लासिक लश संस्करण को तैयार करने का प्रयास करें:

  • 2 अंडे;
  • मसालों (वैकल्पिक) और नमक;
  • ठोस प्रकार के पनीर के 50 ग्राम;
  • सफेद रोटी का 1 टुकड़ा;
  • 2 बड़ा चम्मच। एल। दूध;
  • थोड़ा सा वनस्पति तेल

इस प्रकार पकवान तैयार किया जाता है:

  • रोटी परत काट लें;
  • दूध में भिगोना;
  • एक ब्लेंडर में अंडे को हराया;
  • वहां भिगोकर रोटी डालें और मिश्रण करना जारी रखें;
  • पनीर को एक grater पर रगड़ दिया जाता है;
  • एक ब्लेंडर में डालना और मसाले और नमक जोड़ें;
  • मल्टीवार्क के कटोरे के नीचे एक छोटा सब्जी का तेल डाला जाता है;
  • "हॉट" मोड सेट करें।
  • तेल गर्म करने के लिए प्रतीक्षा करें;
  • आमलेट मिश्रण डालना;
  • मल्टीवाकर को "क्वेंचिंग" मोड में स्विच करें;
  • कटोरे से एक आमलेट प्राप्त करें;
  • इसे एक प्लेट पर फैलाओ;
  • ट्यूब फोल्ड करें।

क्लासिक फ्रेंच आमलेट

यदि कोई इच्छा है, तो पहले आमलेट "पैनकेक" स्टफिंग पर डालें, उदाहरण के लिए, बारीक कटा हुआ हैम।

अब आप जानते हैं कि आप किन तरीकों से कर सकते हैंएक फ्रेंच आमलेट तैयार करें (क्लासिक संस्करण की तस्वीर के साथ एक नुस्खा ऊपर देखें)। इस तरह के अंडा व्यंजन कई देशों में लोकप्रिय हैं। इसके अलावा, कुछ भी आपको अपने संस्करण के साथ आने से नहीं रोकेगा, जो शायद इस आलेख में वर्णित लोगों से भी बदतर नहीं होगा।

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