सघन दूध के साथ क्रोसंट: नुस्खा

कोई भी जिसने कम से कम एक बार क्रॉइसेंट की कोशिश की,शायद इस जीवन के बाकी हिस्सों के लिए इस पेस्ट्री से प्यार हो गया। एक नियम के रूप में, हम उन्हें खाना पकाने, कैफे या दुकान में खरीदते हैं। हालांकि, घर पर तैयार करने के लिए यह मिठाई मुश्किल नहीं है। आज हम आपको बताएंगे कि कैसे संघनित दूध के साथ क्रॉइसेंट बनाना है। ऐसे बेकिंग के व्यंजन बहुत ही सरल हैं, और स्वाद और सुगंध किसी को उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

विशेषताएं

संघनित दूध के साथ पफ क्रॉइसेंट पकाया जा सकता हैदो तरीकों से: एक खरीदे गए परीक्षण या स्वयं से बने परीक्षण से। पहला विकल्प सरल है। हालांकि, अगर आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि स्वास्थ्य के लिए हानिकारक विभिन्न additives बिना बेकिंग के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाले और ताजा उत्पादों का उपयोग किया गया था, तो निश्चित रूप से, परीक्षण स्वयं करना सबसे अच्छा है। हां, इसमें अधिक समय लगता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

सामग्री

इसलिए, यदि आप अपने आप को आटा करने का फैसला करते हैं, तो आपको कुछ उत्पादों की उपलब्धता का ख्याल रखना होगा। ये हैं:

• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 0,5 किलो।
• पानी - 100-125 मिलीलीटर।
• चीनी रेत - 5 चम्मच।
• दूध - 100-125 मिलीलीटर।
• एक अंडा
• नमक का एक चम्मच
• मक्खन - 200 ग्राम।
• ताजा खमीर - 20 ग्राम।

ध्यान दें कि तेल चुनने के लिए सबसे अच्छा हैवसा सामग्री के अधिकतम प्रतिशत के साथ। आदर्श विकल्प 82.5% है। आपको आटा प्रथम श्रेणी खरीदनी होगी। इस आटा के लिए धन्यवाद आपको एक आदर्श स्थिरता मिलेगी, और संघनित दूध के साथ तैयार क्रॉइसेंट निविदा और छिद्रपूर्ण होगा।

पाक कला निर्देश

शुरू करने के लिए, आटा नमक के साथ sifted किया जाना चाहिएगहरा कटोरा यदि आप नहीं करते हैं, तो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, आटा नहीं बढ़ेगा और हवादार नहीं होगा। चीनी और खमीर जोड़ें, धीरे मिश्रण। अगले चरण में, हम अंडे, दूध और पानी पेश करते हैं। एक मिक्सर या हाथ से आटा मिलाएं। अनुभवी कुक दूसरे विकल्प की सलाह देते हैं, ताकि बेकिंग आपके हाथों की गर्मी को अवशोषित कर सके। लगभग पांच मिनट के लिए आटा मिलाएं।

परिणामी परीक्षण से, एक गेंद बनाएं, इसे एक कटोरे में रखें, एक खाद्य फिल्म के साथ कवर करें और कुछ घंटों तक गर्म जगह में छोड़ दें, इसलिए यह उगता है।

कमरे में पहले से थोड़ा झूठ बोल रहा हैमक्खन का तापमान प्लास्टिक के थैले में रखा जाता है या एक फिल्म में लपेटा जाता है और अपने हाथों से घिरा हुआ होता है (आप इसे एक रोलिंग पिन से भी हरा सकते हैं), एक फ्लैट आयताकार बनाते हैं।

जब आटा लगभग दोगुना हो जाता है,इसे रोल करना शुरू करें। एक रसोई की मेज या अन्य काम की सतह आटा के साथ छिड़क दिया जाता है। फिर आपको अपने हाथों से आटा बॉल को फ़्लैट करना होगा और इसे रोलिंग पिन के साथ रोल करना शुरू करना होगा। नतीजतन, आपको आयताकार आकार की एक परत ढाई मिलीमीटर मोटी होनी चाहिए।

फिर आटा का एक आधा डाल देंतैयार मक्खन दूसरे छमाही के साथ कवर और 1-1.5 मिमी की मोटाई के लिए फिर से बाहर रोल। यदि आवश्यक हो तो आटा जोड़ें। अब आटा क्षैतिज रखा जाना चाहिए और किनारों को लपेटना चाहिए, उन्हें बीच में शामिल करना चाहिए। फिर इसे पन्नी में लपेटना और रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे तक निकालना जरूरी है। फिर एक ही प्रक्रिया को दो बार और किया जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में तैयार घंटों को कुछ घंटों तक और रात में अधिमानतः साफ करने की जरूरत है।

पकाना

तैयार किए गए पफ पेस्ट्री सेअनजान, दो मिलीमीटर मोटी परतें परतें। हमने अपने आइसोसेलस त्रिभुज काट दिया। प्रत्येक आकृति के नीचे हम संघनित दूध से भरने फैलते हैं और ध्यान से ट्यूब में लपेटते हैं। हम उन्हें एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं, थोड़ा खड़े होने के लिए छोड़ देते हैं, फिर पीटा अंडे के साथ तेल डालकर उसे ओवन में भेज दें। संघनित दूध के साथ हमारे क्रॉइसेंट सेंकना 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 25 मिनट होगा। तब उन्हें केवल थोड़ा ठंडा करना होगा, जिसके बाद आप टेबल पर सेवा कर सकते हैं। बॉन भूख!