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रहस्यमय कुस्कस: यह पकवान क्या है?

स्लाइस के साथ स्वर्ण दलिया की आबादी वाला स्वादसब्जी और मेज के केंद्र में मांस के टुकड़े कुससस है यह क्या है? यह एक पारंपरिक मोरक्कन व्यंजन है इस अफ्रीकी देश के हर क्षेत्र और यहां तक ​​कि हर एक परिवार के पास कुकसस को कैसे पकाने के बारे में अपने विचार हैं व्यंजन भिन्न हो सकते हैं, लेकिन डिश के प्रति सम्मानजनक व्यवहार अपरिवर्तित रहता है। यह शुक्रवार को परोसा जाता है, मेहमानों को इसके साथ इलाज किया जाता है, स्मारक तालिका में सेवा की जाती है। तथ्य यह है कि कुस्कस विशेष रूप से यूरोपियों के लिए आश्चर्य की बात है कि यह पकवान हाथों से खाया जाता है ऐसा माना जाता है कि यह बहुत स्वादिष्ट है घर पर एक मूल मोरक्को के भोजन की व्यवस्था कैसे करें?

कैसे कुकसी व्यंजनों पकाने के लिए

कुस्कस के लिए विशेष व्यंजन

एक क्लासिक पकवान तैयार करने के लिएएक विशेष पैन जिसके लिए फ्रेंच में एक अलग नाम भी है, जिसका शाब्दिक अनुवाद "कुस्कस" है। इसे कभी-कभी बोरो कहा जाता है इस डिश में एक डिवाइस है जिसमें दो हिस्से शामिल हैं। निचले एक उच्च मात्रा पैन है, और ऊपरी हिस्से में एक कोलंडर डाला जाता है। घर में और दुकान में इस चचेरे भाई के अभाव में, आप साधारण बर्तन और एक कोलंडर के साथ कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सबसे पहले एक बहुत अधिक नहीं होना चाहिए, और दूसरे व्यक्ति को व्यास में जाना चाहिए। इसके अलावा, आप गोल आकार के एक बड़े पकवान की आवश्यकता होगी। फ़र्ज़ के बिना इस उद्देश्य के बर्तनों के लिए मोरक्कोन्स का इस्तेमाल होता है तो, व्यंजन इकट्ठा किए जाते हैं, आप कुस्कुस बनाने शुरू कर सकते हैं।

कुस्कस: कैसे पकाने के लिए?

कैसे पकाने के लिए?

सबसे पहले, आपको सभी आवश्यक खोजने की जरूरत हैउत्पादों। सबसे पहले, आपको सीधे ग्रेट्स - स्टेमिडा की ज़रूरत है, जिससे आप कुस्कस बनाते हैं। यह क्या है? लगभग सामान्य मंगा के समान ही, केवल अधिक बड़े टुकड़े किए गए थे अब, ऐसे अनाज साधारण यूरोपीय दुकानों में खरीदे जा सकते हैं, लेकिन इसके अभाव में आप मान को प्रबंधित करने की कोशिश कर सकते हैं। कुकसस के निचले हिस्से में आपको मांस और सब्जियां भेजने की आवश्यकता होगी। वे क्या होंगे, यह निर्भर करता है कि आपके सभी पाक प्रयासों से कैसकस का कैसा परिणाम होगा। उदाहरण के लिए, कभी-कभी एक डिश में अंजीर जोड़कर, और मोरक्को के भूमध्यसागरीय भाग में मांस के बजाय मछली का उपयोग करते हैं अधिकतर यह तथाकथित दुबला पेट, या सब्जी कुसुकोर से मिलने संभव है। इसका क्या मतलब है? यह आसान है - आपको टमाटर, प्याज, आलू, शलजम, कद्दू, उंची, गोभी, चिकन और सुगंधित मसालों की ज़रूरत है। कैसे इस पकवान पकाने के लिए?

कूकस पकाने की विधि

आधा किलो का अनाज लें और उसी के बारे मेंचिकन की राशि, एक प्याज, मध्यम आकार में से एक टमाटर, बड़े गाजर की एक जोड़ी, एक शलजम, एक आलू, छोटे तोरी के एक जोड़े, वनस्पति तेल और दो से तीन चम्मच गोभी का आधा एक छोटे से सिर, धनिया और अजमोद के कुछ sprigs कद्दू की दो सौ ग्राम,, - मक्खन, जमीन काली मिर्च अदरक, हल्दी, जिसके बिना यह असली कूसकूस बाहर बारी नहीं होगा - मसाले तैयार करें। यह मसाला क्या है? हल्दी - एक चमकीले पीले मसाला, केसर की तरह, पूरी तरह से कई प्राच्य व्यंजन के साथ संयुक्त।

कुकसस यह क्या है
मांस धोएं और इसे पूरी तरह से एक पैन में डाल दें,प्याज और टमाटर काट लें, वनस्पति तेल के साथ डालें और सीजनिंग जोड़ें। एक ढक्कन के साथ कवर और एक छोटी सी आग पर एक घंटे की एक चौथाई के लिए खाना बनाना। आधे लीटर गर्म पानी डालें और शेष सब्ज़ियां जोड़ें, बड़े टुकड़ों में भी कटौती करें। पैन के शीर्ष पर एक कोलंडर रखो। खाना पकाने से पहले, अनाज को पकवान पर रखा जाना चाहिए और हथेलियों के साथ रगड़ना चाहिए, पानी के कुछ चम्मच के साथ छिड़कना चाहिए। एक घंटे की एक चौथाई के बाद, गले को पैन से हटा दिया जाना चाहिए, एक डिश पर कोलांडर से बाहर रखा जाना चाहिए, ठंडे पानी में डाला और मिश्रित, हाथ मिलाकर। फिर वापस कोंडर में रंप डालें और इसे पैन पर डाल दें, ताजा हिरण जोड़ें। आधे घंटे के बाद, आग से पकवान को हटा दें और प्लेट पर कुसुस डालें, और इसके ऊपर - पैन की सामग्री।

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