स्कैलप्प्स कैसे तैयार करें: कई बुनियादी व्यंजन
हममें से बहुत से लोग देख चुके हैं और यहां तक कि मोती भी हैंसुंदर उत्तल गोले लेकिन बहुत कम लोग जानते हैं कि ये गोले मोलस्क की हैं, जिन्हें स्कैलप्प्स कहा जाता है। उनके मांस की बहुत सराहना की है gourmets द्वारा अभी तक तक, उनकी विश्व की आबादी विलुप्त होने की कगार पर थी क्योंकि ब्राउन एल्गा की बीसवीं शताब्दी के 90 के दशक में मोलस्क के प्राकृतिक दुश्मन में तेजी से फैल गया था। हालांकि, अब स्कैलप्प्स की संख्या बहाल है। उन शेलफाश जो विशेष दुकानों में बेचे जाते हैं विशेष खेतों में उगाए जाते हैं। विशेषज्ञों का तर्क है कि "पालतू" समुद्री खाने का मांस मीठा और समुद्र में पकड़े गए लोगों की तुलना में अधिक निविदा है। स्कैलप्प्स कैसे तैयार करें, इस लेख में पढ़ें।
इन समुद्री खाद्य पदार्थों को वैक्यूम में खुली बेची जाती हैंशॉक फ्रीज़िंग के पैकेज इसलिए, उन्हें पहले कमरे के तापमान पर लाया जाना चाहिए। उन्हें "डीफ्रॉस्ट" मोड में माइक्रोवेव में न डालें। इस प्रक्रिया को लंबे समय तक चलने दें, लेकिन उत्पाद इसके स्वाद गुणों को नहीं खोएगा लगभग 40 मिनट के लिए ठंडे पानी में बैग रखो। लेकिन कमरे के तापमान पर पका हुआ आलू रखने के लिए, बहुत, बहुत लंबा नहीं होना चाहिए - शंख पानी हो जाते हैं। संक्षेप में, जब तक thawed समुद्री भोजन, आप कैसे पका हुआ आलू पकाने के लिए के बारे में सोचने के लिए समय।
कुछ गोरमेट्स इन शंखों को खाने के लिए प्यार करता हैकच्चे। समुद्री भोजन के गोले से सबक एक छोटे से नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल के साथ छिड़का। और स्वाद उनके पूर्व मसालेदार से भी नरम था। यह कैसे करें? कैसे एक अचार में पका हुआ आलू पकाने के लिए? यह आसान है! जैतून का तेल balsamic सिरका, नमक और मसाले (अजवायन के फूल, तुलसी, मेंहदी, काली मिर्च, सोआ) जोड़ें। इस तरह के एक "स्नान" में कटा हुआ पतली प्लेटों मोलस्क कम से कम एक घंटे नाव चाहिए।
अब हम थर्मल के विभिन्न तरीकों पर विचार करेंइन समुद्री खाद्य पदार्थों का प्रसंस्करण उन्हें बहुत कम समय के लिए थोड़ा नमकीन पानी में खाना बनाना, सचमुच तीन से चार मिनट। तैयार किए गए स्कैलप्प्स, जो तस्वीरें आप देखते हैं, को पारदर्शिता और जेली खोना चाहिए अक्सर उबला हुआ समुद्री खाने का उपयोग सलाद या सुशी के लिए एक घटक के रूप में किया जाता है यदि आपके पास उनके पास एक पूरी पैक है, तो आप उनसे एक मुख्य कोर्स बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, बाहर निकालें। सुनहरा होने तक बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, टमाटर के पेस्ट की चम्मच जोड़ें। उच्च किनारों या सॉस पैन के साथ एक फ्राइंग पैन में, प्याज पर स्कैलप्प्स रखें, तैयार होने तक ढक्कन के नीचे सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों, स्टू के साथ पानी डालना। गार्निश के लिए, मैश्ड आलू पकाना।
स्कॉलप को कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, कच्चे स्कैलप्प्स को दुबला तेल से अच्छी तरह से लिपटा जाना चाहिए, ताकि वे सूखे न हों और रसीले बाहर निकल जाएं। यह तेल और ग्रिल के साथ ग्रिल को चिकना करना भी आवश्यक है ताकि मोलस इसे छड़ी न सकें। फ्राइंग पैन में, ये आम तौर पर तैयार करना आसान होता है: उन्हें गर्म वनस्पति तेल में डाल दें ताकि वे एक दूसरे को छू नहीं सकें। प्रत्येक पक्ष पर भून दो मिनट पर्याप्त होगा, भले ही शंख के बीच में थोड़ा "गिलास" रहता है।
