सोया शतावरी क्या है और क्या खाती है?

आज कई दुकानों और सुपरमार्केट में आप कर सकते हैंबिल्कुल सामान्य उत्पाद नहीं देखने के लिए जो हमें सोया एस्परगस नाम के तहत बिक्री पर है। संभवतया, नाम के कारण, कुछ गलती से विश्वास करते हैं कि यह शतावरी की किस्मों में से एक है - एक ही परिवार के एक संयंत्र लेकिन वास्तव में, सोया शतावरी एक उत्पाद है जिसे कृत्रिम रूप से उत्पादित किया जाता है, सोया दूध प्रसंस्करण की प्रक्रिया में।

यह माना जाता है कि सोया असपारस का पहली बार चीन में उत्पादन हुआ था। यह उत्पाद युवाओं के अमृत के रूप में शाही तालिका में सेवा प्रदान किया गया था। उत्पाद नाम का चीनी संस्करण "युबा" है

सटीक होना, युबा कुछ भी नहीं हैफोम, उसकी उबलने के दौरान सोया दूध की सतह से हटा दिया। हटाए गए फोम सूख जाता है और अर्द्ध-तैयार उत्पाद प्राप्त होता है, जिसे पानी में भिगोया जाना चाहिए या खपत से पहले उबला हुआ होना चाहिए। सोया शतावरी मुख्य रूप से तैयार सलाद है, लेकिन इसका उपयोग साइड डिश के रूप में और सूप के एक योजक के रूप में किया जा सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सोया शतावरी कम कैलोरी उत्पाद है, इसलिए इसे अपने आहार में उन लोगों को शामिल करने की सलाह दी जा सकती है जो वजन कम करना चाहते हैं। इसके अलावा, युबा पर्याप्त पोषक है और एक सुखद स्वाद है। सोया एस्पारैगस में बहुत सब्जी प्रोटीन होता है, जो कि इसकी कीमत लगभग जानवरों से लगभग कमजोर है, और उत्तरार्द्ध के मुकाबले ज्यादा बेहतर पचता है। सोया asparagus न केवल खाना पकाने में, बल्कि लोक चिकित्सा में भी प्रयोग किया जाता है। इसका उपयोग एक आसान विरोधी मूत्रवर्धक प्रभाव के साथ एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में किया जाता है सोया शतावरी से काढ़े का उपयोग दबाव को सामान्य करने और हृदय के काम को बेहतर बनाने में मदद करता है। इसके अलावा, यदि आप धोने के लिए इस काढ़े का उपयोग करते हैं, तो आप मुँहासे से छुटकारा पा सकते हैं।

इसलिए, सोया शतावरी एक उपयोगी और काफी सस्ती उत्पाद है। लेकिन सोया शतावरी को कैसे खाना बनाना है?

यहां से सबसे आसान सलाद व्यंजनों में से एक हैकोरियाई में सोया asparagus सबसे पहले, आपको अर्ध-तैयार उत्पाद को पानी में भिगोना चाहिए। अगर समय होता है, तो इसे पहले से करना बेहतर होता है, अर्थात, ठंडे पानी का उपयोग करते हुए रात के लिए या एक दिन के लिए शतावरी को सोखें। लेकिन अगर आपको जल्दी से सलाद खाना पकाया जाए, तो उबालकर 30-40 मिनट या उबलते पानी के साथ 10-15 मिनट के लिए उबाया जाता है। इस तरह के इलाज के बाद शतावरी की छड़ें सुगन्धित और नरम हो जाएंगी। पानी से asparagus लो और 2-3 सेमी लंबे टुकड़ों में कटौती, यह एक कटोरी में जोड़ें।

शतावरी से सलाद का स्वाद मसाले देता है इसलिए, इस सलाद में जरूरी है कि लाल मिर्च और भू-धनिये को जोड़ दें। अक्सर, चीनी सलाद "लोटस" इस सलाद में जोड़ा जाता है, जो मुख्य रूप से स्वाद बढ़ाने वाला होता है - ग्लूटामेट सोडियम। और आप आसान तरीके से जा सकते हैं, और कोरियाई गाजर के लिए तैयार मसाला के साथ सलाद को भर सकते हैं। मसालों के अलावा, सलाद में, 1-2 चम्मच सोया सॉस (सूखे शतावरी 100 ग्राम), लहसुन की दो से तीन कटा हुआ लहसुन और एक चम्मच टेबल सिरका जोड़ें। यह चावल के सिरका का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन आप सामान्य रूप से कर सकते हैं।

फ्राइंग पैन और भून में वनस्पति तेल गरम करेंब्राउन होने तक उस पर एक बड़ा कटा प्याला। प्याज बाहर ले जाया जाता है और दूर फेंक दिया जाता है, और गर्म तेल शतावरी के साथ एक कटोरे में डाला जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। अब आपको सलाद का काढ़ा और खटाई देने की ज़रूरत है, इसलिए तेल को ठंडा करने के बाद, सलाद को रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए और इसे कम से कम दो घंटे तक खड़ा करना चाहिए।

यह सलाद सब्जियों के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जा सकता है - गाजर, ताजा ककड़ी, जिसे पतली स्ट्रॉ में काटा जाना चाहिए (सबसे आसान तरीका, सब्जियों को एक विशेष grater पर grate)।

और एक मुख्य पाठ्यक्रम या गार्निश के रूप में तला हुआ शतावरी सोया बनाया जा सकता है। इस पकवान की तैयारी भी भिगोने वाले सूखे अर्द्ध तैयार उत्पाद के साथ शुरू होती है।

सूखे शतावरी के 100 ग्राम के लिए हम एक समय में एक लेते हैंगाजर और प्याज, लगभग पचास ग्राम वनस्पति तेल, लहसुन के लौंग की एक जोड़ी (इस सब्जी के प्रेमी अधिक ले सकते हैं), एक चम्मच सोया सॉस, नमक, लाल मिर्च, हिरन। अगर वांछित है, तो आप इस पकवान में एक स्ट्रिंग बीन जोड़ सकते हैं, लगभग 200 ग्राम (आप ताजा जमे हुए ले सकते हैं)।

हम प्याज शतावरी को सूखते हैं, प्याज काटते हैं औरगाजर। एक फ्राइंग पैन में, हम मक्खन को गर्म करते हैं, प्याज डालते हैं, 5 मिनट के बाद - गाजर और स्ट्रिंग सेम। सभी पांच मिनट के लिए एक साथ फ्राइये, फ्राइंग पैन, नमक, मिश्रण में शतावरी डालें, गर्मी और स्टू को कम करें, ढक्कन से ढके हुए, 5-7 मिनट। अब हम अपने पकवान को भरना शुरू करते हैं, सब्जियों की सोया सॉस, मसाले, लहसुन और हिरन में जोड़ें। सब कुछ मिलाएं, गर्मी बंद करें, और ढक्कन के नीचे पकवान को पांच मिनट तक छोड़ दें, ताकि यह मसालों की सुगंध को अवशोषित कर सके।

फ्राइड शतावरी को मुख्य पकवान के रूप में परोसा जा सकता है, फिर आप ब्राउन या साधारण चावल से गार्निश जोड़ सकते हैं। और एक पक्ष पकवान के रूप में तला हुआ शतावरी पूरी तरह से मांस या मछली के व्यंजन पूरक है।