बीयर में एक डैम! क्या आपने इसे करने की कोशिश की है?

बियर में पोर्क कंबल राष्ट्रीय जर्मन हैपकवान। और इसे लंबे समय तक तैयार करने के लिए, जर्मन इसे तैयार करने से इंकार नहीं करते, क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है वे इसे सेवारत गोभी के साइड डिश के साथ गर्म खाते हैं। इस थूक को ठंडे ऐपेटाइज़र और सैंडविच दोनों के लिए एकदम सही है।

तो, हम वास्तव में जर्मन पकवान "ऐशबन" तैयार कर रहे हैंया एक सरल तरीके से - एक अंधेरे बीयर में डंक सुअर के पैर के हिस्से को धोया और बाल से छीलकर कई जगहों पर काट दिया जाता है ताकि यह मसालों के अरोमा से जितना संभव हो सके उतना अधिक हो सके जब तक कि हम इसे नमक के साथ एक साथ रगड़ रहे हों।

हम अचार तैयार करते हैं ऐसा करने के लिए, प्याज को काट लें और लहसुन को कुचलने दें। फिर हम उन्हें एक कटोरे में लॉरेल के पत्ते के साथ रख देते हैं, जहां टांग का मिश्रण होता है और मिश्रण होता है हम तीन या चार घंटों के लिए मैरीनेट के लिए सूअर का मांस झिल्ली कम करते हैं (यदि कोई समय नहीं है, तो आप इसे अचार और एक घंटे में रख सकते हैं)। इस समय के बाद, टांग को पैन में ले जाया जाता है और गर्म गहरे बियर के साथ डाला जाता है। हम पैन को आग पर पिंड में डालते हैं और फोम को हटाने के लिए भूल नहीं भूलते हैं, 2-4 घंटे (व्यतीत समय की मात्रा मांस उत्पाद के आकार और वजन पर निर्भर करता है) उबला हुआ पतवार, कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाकर, पका रही चादर पर डाल दिया और ओवन में 30 मिनट के लिए भेजा, जो पहले से गरम नहीं करता है इसमें तापमान 220 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। हम शोरबा के साथ कभी-कभी बैरल डालते हैं, जो खाना पकाने से बचे थे। बियर में संभाल एक आलू गार्निश (मसला हुआ या तला हुआ) के साथ अच्छा है, ताजा खीरे और टमाटर के साथ लेकिन आप बावजूद या हल्के से सॉरेकराट सायरक्राट के साथ इसे सेवारत करके केवल Bavarian आइसबर्ग का राष्ट्रीय स्वाद महसूस कर सकते हैं।

एक बीयर, सस्ती, संतोषजनक और सीधी में एक संभालपकवान पकवान, विशेष रूप से पुरुष सेक्स से प्यार करता था सूअर का मांस अंगुली बीयर में पकाया - यहाँ तक कि एक स्नातक, सरल सरल व्यंजन खाने को आसानी से यह नुस्खा गुरु के आदी। यह सूअर का मांस, दो गाजर, प्याज, लहसुन छह लौंग, अजवाइन, तीन तेज पत्ता, काले बियर बोतल के सामने अंगुली की जरूरत के लिए। फिर भी वनस्पति तेल, केसर का एक चौथाई चम्मच, मिठाई काली मिर्च और काली, प्रकाश शहद और नमक (स्वाद के लिए) के दो मिर्च के चार बड़े चम्मच की जरूरत है। नमकीन शोरबा में पूर्व फोड़ा पिंडली, जो पहले से ही पकाया जाता है गाजर, पूरे प्याज, मसाले, अजवाइन, सूअर का मांस टांग टॉस और तीन से चार घंटे के लिए मध्यम आंच पर यह पकाना। हम शोरबा से टांग बाहर ले, कागज तौलिए और shpiguem प्लेटों लहसुन का उपयोग कर obsushivayut। हम मांस को रगड़ने के लिए मसालों का मिश्रण तैयार करते हैं: ब्लेंडर में लॉरेल का पत्ता, नमक, रोज़मिल्ला, लहसुन, काली मिर्च का काट लें। टांग मसाले का एक मिश्रण के साथ मला जाता है, एक पहले से पाक के लिए एक थैली पन्नी से तैयार में रखें। बहुत सावधानी से इस बैग को अंधेरे बीयर की एक आधा बोतल में डालना और ध्यान से इसे लपेटो ताकि यह बाहर डालना न हो। ओवन में, मध्यम तापमान पर दो घंटे के लिए बीयर की पिंड बादा हो जाती है। इस समय के बाद, पन्नी खोला जाता है। पोर्क हम शहद के साथ तेल डालते हैं और 17-20 मिनट के लिए ओवन में फिर से भेजते हैं, ताकि यह एक परत, सुनहरा, कुरकुरे दिखाई दे। डिश निकला - बस अपनी उंगलियों चाटना!

चेक गणराज्य में बीयर में संभाल एक अलग नाम है -वोटोप्रो घुटने और यह पड़ोसी जर्मनी की तुलना में थोड़ा अलग तैयार है। ध्यान से पानी में पीछे और सामने के शैंपू को धोया, पैन में थोड़ी अधिक डाल दिया। वहां हम दो खुली बल्ब भेजते हैं, एक कार्नेशन का सिर और मीठे काली मिर्च के दस मटर। हम पैन की सामग्री को उबाल ले आते हैं, फोम को हटा दें और एक छोटी सी आग पर सभी दो घंटे पकाना (नमक की जरूरत नहीं है)। दो घंटे के बाद, पैन से शोरबा को हटा दें, इसे थोड़ा सा अचार के लिए छोड़ दें। पलेट बियर और सोया सॉस (70 मिलीलीटर) डालें, बायीं शोरबा में सबसे ऊपर रखें ताकि वह हमेशा टांग, थोड़ा नमक और काली मिर्च को कवर कर सके। कुछ मसालों और सुगन्धित जड़ी बूटियों को अचार के लिए जोड़ना अच्छा है। बियर में संभाल आम तौर पर पांच से छह घंटे तक मसालेदार होता है। और हम बहुत सारे लहसुन बनाते हैं: हम अपने दांतों को साफ करते हैं और उन्हें 4 भागों में काटते हैं, जिससे कि इस तरह के टुकड़ों के साथ पिंडली को छेदना अधिक सुविधाजनक होगा। मांस पर चीरों बनाने के बाद, हम इन "जेब" में लहसुन के रूप में संभवतः लहसुन डालते हैं। हम पका रही शीट पर डाल दिया और, अचार को डालना, 1.5 घंटे के लिए ओवन में डाल दिया। ओवन में तापमान 180 डिग्री सेल्सियस तक होना चाहिए, अधिक नहीं। छिलका नारियल के पानी को हर 12 मिनट में मत भूलना और 35-45 मिनट बाद इसे दूसरी बैरल में बदल दें। सरसराट के साथ जर्मनी की तरह तैयार रोल की सेवा करना संभव है, लेकिन चेक संस्करण की कोशिश करें - सरसों और सहिरोड़ी के साथ। बीयर में संभाल कई सालों तक आपकी पसंदीदा डिश होगी!