सर्दियों व्यंजनों के लिए बैंगन

मौसमी सब्जियों में से एक है, बेशक, बैंगन। प्राचीन समय में इसे औषधीय पौधे के रूप में प्रयोग किया जाता था। इन सब्जियों की मूल भूमि भारत है, विशेषकर अपने उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में। 15 वीं शताब्दी के बाद से वे भोजन के रूप में भोजन करने लगे, इससे पहले कि वे सजावट का ही हिस्सा थे। वे चीन, अफगानिस्तान और भारत में व्यापक हो गए हैं लेकिन अब बैंगन दुनिया के सभी देशों में खाया जाता है।

बैंगन के फल में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं,फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम बी 5 और एल्यूमीनियम के खनिज लवण। लोक चिकित्सा में, यह भी सामान्य ज्ञान है कि भोजन में बैंगन रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। उन लोगों के लिए भी सिफारिश की जाती है जो एथेरोस्लेरोसिस, यकृत रोग और गाउट से ग्रस्त हैं। इन उपयोगी गुणों के कारण, वह बहुत खाया जाता है और यहां तक ​​कि सर्दियों के लिए कई संरक्षक भी काटा जाता है। आज हम इस उत्पाद के साथ विभिन्न व्यंजनों के बारे में बात करेंगे: शीतकालीन व्यंजनों के लिए औबेरिजियां, बैंगन के साथ मूसकी के लिए एक नुस्खा, टमाटर के साथ बैंगन के लिए एक नुस्खा।

शीतकालीन व्यंजनों के लिए आभासी। ऐसे कई व्यंजन हैं, लेकिन आज हम डिब्बाबंद बैंगन पर विचार करेंगे। तैयारी के लिए हम लहसुन की एक सिर, नमक के दो बड़े चम्मच, तीन टुकड़े मध्यम बैंगन, चीनी के दो Nightingales चम्मच, सिरका की 9% एक चम्मच, पानी, वनस्पति तेल की एक लीटर के बारे में और स्वाद के लिए, डिल की जरूरत है। सबसे पहले, आपको बैंगन हलकों को धोने, छीलने और काटने की ज़रूरत है। बैंगन की कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए लगभग एक घंटे के लिए ठंडे पानी में छोड़ दिया जाना चाहिए। फिर उन्हें और वनस्पति तेल में तलना निचोड़। साथ में फ्राइंग के साथ, आपको अचार के टुकड़े करना चाहिए। अचार के लिए, हम पानी के लिए चीनी, सिरका और नमक मिलाएं और आग पर डाल उबालने के लिए की जरूरत है। उसके बाद, एक सॉस पैन परतों पहले से ही बैंगन और लहसुन और सोआ भुना हुआ में डाल दिया। उसके बाद, हम सभी नमकीन डालना और कमरे के तापमान पर इसे तीन घंटे तक छोड़ दें। एक समय के बाद रात के सभी इस बड़े पैमाने पर फ्रिज में रखने के लिए। और अंत में, आप अचार पूर्व तैयार जार में विस्तार किया है और बनाए रखने के साथ यह सब की जरूरत है। सर्दियों में, यह डिश सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर आपकी मेज की उत्कृष्ट सजावट होगी।

बैंगन के साथ मूससाका नुस्खा इस डिश को तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन अब हम बीफ़ के साथ मूसाकी के लिए नुस्खा सीखेंगे बीफ़ के साथ। डिश के मातृभूमि ग्रीस है, हालांकि आधुनिक यूनान एक अलग तरीके से मौसका तैयार कर रहे हैं। तो, पहला कदम, बेशक, धोने, साफ करने के लिए, चार भागों में बैंगन को काट लेंगे, और फिर स्लाइस में काट लेंगे। वनस्पति तेल में सभी स्लाइस भूनें, जिसके बाद उन्हें पहले से कटे हुए क्यूब्स, प्याज के साथ कुछ और मिनट भूनें। नमक और मिट्टी का काली मिर्च जोड़ें इनके साथ पैरालेल्नो को आपको वनस्पति तेल में कटा हुआ मांस भूनने की जरूरत है। Zdest भी प्याज, मिर्च और नमक और फिर से भून जोड़ें। डिशिटु काटकर और पटाखे के साथ जमीन के मांस में जोड़ें। सॉस तैयार करने के लिए, आपको गर्म दूध में शोरबा क्यूब भंग करने की आवश्यकता है। मक्खन, भूरे रंग पर आटा, क्षेत्र को दूध से पतला होने दें। गर्मी से सॉस पैन को हटाने के बाद, यॉल्क्स जोड़ें। तेल की तेल और भुना हुआ तली हुए बैंगन, कीमा बनाया हुआ मांस और पहले से ही पीस पनीर की परतों के लिए ओवन को आकार दें। इस सब द्रव्यमान को सॉस के साथ डालें और पनीर पर स्लाइस में कटौती करने वाले टमाटर को फैलाएं। एक घंटे के लिए 200 सी गरम ओवन में खाना बनाना। और डिश मेज पर परोसा जा सकता है

शीतल व्यंजनों के लिए आभासी, अर्थात् एक नुस्खाटमाटर के साथ eggplants हमें 500 ग्राम बैंगन, टमाटर की 350 ग्राम, 100 ग्राम चीज, काली मिर्च, नमक और लहसुन के तीन लौंग की आवश्यकता होगी। बैंगन धो लें और 1cm की मोटाई में कटौती करें, और यह पहले से ही अच्छी तरह से 30 मिनट के लिए जाने के लिए नमकीन है। ऐसा किया जाता है कि बैंगन कड़वा नहीं है। फिर उन्हें ठंडे पानी से धो लें और उन्हें मोल्ड पर रखें। कटौती करें, नमक और काली मिर्च जोड़ें। पीसने वाली पनीर के साथ अगले परत छिड़कें 180 डिग्री तक गर्मी के लिए ओवन 35 मिनट के लिए कुक की सेवा करने से पहले, बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़क।

शीतकालीन व्यंजनों के लिए Eggplants एक नोटबुक में और एक कठिन और कठोर सर्दियों के लिए तैयार प्रत्येक गर्मी के अंत में लिखा जाना चाहिए