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स्ट्रडेल: नुस्खा एक तस्वीर के साथ क्लासिक है

वियना ने दुनिया को एक वाल्ट्ज, एक स्नैंटल, एक विशेष पद्धति दीपक कॉफी और स्ट्रडेल इन सभी सुखों को एक साथ जोड़ा जा सकता है और एक हंसमुख शहर के वातावरण में विसर्जित किया जा सकता है। इसके लिए क्या आवश्यक है? Viennese schnitzel भून करने के लिए यह जरूरी है कि वह खुद को पूरी प्लेट के साथ कवर करता है विनीज़ वाल्ट्ज़ की आवाज़ों को काटने के लिए स्वादिष्ट दूधिया दूधिया फोम के साथ काढ़ा कॉफी। और आइस क्रीम की एक गेंद के साथ विनीज़ स्ट्रडेल पीने के लिए। यह मिठाई इतनी जल्दी खाती है कि आटा में ठंडा होने का समय नहीं है, और भरने पिघल चाहिए। लेकिन अपने आप को वियना में पूरी तरह से अनुभव करने के लिए, ताकि आप केर्टनरस्ट्रेशा के साथ आगे बढ़ने वाले गाड़ियों की आवाज़ सुन सकें, आपको क्लासिक स्ट्रडेल तैयार करने में सक्षम होना चाहिए। तस्वीर के साथ नुस्खा हम इस लेख में दे देंगे। क्या आपको लगता है कि इस मिठाई के लिए आपको किसी भी विदेशी उत्पादों की ज़रूरत है? कोई मतलब नहीं! विनीज़ पाई के लिए सभी सामग्री मूल हैं और किसी भी स्टोर में बेची जाती हैं। क्या आपको डर है कि स्ट्रडेल की तैयारी पूरे दिन लगेगी? एक निश्चित कौशल के साथ, परीक्षण को ढंकने की पूरी प्रक्रिया त्वरित और आसान होगी

स्ट्रोडेल नुस्खा क्लासिक

उनकी महिमा द स्ट्रोडेल

वियना ऑस्ट्रिया की व्यंजनों की राजधानी है। और स्ट्रडेल के अलावा, इस शहर में मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए कुछ है सैकहर्थोर्टे, विनीज़ मफिन, वेफर्स, चॉकलेट मिठाई और बहुत कुछ कावेजॉस-कॉन्डिटोरि-कॉफी की दुकानों में किया जा सकता है। लेकिन सभी ऑस्ट्रियाई डेसर्ट के बीच स्ट्रडेल को राजा माना जाता है। इस व्यंजन का पहला नुस्खा 16 9 6 में वापस आता है। लेकिन यहां इतिहास के इतिहास में लेखक का नाम खो गया है शट्रुडाल पूरी दुनिया में इतना लोकप्रिय हो गया कि "@" चिह्न भी, जिसे विभिन्न देशों में एक कुत्ते कहा जाता है, फिर एक बंदर, फिर एक मकारोनी, इजरायल में श्रिडडल कहा जाता है जर्मन शब्द स्ट्रोडेल का व्युत्पत्ति - "भँवर, बवंडर" - मिठाई के रूप को दर्शाता है वास्तव में, यह एक रोल है, जिसमें भरना लपेटा हुआ है। क्लासिक नुस्खा सेब के साथ स्ट्रडेल है लेकिन डिश के बाद विश्व लोकप्रियता प्राप्त हुई, मिठाई अलग-अलग पोल के साथ तैयार की गई: आड़ू, नाशपाती, कॉटेज पनीर और नमकीन पनीर के साथ भी। लेकिन हम खुद को क्लासिक्स से दूर नहीं जा रहे हैं और आपको बताते हैं कि एक पारंपरिक विनीज़ स्ट्रडेल कैसे तैयार किया जाए।

स्ट्रडेल सेब क्लासिक के लिए नुस्खा

कलाई का परीक्षण

केवल आपको करने की आवश्यकता हैपहले भरने, तो यह किशमिश के 80 ग्राम धोने और एक 30 मिलीलीटर अंधेरा रम में भिगो दें करने के लिए है। सही रंग का कोई शराब नहीं है? मदिरा, मिलावट - आप एक स्वादिष्ट गंध के साथ किसी भी आसुत उपयोग कर सकते हैं। अब परीक्षण करें। यह अखमीरी और निकास होना चाहिए। किसी भी अन्य आटा एक साधारण मिठाई रोल में और विनीज़ स्ट्रूडेल में नहीं बदल जाता है। क्लासिक नुस्खा हमें बताता है काम की सतह पर गेहूं के आटे का 150 ग्राम में छान-बीन करने के लिए। इस पहाड़ी अवकाश करने में और पानी की 80 मिलीलीटर, वनस्पति तेल की 23 ग्राम और एक चौथाई चम्मच सिरका डालना करने के लिए। हम नमक की एक छोटी पिंच डालना पाम तेल तेल और कोई कसर करने के लिए शुरू, आटा गूंथ। मेसिम कम से कम दस मिनट आटा अंत में हाथ से चिपक संघर्ष करना चाहिए। वनस्पति तेल के साथ जिंजरब्रेड तेल, चिपटना फिल्म के साथ कवर और एक घंटे के लिए एक गर्म स्थान में डाल दिया।

फोटो के साथ स्ट्रडेल क्लासिक नुस्खा

विनीज़ स्ट्रडेल: क्लासिक नुस्खा

आटा आने पर, हम इसे भर देंगे शास्त्रीय संस्करण में, यह जरूरी है कि सेब, किशमिश और अखरोट के साथ। हमें भरने के लिए ब्राउन शुगर (50 ग्राम) की आवश्यकता होती है, जिसे हम एक दालचीनी जमीन की चम्मच के साथ मिलाते हैं। सेब बेहतर, खट्टा, रसदार, हरा या पीले रंग लेने के लिए बेहतर है फलों का किलोग्राम त्वचा और फलों के बक्से से खुली हुई है पतली प्लेटों में मांस काट लें नट (50 ग्राम) कैलक्लाइंड, कुचल। इस घटक के लिए, सेब स्ट्रोडेल क्लासिक नुस्खा कुछ स्वतंत्रता की अनुमति देता है अखरोट की बजाय आप एक ही राशि अखरोट या बादाम ले सकते हैं सबसे बुरे, तला हुआ मूंगफली क्या करेंगे केवल उसे अनसाल्टेड होना चाहिए हम सूजी हुई किशमिश को ढंकते हैं भरने के लिए सभी अवयवों को मिलाएं। ब्रेडक्रंब्स (80 ग्राम) भून की एक चम्मच मक्खन में जब तक सुनहरा भूरा न हो। हम उन्हें अलग से छोड़ देते हैं

विनीज़ स्ट्रोडेल क्लासिक नुस्खा

आटा बाहर खींच

मिठाई खाना पकाने का यह सबसे कठिन हिस्सा है आटा इतना पतला होना चाहिए कि आप इसके माध्यम से एक पुस्तक पढ़ सकते हैं। अच्छे पुराने दिनों में मैचमेकरों ने मान्यता दी कि क्या दुल्हन लड़की से अच्छा होगा, चाहे वह स्ट्रडेल को पकाना चाहे। क्लासिक नुस्खा हमें एक पैटर्न के साथ एक सनी तौलिया का उपयोग करने का सहारा लेने की सलाह देते हैं। क्यों नहीं सफेद? आपको बाद में पता चल जाएगा इस बीच, आटा के साथ तौलिया छिड़कें। हम हथेली के बराबर हैं हम आराम से आटा फैलाया एक रोलिंग पिन भी आटा में भरपूर मात्रा में डूबा हुआ है। एक आयत 3 मिमी मोटी के लिए बाहर रोल। फिर हम रोलिंग पिन बंद करते हैं और लगातार बढ़ते रहते हैं, एक किनारे के लिए इसे ऊपर उठाते हैं, फिर दूसरा आटा अपने वजन के नीचे दब जाएगा हमें इसे ऐसे सूक्ष्मता के ऐसे स्तर पर ले जाना चाहिए जिससे हम तौलिया पर पैटर्न देख सकें।

सेब के क्लासिक नुस्खा के साथ स्ट्रडेल

अंतिम चरण

क्लासिक स्ट्रोडेल नुस्खा के अनुसार, आटापिघला हुआ मक्खन के साथ लिप्त होना चाहिए पहले से इसे पकाने के लिए बेहतर है - लगभग शंभर ग्राम ब्रेडक्रंबों के साथ आटा छिड़कें। बढ़त (2-3 सेंटीमीटर) से थोड़े से विचलन, भरने लगाना। हम इसे स्ट्रडेल के किसी एक हिस्से के साथ वितरित करते हैं। फिर भविष्य के रोल के बीच में धब्बा हो, लेकिन इतना है कि भरने 5-7 सेंटीमीटर के लिए परीक्षण के दूसरे छोर तक नहीं पहुंचता है। हम किनारे से तौलिया उठाते हैं आटा खुद को रोल में रोल कर देगा रोल बहुत तंग नहीं होना चाहिए। जब हम गुना करते हैं, तो पिघला हुआ मक्खन के साथ आटा की पीठ को चिकना करना। हम एक दंर्तखोदनी के साथ स्ट्रडेल की पूरी लंबाई के साथ कई छिद्रण करेंगे। यह सुनिश्चित करना है कि सेब के रस से भाप, जो पाक के दौरान रिलीज हो जाती है, आटा फाड़ नहीं करता है 200 डिग्री पर ओवन बारी बारी से हम 27 मिनट के लिए रोल सेंकना इस समय के दौरान, हम दो बार उत्पाद लेते हैं और इसे पिघला हुआ मक्खन के साथ चिकना कर देते हैं। तो क्रस्ट भी crisper हो जाएगा फिर ओवन में तापमान को 180 डिग्री तक कम करें। तो हम तीन और मिनटों को सेंकना।

विनीज़ स्ट्रडेल की सेवा कैसे करें

मेज पर फ़ीड

क्लासिक स्ट्रोडेल नुस्खा तक सीमित नहीं हैमिठाई की तैयारी के लिए निर्देश वह भी स्पष्ट रूप से जिस तरह से कार्य करता है उसे नियंत्रित करता है। इस नुस्खा के अनुसार, स्ट्रडेल को ठंडा नहीं किया जा सकता है। अभी भी गर्म, यह प्लेट से निकाला जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का। रोल के एक छोर पर ताजा टकसाल के तीन पत्ते सेट करें। दूसरे पर वेनिला या क्रीम आइसक्रीम की एक गेंद डाल दी। रेडियन टॉपिंग के एक अलग टैंक में फ़ीड करना भी संभव है। लेकिन यह बेहतर है, अगर कोई आइसक्रीम नहीं है, तो वेनिला सॉस के साथ स्ट्रडेल की सेवा के लिए

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