हमें लगता है कि, सेम प्रेमियों के बीच मेंहरी बीन्स के प्रशंसक यह कई स्वादिष्ट व्यंजनों का एक हिस्सा है। एक अतिरिक्त पाक घटक के रूप में, ऐसी बीन्स बोर्स्च और सूप में अच्छे हैं। और उसे उबला हुआ प्रलोभन कैसे किया जाता है, और फिर ब्रेडक्रंब में और लहसुन के साथ मक्खन में भुना हुआ! या खट्टा क्रीम सॉस में! एक शब्द में, gourmets हमें समझ जाएगा!
पिकिंग नियम
सर्दियों के लिए बीन्स कैसे फसल? कई नियम हैं यह याद किया जाना चाहिए कि सबसे स्वादिष्ट जवान बीन्स हैं वे पीले और हरे रंग के होते हैं, जो परिपक्वता के एक संकेतक नहीं होते हैं। युवा फली निविदाएं हैं, यही वजह है कि उनका इस्तेमाल अधिक बार किया जाता है। और पक्षों पर अधिक फल के मामले में कठोर, बहुत मोटे फाइबर-थ्रेड्स हैं। खाना पकाने से पहले उन्हें निकाला जाना चाहिए, साथ ही साथ दोनों पक्षों पर युक्तियां कटनी चाहिए। सर्दियों में मसालेदार सेम पूरे या टुकड़ों में कटौती के लिए। अनुमानित लंबाई 3-3.5 सेंटीमीटर है जार में डाल दिए जाने से पहले, उन्हें उबलते पानी में तीन से चार मिनट तक रखने की ज़रूरत होती है। बीन्स नरम बनने के लिए ब्लोचिंग आवश्यक है। हालांकि, और सर्दियों के लिए उबला हुआ डिब्बाबंद बीन्स नहीं होना चाहिए। इसलिए, ब्लेंकिंग के बाद, इसे ठंडे पानी से पानी दें, इसे अच्छी तरह ठंडा करें कटा हुआ बीन्स को डिब्बे में पैक करना, कंटेनर को हिलाएं ताकि उत्पादों को समान रूप से खड़ी कर दिया जाए। कम खाली जगह रखने के लिए टैम्प। सर्दियों के लिए पूरे स्ट्रिंग बीन्स "खड़ी", ऊर्ध्वाधर पंक्तियों और तंग भी रखी जाती हैं। तो यह अचार के साथ डाली, निष्फल और लुढ़का होना चाहिए। एक और अति सूक्ष्म अंतर: यदि आप नमकीन पानी में उत्पाद को झुकाते हैं, तो फली कठोर हो जाते हैं। इसलिए, सर्दियों के लिए मसालेदार सेम को नरम करने के लिए आधे घंटे (यदि बैंकों की क्षमता 0.5 लीटर की है) के बीच निर्बाध होना चाहिए।
बीन भरना
अब अचार के बारे में कुछ शब्द इसमें चीनी का एकाग्रता कम से कम 8% होना चाहिए। और नमक और सिरका जोड़ने, खीरे के लिए अपने पसंदीदा, पहले से ही निर्धारित व्यंजनों द्वारा निर्देशित किया जा सकता है, क्योंकि इन रिक्त स्थान सर्दियों के लिए बहुत समान हैं। आम तौर पर विभिन्न मसालों को बिना बिना डिब्बाबंद बीन्स, यह अपनी विशेष सुविधा है। जार से खींचा, यह स्वाद स्वाद। इसलिए, भोजन के लिए उपयोग किए जाने से पहले डिब्बाबंद खाद्य धोया जाने के लिए वांछनीय है, जैसा कि यह किया जाता है, उदाहरण के लिए, सायरक्राट के साथ और सेम बनाने के लिए स्वाद के लिए ताजे लगते हैं, उन्हें लगभग 5 घंटे के लिए सोखें। फिर पौष्टिक और मुंह-पानी के डिश का उबाल लें, भूनें और आनंद लें!
लोप्तोकी (हरी बीन्स) मसालेदार
हम आपके ध्यान में यहां आते हैंसीधी नुस्खा उसके लिए धन्यवाद आप जार की वांछित संख्या को बंद कर सकते हैं, और सर्दियों में एक स्वादिष्ट पकवान के साथ अपने आप को लाड़। तैयार की गई है, जैसा कि ऊपर वर्णित है, बीन्स प्री-निष्फल कंटेनरों में प्रीपेकेज की गई है अचार तैयार करें इसकी संरचना इस प्रकार है: प्रत्येक लीटर पानी के लिए, सिरका के 50 ग्राम और नमक ले जाया जाता है। चीनी - स्वाद के लिए तरल को गरम करें, आवश्यक सामग्री जोड़ें, उबाल लें। आग से पैन को न निकालें, मर्दों को जार पर डाल दें। हर 25 मिनट की जड़ें रखें, फिर रोल करें, मोड़ो, ढक्कन को ढंकें, कवर करें, और एक दिन के बाद पेंट्री को भेजें- सर्दियों तक।
सफल आप खाली हैं!
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