साइडर - घर पर सेब से शराब

आपने सेब की कटाई की। जाम और compotes पकाया जाता है, और सेब छोड़ दिया जाता है। जाम, जेली और सूखे फल के अलावा, आप इस उपयोगी फल के और क्या कर सकते हैं? उदाहरण के लिए, घर पर सेब से शराब, और एक और तरीके से - साइडर। साइडर को कम अल्कोहल सामग्री वाला पेय कहा जाता है। मुख्य रूप से सेब के रस से इस तरह के एक पेय तैयार करें, लेकिन अपवाद हैं। ऐप्पल का रस खमीर जोड़ने के बिना किण्वित होता है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट और हल्का पेय होता है।

घर पर सेब से शराब अलग हैकम लागत और विभिन्न प्रकार के स्वाद, इस्तेमाल किए गए सेब के प्रकार के आधार पर। सेब के रस में चीनी और किण्वित जोड़ें। इन प्रक्रियाओं का नतीजा एक पेय है जिसमें लगभग 6%, सुनहरा रंग और गहरी सेब स्वाद है। पेय में कितनी चीनी है, इस पर निर्भर करता है कि साइडर कई प्रकारों में बांटा गया है:

1. शुद्ध रूप में साइडर। पानी के बिना तैयार
2. साइडर पतला है। पानी की एक छोटी राशि जोड़ें।
3. मीठे साइडर
4. सूखी साइडर
5. स्पार्कलिंग साइडर।
6. स्पार्कलिंग साइडर।

घर पर सेब से एक स्वादिष्ट शराब बनाने के लिए, आप एक स्केवेंजर या किसी अन्य सेब का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें धो लें, छीलें और बीज हटा दें, क्षति।

एक juicer या grate के माध्यम से सेब मिलाएंएक अच्छी grater पर। एक बड़े बेसिन में स्थानांतरित करें। तीन दिनों के लिए खड़े होने की अनुमति दें। दो दिनों के लिए, कभी-कभी सेब हलचल। आखिरी दिन बिल्कुल छूना नहीं है। तीसरे दिन, मैश हटा दें और चीनी जोड़ें। चीनी स्वाद में जोड़ें, उदाहरण के लिए, यदि आप मिठाई शराब प्राप्त करना चाहते हैं, तो प्रति लीटर प्रोसेसर सेब में चार सौ ग्राम चीनी, शुष्क - दो सौ ग्राम जोड़ें। फिर, घर से सेब से एक बंद कंटेनर में शराब डालना। टैंक को पूरी तरह से भरें, फोम के लिए कमरा होना चाहिए। तैयार पोत में एक छेद बनाते हैं और इसमें एक ट्यूब डालते हैं। बाहर से, ट्यूब को एक गिलास पानी में डाल दें। एक गर्म जगह में रखो। डेढ़ साल तक शराब के बारे में भूल जाओ। निकालने के बाद, ट्यूब हटा दें। अपराध रहने दो। एक साफ कंटेनर में शराब को अपशिष्ट, तलछट के साथ मिश्रण न करने की कोशिश करें। दो से चार महीने के लिए एक साफ कंटेनर में खड़े हो जाओ। केवल समाप्त शराब के बाद, बोतलों के साथ बोतलों और कवर में डालना।

घर पर सेब से शराब बनाने के लिए कैसे। व्यंजनों

शहद के साथ ऐप्पल साइडर

यह लगेगा:

• सेब, आठ किलोग्राम;
• छह लीटर पानी;
• आधे किलोग्राम शहद।

आप किसी भी सेब का उपयोग कर सकते हैं। एक साफ कैनवास बैग में चार टुकड़ों और जगह में कटौती करें। थैला कसकर बंधे। तामचीनी व्यंजन में रखें। एक लकड़ी के सर्कल के साथ सेब ऊपर, अधिमानतः एक ग्रिड के साथ, इसे एक लोड के साथ दबाएं। फिर उबला हुआ पानी और शहद से तैयार सिरप डालना। एक कपड़े के साथ ऊपर कवर करें। पांच सप्ताह के लिए एक शांत जगह में घूमने के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, एक साफ कंटेनर में साइडर को हटा दें। शेष लुगदी एक ही सिरप के साथ भरने वाले साइडर के बराबर राशि में भरें। पांच हफ्तों के बाद, तैयार साइडर फिर से निकालें। मैश को तीसरे बार भरें। इसके बाद, तीन सीडर एक साथ मिलाएं। नौ महीने के लिए बसने के लिए छोड़ दें। जब साइडर पूरी तरह से बाहर फेंक दिया जाता है, बोतलों में डालें, ढक्कन बंद करें और किण्वन प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंड में एक और चार सप्ताह तक रखें।

सेब मिश्रित - सेब और नाशपाती से

यह लगेगा:

• सेब और नाशपाती (सेब एक तिहाई से अधिक होना चाहिए);
• पानी;
• बुजुर्ग फूल;
• धनिया।

चीनी जोड़ने के क्रम में, नाशपाती लेंमीठा, और सेब खट्टा। फल कुल्ला छील, बीज, सड़े हुए टुकड़े हटा दें। मैश किए हुए आलू चॉप। तामचीनी व्यंजन में स्थानांतरित करें, गज के टुकड़े के साथ कवर करें। दो दिनों के लिए एक गर्म जगह में रखो। हर पांच घंटे में द्रव्यमान मिश्रण करना न भूलें। फिर प्रेस के नीचे मैश किए हुए आलू डाल दें, जिसके परिणामस्वरूप रस ग्लास जार में डाला जाता है। परिणामस्वरूप wort की मात्रा के अनुसार पानी डालो, मिश्रण। पांच दिनों के लिए wort छोड़ दें। परिणामी साइडर में, मसालों को एक गौज पाउच में रखकर, बुजुर्ग और धनिया डाल दें। किण्वन के अंत में, साइडर को हटा दें। प्लग के साथ उपयुक्त कंटेनर में डालो। एक महीने के लिए एक अंधेरे जगह में infuse करने के लिए छोड़ दें। फिर आप इसे पी सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर शराब की तैयारी के लिए किसी विशेष उत्पाद और उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है। बगीचे सेब सबसे स्वादिष्ट साइडर - किसी भी छुट्टी के लिए एक पेय बनाओ।