शिशु कॉटेज पनीर बनाने के लिए उपयोगी टिप्स

कुटीर पनीर बच्चे के पोषण में एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक है। इसके साथ परिचित आमतौर पर वर्ष के पहले, 8-10 महीने में, बच्चे के स्वास्थ्य, स्वाद और आहार के आधार पर होता है।

कुटीर पनीर का नाजुक स्वाद और सुखद स्थिरताअधिकांश युवा बच्चों की तरह, और वे इस तरह के पूरक खाद्य पदार्थ खाने से खुश हैं। लेकिन कुटीर चीज़ का मुख्य मूल्य इसकी संरचना है, जिसमें पशु प्रोटीन, कैल्शियम और फास्फोरस, पोटेशियम और सोडियम, फोलिक एसिड, बी और पीपी विटामिन शामिल हैं। ये सभी घटक एक बढ़ते जीव के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं और आवश्यक रूप से 10 महीने से अधिक उम्र के बच्चे के आहार में प्रवेश करना आवश्यक है। उपयोगी और स्वादिष्ट दही न केवल बच्चे के भोजन विभाग में खरीदा जा सकता है, बल्कि स्वयं को पका भी सकता है।

बच्चों के लिए कुटीर चीज़ बनाने के लिए कैसे? पहला आकर्षण

बच्चे के भाग में जीवन की पहली तैयारी के लिएकॉटेज पनीर एक विशेष शिशु केफिर के लिए आदर्श है, क्योंकि इसमें इष्टतम वसा सामग्री और अम्लता है। एक सौ ग्राम दही पर्याप्त होगा, क्योंकि तैयार उत्पाद को एक से अधिक चम्मच की आवश्यकता नहीं होगी।

कुटीर चीज़ों की तैयारी के लिए रखा जा सकता हैदूध प्रोटीन दही बनाने के लिए उबलते पानी में केफिर के साथ एक कांच की बोतल। इसके बाद, एक छोटी सी चलनी तैयार करें और इसे गज या पतली सूती कपड़े के टुकड़े से ढक दें। घुमावदार दही इस धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए और सभी ग्लास तरल बनाने के लिए खड़े हो जाओ। कॉटेज पनीर लगभग सजातीय, बनावट में बहुत नरम होगा। बच्चों के दही (साथ ही साथ अन्य सभी उत्पादों को जिन्हें हम बच्चों के लिए तैयार करते हैं) में कृत्रिम जोड़ों को जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह जाम और संघनित दूध, वेनिला खरीदने के बारे में है।

डबल बॉयलर में बच्चों के लिए कॉटेज पनीर कैसे बनाएं

चावल के लिए एक कटोरे में 1-1.5 कप केफिर डालनाऔसत वसा सामग्री का। भाप जनरेटर के साथ अधिकतम स्तर तक कंटेनर में पानी डालो। 4-5 मिनट के लिए उच्चतम तापमान पर स्विच करें। इस दौरान दही छोटे गुच्छे में घुमाया। इसे एक चलनी पर मोड़ो, सीरम पूरी तरह से निकालने की अनुमति दें। यह एक ढीला, सुगंधित दही निकलता है।

पानी के स्नान के साथ मीठे दही पनीर दही

एक कटोरे में 500 मिलीलीटर घुमावदार दूध डालो और डाल दियापानी का स्नान जैसे ही गुच्छे बनते हैं, गर्मी से हटा दें और जल्दी से ठंडा हो जाएं। एक ठीक बाँझ गौज के माध्यम से तनाव। कॉटेज पनीर मोटे, घने बदल जाएगा।

Yogurtnitsa में बच्चों के लिए कुटीर चीज़ बनाने के लिए कैसे

कुछ दही मॉडल में एक कटोरा होता हैखट्टा क्रीम या कुटीर चीज़ की तैयारी के लिए 1 या 1.5 लीटर की क्षमता। कुटीर चीज़ बनाने के लिए, आपको एक लीटर दूध और एक विशेष लाइव खमीर ("कॉटेज पनीर पकौड़ी" लेबल के साथ) की आवश्यकता होगी। दूध 36-39 डिग्री तक गर्म हो जाता है। स्टार्टर को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ पतला करने दें और दूध में डाल दें। दही निर्माता को 6-9 घंटे के लिए चालू करें। यह डिवाइस से और sourdough के पर्चे में निर्देशों में अधिक विस्तार से पढ़ा जा सकता है। इसके बाद, दही दूध ठंडा और एक अच्छे कपड़े के माध्यम से तनाव। इस तरह के कॉटेज पनीर सबसे उपयोगी है, क्योंकि इसकी संरचना में, मुख्य घटकों के अलावा, जीवाणु भी मौजूद हैं। अन्य व्यंजनों (कैसरोल, पनीर केक) की माध्यमिक तैयारी के लिए इसका उपयोग करें, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान जीवाणु मर जाते हैं।

दूध और दही (दही, ryazhenka) से बच्चों के लिए कॉटेज पनीर

एक गिलास दूध उबालें और इसमें 250 ग्राम केफिर डालें। मिश्रण को एक छोटी सी चलनी में वापस मोड़ो। दही के बजाय आप किण्वित दूध या दही का उपयोग कर सकते हैं।

उच्च कैल्शियम सामग्री वाले बच्चे के लिए कुटीर चीज़ कैसे बनाएं

ठंडा उबला हुआ दूध (300 मिलीलीटर) कैल्शियम क्लोराइड समाधान (10%) के 5 मिलीलीटर जोड़ें। हलचल, एक पानी के स्नान में गर्मी, ठंडा और एक सूती सूती कपड़े के माध्यम से बाहर wring।