बैंगन को कैसे पकाने के लिए

बैंगन पकाने के लिए कैसे? इस सवाल को अक्सर पूछे जाने वाले और अनुभवी गृहिणियों, और शुरुआती पाक की जाती है। बैंगन सभी मौसमों में एक उत्कृष्ट नाश्ता है। और यह सबूत है कि सिसिली में पालेर्मो के अद्भुत शहर में सालाना बैंगन ओलंपिक पास होता है। और कुछ वैज्ञानिक तर्क देते हैं कि बहस एक सब्जी नहीं है, बल्कि एक बेरी है। आइप्लेंट को पकाए जाने के विकल्पों के बारे में जानें।

बैंगन चुनें

आपका पकवान कितना स्वादिष्ट होगाबैंगन, सीधे उनकी परिपक्वता पर निर्भर करता है। ऑबर्जिन की परिपक्वता की डिग्री जानने के लिए, आपको इसे अपने हाथ में वजन करने की आवश्यकता है। परिपक्व बैंगन अपरिपक्व से भारी है। इसे सभी तरफ से जांचें: त्वचा पूरी तरह चिकनी होनी चाहिए, बैंगन को खरोंच, डेंट और दाग नहीं होना चाहिए। अन्यथा, यह अंदर या कड़ी से सड़ा जा सकता है।

एक परिपक्व बैंगन पर, जब आप इसे अपनी उंगली से दबाते हैं, तो एक छोटा सा दांत दिखाई देगा, लेकिन यह गायब होना चाहिए। एक परिपक्व बैंगन में, दांत बने रहेगा, और अपरिपक्व में प्रकट नहीं होगा।

बैंगन पकाने के लिए कैसे

कुछ मालकिन खुद से पूछते हैं: "आप बैंगन से क्या कर सकते हैं?"। जवाब स्पष्ट है: सब कुछ आपके दिल की इच्छा है। यह एक नाश्ता या मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है। बड़ी संख्या में देश अपने राष्ट्रीय पाक व्यंजनों में बैंगन का उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए: ग्रीस - "मुसाक", इटली में - "रत्तु", जॉर्जिया में - "सत्सीवी" में।

तो, बैंगन पकाने के लिए कैसे। बैंगन से किसी भी व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको पहले उन्हें काटना चाहिए, नमक जोड़ें और 10 मिनट तक छोड़ दें। यह सुनिश्चित करना है कि रस के साथ बैंगन से बाहर अतिरिक्त कड़वाहट आ गई। उसके बाद, बैंगन को पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और एक पेपर तौलिया से सूख जाना चाहिए।

बैंगन व्यंजन

मांस और सब्जियों के साथ भरवां बैंगन,ओवन में बेक्ड। पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और त्वरित हो जाता है। बैंगन आधे में कटौती कर रहे हैं, मांस काटा जाता है। और क्यूब्स में कटौती, फिर नमकीन और रस कड़वाहट के साथ, 10 मिनट के लिए छोड़ दिया। तब लुगदी पूरी तरह से पानी से धोया जाता है। इस बीच, लहसुन के लौंग के साथ बारीक कटा हुआ प्याज एक फ्राइंग पैन में तला हुआ जाता है, छोटा हुआ मांस मध्यम गर्मी पर लगभग 10 मिनट के लिए जोड़ा जाता है और तला हुआ जाता है। टमाटर और बल्गेरियाई काली मिर्च cubes में कटौती कर रहे हैं। पनीर एक बड़े grater पर rubs। सब्जियों के साथ छोटा हुआ मांस मिलाएं और नौकाओं को भरने के साथ भरें। पनीर के साथ पकवान के शीर्ष छिड़के। एक घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक्ड बैंगन। पकवान तैयार है!

बैंगन से एपेटाइज़र। यह ऐपेटाइज़र काफी जल्दी तैयार किया गया है और मेहमानों के साथ बहुत लोकप्रिय है। बैंगन में 5 मिमी मोटी सर्कल में कटौती की जाती है, नमक के साथ छिड़काव और 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। तब उन्हें धोया और सूखा जाना चाहिए। आटा में डुबकी के बाद, एक फ्राइंग पैन में एक कठोर राज्य के लिए तलना। पाक कला भरना: बारीक कटा हुआ प्याज तले हुए हैं, इसे एक बड़े grater और diced बल्गेरियाई काली मिर्च पर grated गाजर जोड़ा जाता है। यह सब 1 मिनट के लिए तला हुआ है, फिर ½ चम्मच सिरका, दबाया लहसुन लौंग जोड़ें। एक और मिनट तलना। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च भरना। ऑबर्जिन सर्कल लहसुन के साथ रगड़ गया, कुछ मेयोनेज़ के साथ शीर्ष, फिर ताजा टमाटर के टुकड़े के साथ थोड़ा भराई और कवर डालें। और इसलिए प्रत्येक बैंगन के साथ। पकवान को और भी खूबसूरत बनाने के लिए, आप प्लेट को लेटस के पत्तों के साथ सजाने के लिए, और ऊपर से बैंगन के साथ बैंगन बना सकते हैं। बॉन एपेटिट। अब हम जानते हैं कि ऑबर्जिन को स्वादिष्ट और विविधता से कैसे पकाना है।

बैंगन व्यंजन बहुत भरपूर हैं: विभिन्न प्रकार के स्टफिंग, बैंगन कैवियार, सर्दी सलाद, गर्म सलाद और बहुत कुछ के साथ रोल। कोशिश करो और प्रयोग करें।

बैंगन लंबे समय तक संग्रहित नहीं होते हैं, इसलिए यह उनके लायक नहीं हैभविष्य के उपयोग के लिए स्टोर, और उन्हें स्टोर भी रेफ्रिजरेटर में सख्ती से है। बैंगन से पकवान को मिर्च न करें, क्योंकि सब्जियों के पास थोड़ा कड़वाहट के साथ अपना विशिष्ट स्वाद होता है। और खाना पकाने से पहले बैंगन को अच्छी तरह से भिगोना न भूलें, और फिर आपके व्यंजन निर्विवाद रूप से स्वादिष्ट होंगे।