ऑरेंज जैम - एक स्वादिष्ट मिठाई

जाम एक मिठाई फल से बना है याचीनी के अतिरिक्त के साथ बेरीज। बेशक, आज, इस तरह की एक स्वादिष्टता किसी को आश्चर्यचकित करने की संभावना नहीं है, स्टोर विभिन्न जामों की एक विस्तृत श्रृंखला बेचते हैं। लेकिन अभी भी घर का बना जाम बहुत स्वादिष्ट है, और अधिक उपयोगी है, क्योंकि इस मिठाई मालकिनों को पकाने के दौरान कृत्रिम अवयवों का उपयोग नहीं करते हैं।

ब्रू जाम लगभग किसी भी जामुन से बनाया जा सकता हैया फल लेकिन यदि सामान्य रास्पबेरी या चेरी व्यंजन थोड़ा सामान्य लगता है, तो आप एक गैर-मानक कदम बना सकते हैं और एक नारंगी जाम तैयार कर सकते हैं।

इस मिठाई को तैयार करने के लिए, आप कर सकते हैंदोनों परिष्कृत और अपरिष्कृत फल का उपयोग करें। बाद के मामले में, एक पतली त्वचा के साथ एक प्रकार का साइट्रस चुनना बेहतर होता है, और खाना पकाने से पहले, आपको संतरे को ब्रश के साथ सावधानी से धोना होगा।

एक नारंगी जाम बनाने के लिएक्लासिक रेसिपी, हमें संतरे के एक किलोग्राम की आवश्यकता होती है, जिसे स्टेम के किनारे से धोने के लिए धोने और कटौती करने की आवश्यकता होती है। फिर प्रत्येक नारंगी को आधे में काट लें और सभी हड्डियों को हटा दें। यह महत्वपूर्ण है कि हड्डियों को जाम में न आने दें, अन्यथा मिठाई एक अप्रिय कड़वाहट से निकल जाएगी। फिर तैयार संतरे छोटे टुकड़ों में कटौती की जाती है - क्यूब्स या स्लाइस। संतरे का टुकड़ा करते समय, बहुत सारे रस आवंटित किए जाते हैं, इसलिए आपको एक कप या सॉस पैन पर फलों के साथ काम करने की ज़रूरत होती है, ताकि बहुमूल्य बूंद व्यर्थ में गायब न हों।

अब चलो सिरप तैयार करते हैं। संतरे की संकेतित संख्या पर, हमें आधा किलोग्राम चीनी और दो गिलास पानी की आवश्यकता होती है। हम सिर पर सिरप डालते हैं, इसे उबाल लेकर लाते हैं और बढ़ते फोम को हटा देते हैं। अब तैयार फल को सिरप में डालें और नींबू के फल को टुकड़ा करते समय एकत्र किए गए रस को डालें। नारंगी जैम को बहुत ही कम आग पर दो घंटों तक कुक करें, हलचल करें, ताकि जला न जाए। मोटी जाम बाँझ जार पर डाला जाता है और ढक्कन के साथ लुढ़काया जाता है। और चाय के इस स्वादिष्ट व्यवहार को पूरा करने के लिए आप ठंडा करने के तुरंत बाद और कर सकते हैं।

ऑरेंज जाम उबला हुआ है और विभिन्न के साथयोजक होते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप समान मात्रा में संतरे (खुली) और खुबानी लेते हैं तो एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त की जाती है। और आप संतरे और gooseberries से कच्चे जाम पका सकते हैं। यह मिठाई अच्छी है कि इसकी तैयारी के दौरान कोई गर्मी उपचार नहीं है, इसलिए, बेरीज और फलों के सभी विटामिन बेहतर रखा जाता है।

इस जाम को तैयार करना आसान है। एक किलोग्राम गूसबेरी और दो संतरे लें। साइट्रस मेरा, हड्डियों को हटा दें। फिर हम एक मांस चक्की के माध्यम से जामुन और संतरे पारित करते हैं। जिसके परिणामस्वरूप सुगंधित प्यूरी चीनी के साथ मिश्रित होती है (फल की इस मात्रा के लिए हमें चीनी के तीन सौ ग्राम की एक किलोग्राम की आवश्यकता होती है)। दानेदार चीनी भंग होने तक हिलाओ। फिर हम जाम को साफ जार में फैलाते हैं और पॉलीथीन से बने सामान्य कवर के साथ कवर करते हैं। इस जाम को फ्रिज में रखें।

लेकिन नारंगी जाम, जिसकी नुस्खासाइट्रस से केवल crusts के उपयोग के लिए प्रदान करता है। हम संतरे से एक निश्चित संख्या में क्रस्ट इकट्ठा करते हैं, उन्हें सॉस पैन में डालते हैं और उन्हें पानी से भरते हैं। पंद्रह मिनट के लिए परत को उबालें, फिर पानी निकालें, और ताजा उबलते पानी के साथ परतों को डालें और दो बार प्रक्रिया दोहराएं। इस तरह की बार-बार उबलते कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद करता है।

उबला हुआ परतों का वजन होता है, फिर कुचल दिया जाता हैब्लेंडर या मांस ग्राइंडर। प्यूरी करने के लिए एक के लिए एक की एक अनुपात में चीनी, जो है, पौंड केक हम चीनी के पांच सौ ग्राम की जरूरत है। कुक चालीस मिनट जाम, तो बैंकों में विघटित।

बहुत स्वादिष्ट यह एक कद्दू से बाहर निकलता है और जाम करता हैनारंगी। इसकी तैयारी के लिए, हमें दलिया बनाने के लिए कद्दू में एक किलोग्राम कद्दू, छीलकर क्यूब्स में काट लें। इसके अलावा दो संतरे, लगभग एक किलोग्राम दानेदार चीनी और तीन से चार ग्राम साइट्रिक एसिड तैयार करना आवश्यक होगा।

चीनी के साथ कटा हुआ कद्दू (जो लोगमीठे जाम से प्यार करता है, 1-1.2 किलोग्राम रेत ले सकता है, और जो कम मीठे स्वाद पसंद करते हैं, 800 ग्राम सीमित कर सकते हैं)। हम रस को जाने के लिए कद्दू के लिए कई घंटे इंतजार करते हैं। इस बीच, हम नारंगी को साफ करते हैं और रस इकट्ठा करते हुए इसे cubes में काटते हैं। सिरप कद्दू के बाद, बर्तन को कद्दू के साथ रखें, नारंगी जोड़ें। हम पांच मिनट तक उबालें, फिर गर्मी बंद कर दें और जाम को 8-10 घंटे तक खड़े रहने दें। तीन या चार रिसेप्शन में तैयार होने तक मिठाई को कुक करें, फिर डिब्बे में डालें।