मैटी आटा: सिद्ध व्यंजनों

हमारे कई पसंदीदा मंतास मध्य से आए थेएशिया। तब से, इस ओरिएंटल डिश के लिए एक अनन्त संख्या में खाना पकाने के विकल्प दिखाई देते हैं। Mantel आटा भी इसके किस्म के लिए जाना जाता है यह एक पतली ताजा और भव्य खमीर के रूप में तैयार किया जा सकता है। लेकिन मंटिस के लिए आटा बनाने से पहले, आपको खुद को सरल पाक रहस्यों से परिचित करना होगा जो इस पकवान को एक वास्तविक कृति में बदल देगा।

ताजा मैन्टेल आटा

यह एक खमीर रहित आटा है जिसका इस्तेमाल के लिए किया जाता हैमानसी के पारंपरिक संस्करण की तैयारी नुस्खा के अनुसार, यह सामान्य पकौड़ी पकौड़ी जैसा दिखता है। सच है, इसे और अधिक बारीकी से लुढ़का होना चाहिए। यहाँ और एक छोटी सी समस्या है - जिसके परिणामस्वरूप द्रव्यमान आसानी से फाड़ रहे हैं। इस कठिनाई को दूर करना जितना मुश्किल लगता है उतना मुश्किल नहीं है। समान रूपों में अपनी तैयारी में दो प्रकार के आटे (प्रथम और द्वितीय श्रेणी) का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है

मान्टा के लिए बेज़डोरोज़ेवॉय आटा काफी सरल नुस्खा है:

• 1 किलो आटा;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• 2 अंडे;
• नमक।

इन सामग्रियों में, लोचदार को गूंध करना आवश्यक हैऔर घने द्रव्यमान इसके बाद, इसे एक नम नैपकिन के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मांटी के लिए ताजा आटा अंडे के बिना पकाया जा सकता है। हम आटे को कई टुकड़ों में विभाजित करते हैं, उन्हें बंडलों में रोल करते हैं, जिससे हम छोटे टुकड़े अलग करते हैं और मांटी के लिए केक को बाहर निकालते हैं। रोलिंग के लिए एक विशेष मशीन का उपयोग करना बेहतर होता है इस पकवान के लिए वर्तमान आधार 1 मिमी से अधिक मोटा नहीं होना चाहिए।

मांटी के लिए खमीर का आटा

यह एक यकृत के साथ mantels के लिए आदर्श है। मेटल के लिए आटा तैयार करने से पहले, आपको निम्नलिखित उत्पादों की जांच करने की आवश्यकता है:

• 4 चम्मच आटा;
• 250 मिलीलीटर पानी या केफिर;
• 30 ग्राम वनस्पति तेल;
• खमीर के 15 ग्राम;
• नमक।

इन उत्पादों से एक तेज मिश्रण मिश्रण और एक गर्म जगह में आधे घंटे के लिए डाल दिया।

मंती के लिए पीसा आटा

यह लोच और लोच द्वारा विशेषता है, यह आंसू नहीं है, यह आसान नहीं है। इसके अलावा, यह आटा सामान्य से नरम है। और इसलिए मंटले के लिए आदर्श है खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो आटा;
• 500 मिलीलीटर दूध;
• 2 अंडे;
• नमक।

मस्ती के लिए कस्टर्ड बेस मिक्स करेंएक धातु कंटेनर जिसे आग लगाया जा सकता है एक समान द्रव्यमान प्राप्त होने तक दूध, अंडे और नमक को एक साथ खटखटाया जाता है। धूर्त पर मिश्रण में आटा डाल दिया जाता है (पहले केवल 2 कप)। पीसा आटा की स्थिरता मोटी केफिर जैसा दिखना चाहिए। इसके बाद, कंटेनर को एक छोटी सी आग के लिए परीक्षण के साथ रखें। गर्म होने पर इसे लगातार हड़कंप मचाना चाहिए, एक चम्मच नीचे ले जाये, ताकि नीचे की परत अधिक मोटा नहीं हो और जला हो। अगर बड़े पैमाने पर गांठों की गर्मी की शुरुआत से लिया जाता है, तो चिंता न करें, यह सामान्य है, मुख्य बात यह है कि बड़े थक्के के गठन को रोकने के लिए।

तब प्लेट से मंथों के लिए आधार को हटा दें और उसे डालनाउसके छोटे हिस्से में बाकी आटा यह तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि मिश्रण पर्याप्त मोटी न हो। तैयार किए गए कस्टर्ड को चाकू से काटा जा सकता है इसके अलावा, यह चिकनी, समान है और हाथों पर चिपक नहीं करता है इसके बाद इसे आधे घंटे के लिए बैग में रखा जाता है, यह पूरी तरह से फूलने के लिए आटा में लस को मदद करता है। इसके बाद, आटा को बाहर रोल किया जा सकता है और इसके गठन से मां का निर्माण किया जा सकता है।

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