रॉयल ब्रिए पनीर

ब्री के बारे में यह कहा जा सकता है कि यह पूरी तरह से हैफ्रेंच पनीर कई सौ वर्षों के लिए, ब्रैफ़ एक ऐसा श्रद्धांजलि है जो फ्रांसीसी राजा को देना था। यह विश्व-प्रसिद्ध उत्पाद बेहतर गुणवत्ता वाले गाय के दूध से बना है। Bree एक जटिल और सटीक पकने की प्रक्रिया के लिए अपनी नाजुक स्वाद लेता है, जिसके दौरान महान सड़ांध, मीली मांस और एक नाजुक परत पैदा होते हैं। प्रेमियों को पता है कि पनीर - मुंह में नरम शेविंग लगभग तुरंत यह ताजा कर्कश रोटी का एक टुकड़ा और साथ ही बहु-स्तरित जटिल सलाद के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है।

पनीर Bree क्षेत्र के प्रांत से आता है,जो मोटे तौर पर फ्रांस में सीन-ए-मार्ने की वर्तमान विभागों के क्षेत्र के साथ मेल खाता है। पनीर के आसपास के क्षेत्र में यह आठवीं शताब्दी से जाना जाता है, एक सच्चे विनम्रता के रूप में। ब्री एक नरम अच्छी गुणवत्ता पनीर कि क्रीम गाय के दूध से बना है। यह अक्सर एक सफेद या क्रीम रंग परत जो खाद्य और जो आम तौर पर एक नरम इंटीरियर के साथ खाया जाता है के साथ एक पीला रंग है। आधुनिक ब्री पनीर, जिनके व्यंजन को गुप्त रखा जाता है, विभिन्न किस्मों में मौजूद है। हर गांव पनीर के निर्माण में अपनी खुद की कुछ का परिचय देता है एक हल्के स्वाद (सबसे अधिक मूल्यवान प्रजाति) और एक विशिष्ट नमकीन स्वाद के साथ ब्री डी Melun साथ ब्री डी Meaux - लेकिन फ्रांस की सरकार ने आधिकारिक तौर पर केवल दो प्रजाति के नाम छोड़ दिया है। वहाँ भी मिर्च, मशरूम, नट, इतालवी जड़ी बूटियों और यहां तक ​​कि नीले पनीर के साथ किस्में हैं।

दूध के उत्पादन में एक महत्वपूर्ण चरण हैएक अच्छा पनीर बनाने की प्रक्रिया यह स्वाद में बारीकियों और परिवर्तनों को निर्धारित करेगा। Svezhenadoennoe दूध पनीर के प्रकार पर निर्भर विभिन्न आकार के सिलेंडर में रखा जाता है। चौबीस घंटे के चरण नमक मिलाना शुरू होता है - यह एक काम है कि महान कौशल और क्षमता की आवश्यकता है। भीतर अड़तालीस घंटे ब्री पनीर दिन में दो बार, स्क्रॉल, और फिर ड्रायर भेज दिया गया। जैसे ही वह खिलने के लिए शुरू होता है, पनीर तहखाने, जहां केवल विशेष रूप से सिखाया श्रमिकों इसके विकास और परिपक्वता है, जो आम तौर पर 1 से 3 महीने से रहता है के चरणों की निगरानी में ले जाया जाता है।

इसकी स्थापना के बाद से, पनीर ब्ररी जीता हैबहुत से लोगों का बहुत अच्छा पक्ष है रॉबर्ट, ह्यूगो कैपेट के बेटे, ऑरलियन्स के चार्ल्स, हेनरी चतुर्थ और रानी मार्गो खुद को इस पनीर खाने के लिए प्यार करता था। तो यह कोई संयोग नहीं है कि ब्री को "चीज ऑफ किंग्स" कहा जाता है बिरी डे मो के लिए "चीज और डेसर्ट का पहला राजकुमार" नाम तय किया गया था और विशेषज्ञों के मुताबिक, बीरी डी मेलन सभी चीजों का पूर्वज है।

ब्ररी पनीर के प्रति 100 ग्राम, 334 कैलोरी का सेवन किया जाता है। यह कई उपयोगी पदार्थों में समृद्ध है, जैसे कैल्शियम, मैग्नीशियम, रेटिनॉल और फोलिक एसिड। पनीर में 45% वसा होता है, और इसके कैलोरी मूव का पाचन पर लाभकारी प्रभाव होता है। विशेष रूप से यह बच्चों और किशोरों के लिए आवश्यक है

सबसे स्वादिष्ट पनीर बिरी अलग उपयोग करता हैतरीके। उदाहरण के लिए, यह कमरे के तापमान पर गरम किया जा सकता है और पटाखे और फल के साथ परोसा जाता है या पनीर के साथ एक केक सेंकना। आप पनीर के रोल को भी रोल कर सकते हैं और इसे पीटा हुआ अंडे के साथ फैल सकते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में खड़े रहें और भाग में सेवा करें। आप काली मिर्च, प्याज और पाइन नट्स के साथ नरम क्रीमयुक्त ब्री पनीर के साथ सैल्मन भरवां कर सकते हैं। यह कैनपेस या सैंडविच के लिए भी एकदम सही है इसके अलावा, शराब के साथ ब्री पनीर परोसा जा सकता है - यह ऐसी किस्मों के साथ अच्छा है जैसे कि रिस्लिंग, मार्सन या वियोनर पिंट नूर और बरगंडी जैसे हल्की लाल वाइन भी अपनी अमीर सुगंध के कारण ब्री के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करता है, जो पनीर की कोमलता के साथ विरोधाभासी होता है। इसके अलावा, पनीर बहुत स्वादिष्ट सूप का उत्पादन करती है ब्ररी का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर लगभग 45 मिनट के लिए छोड़ने की सलाह दी जाती है - इस समय के लिए लुगदी के बीच में वांछित स्थिरता के लिए पिघल पर्याप्त है