कैसे घर पर टमाटर में डिब्बाबंद मछली पकाना?
डिब्बाबंद मछली प्यार, लेकिन आप संदेह हैएक स्टोर उत्पाद के रूप में? उन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं है और अपने हाथों से। घर पर टमाटर में डिब्बाबंद मछली किसी भी प्रकार की मछली से और विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार की जाती है। उनमें से सर्वश्रेष्ठ हमारे लेख में प्रस्तुत किया जाएगा।
घर पर डिब्बाबंद मछली
घरेलू डिब्बाबंद मछली के फायदों में से एकयह भी है कि एक सस्ती मछली आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हो जाती है। इस पकवान को न केवल स्टोव पर, बल्कि दबाव कुकर या मल्टीवार्क में भी तैयार कर सकते हैं। नतीजा आपको निश्चित रूप से खुश करेगा।
घर पर टमाटर में डिब्बाबंद मछली इस क्रम में तैयार की जाती है:
- मछली का किलोग्राम (बाल्टिक हेरिंग, कैपेलीन, हेरिंग) सिर, प्रवेश और पूंछ से साफ़ किया जाता है, धोया जाता है और 4 सेमी के टुकड़ों में काटा जाता है।
- गाजर और प्याज (300 ग्राम प्रत्येक) cubes में कुचल दिया जाता है। गाजर, अगर वांछित, एक बड़े grater पर रगड़ दिया।
- टमाटर (500 ग्राम) की मदद से प्यूरी में मैश किए जाते हैंमांस चक्की या ब्लेंडर। टमाटर के बजाय, आप टमाटर का पेस्ट (लगभग 3 चम्मच) ले सकते हैं, लेकिन फिर इसे 500 मिलीलीटर की मात्रा तक पहुंचने के साथ पानी के साथ वांछित स्थिरता में लाया जाना चाहिए।
- मोटी दीवारों के साथ एक सॉस पैन में या एक कटोरे में मल्टीवार्क परत पहले टमाटर, फिर मछली, सब्जियां और मसाले (सिरका का 50 मिलीलीटर, सूरजमुखी के 100 मिलीलीटर, 25 ग्राम नमक और दो बार चीनी)।
- स्टोव पर ढक्कन के नीचे पकवान बुझाने का समयमल्टीवार्क ("क्वेंचिंग" मोड) में 3 घंटे है - दबाव कुकर में 4 घंटे - 1,5 घंटे। मछली को टमाटर सॉस में सचमुच लापरवाही करनी चाहिए, फिर यह बहुत ही निविदा समाप्त हो जाएगी, औद्योगिक उत्पादन के डिब्बाबंद भोजन के रूप में सभी हड्डियां नरम हो जाएंगी।
घर पर टमाटर में उबले हुए गोमांस को कैसे पकाएं
बचपन से सबसे पसंदीदा डिब्बाबंद भोजन में से एकटमाटर सॉस में पकाया गोबी हैं। यह मछली सस्ती, किफायती और स्वादिष्ट है। घर पर टमाटर में केवल 4 घंटे के लिए बैल तैयार करें और स्टोर उत्पाद के समान हैं।
तैयारी (साफ और धोया) मछलीएक तामचीनी पॉट में परतों में रखना। परतों के बीच प्याज के छल्ले, नमक, काली मिर्च स्वाद और वनस्पति तेल के कुछ चम्मच जोड़ें। इस तरह, पैन शीर्ष पर भर जाता है। फिर, स्वाद के लिए मेज सिरका, पानी के साथ पतला, एक सूखा तरल पाने के लिए, और मछली के लिए बाहर डाला। वहां 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल भी जोड़ा जाता है। पैन ढक्कन से ढका हुआ है और स्टोव को भेजा गया है। मछली 4 घंटों तक धीमी आग पर होगी। खाना पकाने के अंत से 40 मिनट पहले, टमाटर जोड़ा जाता है (3 लीटर प्रति 3 लीटर पॉट)। यह मछली रेफ्रिजरेटर में दो महीने तक संग्रहित होती है।
घर पर टमाटर में स्प्राट
पसंदीदा डिब्बाबंद भोजन "टमाटर में स्प्राट" बिल्कुल नहीं हैअपने आप को पका मुश्किल है। इस नुस्खा के अनुसार पकवान को 1 घंटे के लिए ओवन में बेक किया जाएगा, जिसके बाद इसे रात के खाने के लिए सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। घर पर तैयार, टमाटर में sprats रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन लंबे समय तक नहीं, क्योंकि सिरका पकवान में नहीं जोड़ा जाता है।
इस तरह के डिब्बाबंद भोजन तैयार करने के लिए, गिलहरी धोया जाता है औरयदि आवश्यक हो, सिर को हटा दें। एक फ्राइंग पैन में प्याज, आधा छल्ले में कटा हुआ भून। यह तो दुर्दम्य पाक डिश में शिफ्ट किया गया था, शीर्ष मछली, नमक (1/2 एच। चम्मच) और चीनी (1 घंटे। चम्मच), धनिया, लहसुन और अन्य मसालों स्वाद पर डाल दिया, कप टमाटर का रस डाल दिया और 3 बड़े चम्मच चटनी जोड़ने । उसके बाद, सभी सामग्री आप मिश्रण और 180 डिग्री पर बेक करने ओवन में भेजने के लिए की जरूरत है।
सर्दियों के लिए डिब्बाबंद मछली
निम्नलिखित पर तैयार डिब्बाबंद मछलीपर्चे, पिछले नसबंदी के बिना सर्दी के लिए clogged। साथ ही, एक अंधेरे और ठंडे स्थान पर वे "सर्दी" बहुत अच्छी तरह से, बैंक नहीं खुलते हैं, पकवान खराब नहीं होता है।
सर्दियों के लिए टमाटर में डिब्बाबंद मछली निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार की जाती है:
- मछली (1500 ग्राम) viscera, सिर और पूंछ से साफ है।
- कसा हुआ गाजर और प्याज (500 ग्राम प्रत्येक) वनस्पति तेल में अलग फ्राइंग पैन में तला हुआ जाता है।
- टमाटर (1500 ग्राम) मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर में जमीन होते हैं।
- टमाटर, गाजर और प्याज नमक (3 चम्मच), चीनी (4 चम्मच) और वनस्पति तेल (100 मिलीलीटर) के साथ मिश्रित होते हैं।
- पैन में, मछली और सब्जी मिश्रण परत से परत ढेर होते हैं, जिसके बाद यह 3 घंटे तक धीमी आग पर जाता है।
- बुझाने के अंत से 10 मिनट पहले, सिरका (50 मिलीलीटर) पॉट में डाला जाता है।
- निष्फल जार पर बाहर रखी घर पर टमाटर सॉस में मछली डिब्बाबंद, ढक्कन और कर सकते हैं सलामी बल्लेबाज सील के साथ कवर किया।
इस मात्रा की सामग्री से, स्वादिष्ट घर के बने डिब्बे के 5 अर्ध-लीटर के डिब्बे प्राप्त किए जाते हैं।
एक आटोक्लेव में डिब्बाबंद मछली कैसे पकाने के लिए?
एक आटोक्लेव में बिल्कुल किसी भी मछली में संग्रहीत किया जा सकता है। स्वादिष्ट मोड़ और ब्रीम, और पेर्च, और कैपेलीन। आप एक ताजा जमे हुए मैकेरल भी ले सकते हैं, और यह भी बहुत स्वादिष्ट होगा।
नुस्खा के अनुसार एक आटोक्लेव में टमाटर में तैयार डिब्बाबंद मछली निम्नलिखित:
- मैकेरल (2 किलो) साफ और बड़े टुकड़ों में काटा जाता है।
- प्याज (2 पीसी।) वनस्पति तेल में तला हुआ है, जिसके बाद बारीक कटा हुआ टमाटर (2 पीसी।) इसमें जोड़ा जाता है।
- पैन में, टमाटर का पेस्ट सब्ज़ियों में जोड़ा जाता है, वनस्पति तेल (2 चम्मच), 2 कप पानी, नमक और चीनी स्वाद में जोड़ा जाता है।
- स्टेरलाइज्ड अर्ध-लीटर जार मैकेरल के टुकड़े रखे जाते हैं और तैयार सॉस से भरे होते हैं। उसके बाद, डिब्बे एक सलामी बल्लेबाज का उपयोग कर ढक्कन के साथ छिद्रित होते हैं।
- आटोक्लेव में, डिब्बाबंद मछली 110 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट के लिए तैयार की जाएगी।
सामान्य नियम और सिफारिशें
निम्नलिखित युक्तियाँ आपको बहुत स्वादिष्ट मछली को जल्दी और कुशलता से पकाने में मदद करेंगी। वे निम्नानुसार हैं:
- घर पर, टमाटर में डिब्बाबंद मछली किसी भी प्रकार की ताजा या जमे हुए मछली से तैयार की जाती है। ब्री, कैपेलीन, हेरिंग, मैकेरल, सॉरी, स्प्राट उतना ही नरम और निविदा है।
- नुस्खा में ताजा टमाटर हमेशा टमाटर का पेस्ट या रस के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। इससे, पकवान का स्वाद खराब नहीं होगा।
- डिब्बाबंद भोजन को लंबे समय तक रखने के लिए, उन्हें केवल नसबंदी वाले डिब्बे में फैलाने की सिफारिश की जाती है।
