पास्ता कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन गिलेट्स के साथ भरवां

हर कोई जानता है कि सबसे अच्छा पास्ता तैयार हैइटालियंस उन्होंने भरने के लिए मैकरोनी का आविष्कार किया - कैनेलोनी। वे दस इंच लंबे सेंटीमीटर की एक विस्तृत ट्यूब की तरह लग रहे हैं। आप, निश्चित रूप से, भरने के लिए बड़े गोले के रूप में मैकरोनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर भी Cannelloni दूसरों के मुकाबले अधिक उपयुक्त है - यह एक क्लासिक विकल्प है। सबसे ज्यादा न तो इतालवी है।

सहमत हैं कि पास्ता minced मांस के साथ भरवांवाइन सॉस के तहत - एक स्वादिष्ट, लेकिन काफी असामान्य पकवान। सूखे या सब्जियों के साथ, छोटा हुआ मांस तला हुआ, और कच्चा, के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस नुस्खा के अनुसार एक पकवान तैयार करने के लिए, आपको एक कैनेलोनी पैकेज की आवश्यकता होगी - 250 ग्राम, साथ ही साथ 400 ग्राम कामा बनाया हुआ मांस, सूअर का मांस और मांस का मिश्रण दर्शाता है। सब्जियों से, आपको चार टमाटर, दो प्याज और लहसुन के कुछ लौंग लेने की जरूरत है। अभी भी टमाटर का पेस्ट चाहिए - 4 चम्मच, जैतून का तेल, मसालों और seasonings: काली मिर्च, तुलसी और अयस्कों। अगर वांछित है, तो आप अन्य मसालों और मसालों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इन्हें इटली में सॉस में रखा जाता है।

सूखा मांस के साथ भरवां पास्ता के साथ खाना बनाना शुरू होता हैसब्जियां - बस कई अन्य व्यंजनों की तरह। उन्हें पूरी तरह से धोया, साफ और काटा जाना चाहिए: लहसुन - प्लेटें, प्याज - अंगूठियां, और टमाटर - क्यूब्स। टमाटर को काटने से पहले, आपको उन्हें बहुत उबलते पानी देने के बाद, उन्हें पहले छीलने की जरूरत है। सबसे पहले, गर्म जैतून का तेल के साथ एक फ्राइंग पैन पर लहसुन फेंक दिया जाता है। वह अपनी सुगंध देता है, वह एक शोर हो जाता है और फेंक दिया जाता है। फ्राइंग पैन में अगला प्याज फेंक दें और लगातार मिश्रण करें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए तब तक तलना। उसके बाद, टमाटर का पेस्ट और टमाटर प्याज पर डाला जाना चाहिए, और थोड़ी देर बाद मसाले, जड़ी बूटी डालकर शराब डालना चाहिए। सॉस को तीसरे के लिए उबलाए जाने तक, सभी घटकों को लगभग आधे घंटे तक धीमी आग पर ढक्कन खोलने के बिना अच्छी तरह मिश्रित और स्ट्यूड किया जाना चाहिए। सॉस के साथ सूखे मांस के साथ भरवां पास्ता एक पारंपरिक इतालवी नुस्खा है।
जबकि सॉस उबला हुआ है, एक और पैन मेंतलना फोर्समीट। फ्राइंग से पहले, mince थोड़ा नमकीन है। फिर नमकीन पानी में आपको आधा पके हुए पास्ता तक उबालने की जरूरत होती है। ठंडा होने के बाद, उन्हें छोटा हुआ मांस से भरना शुरू करें। हम सूक्ष्म मांस के साथ cannelloni पकाते हैं: हम उन्हें एक chitatelle में डाल दिया, तेल के साथ greased, सॉस डालना, जिसके बाद हम पहले से ही ओवन में डाल सकते हैं, लगभग 180 डिग्री गर्म।
बेक्ड पास्ता तीस मिनट के लिए minced मांस के साथ भरवां। तैयार तैयार पकवान के साथ grated पनीर के साथ छिड़काव से पहले। बेकिंग के दौरान कैनेलोनी को फटने नहीं दिया गया, उन्हें कसकर पैक नहीं किया जाना चाहिए।
आप minced मांस के बजाय चिकन giblets का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ तला हुआ जाना चाहिए, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, और फिर मांस की चक्की में पीस लें।
गिब्लेट से सूखे मांस के साथ भरवां पास्ता भी बहुत स्वादिष्ट है।
Cannelloni के बजाय बड़े सामान करना संभव हैseashells। आप उन्हें पूर्व-ब्रू भी नहीं कर सकते हैं। एक बेकिंग डिश में भरवां समुद्री शैवाल रखे जाते हैं और पतली सॉस या बस मांस शोरबा से भरे होते हैं। भरना चाहिए ताकि गोले छुपाए गए हों। यदि शोरबा भरने के लिए प्रयोग किया जाता है, तो प्याज, टमाटर का पेस्ट और सभी सीजनिंग सीधे मिसा हुआ मांस में जोड़ा जाएगा। तैयार करें यह पकवान दो बार चलेगा, जो लगभग एक घंटा है। थोड़ा उबला हुआ समुद्री शैवाल केवल बीस मिनट के लिए पकाया जाएगा।
पकवान को विविधता देने के लिए, mincemeat द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता हैअन्य भराई। उदाहरण के लिए, आप इस विकल्प को आजमा सकते हैं: चावल, तलना टमाटर और प्याज उबालें, लहसुन, नमक, मसाले और थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ें। इसे पास्ता के साथ भरें और उपरोक्त वर्णित व्यंजनों के समान ही पकाएं। पकवान बहुत नाजुक और स्वादिष्ट होने लगता है। यह नुस्खा उन लोगों को भी पेश किया जा सकता है जो मांस के विशेष रूप से शौकीन नहीं हैं।