कैसे कीमा बनाया हुआ मांस से कीव में स्वादिष्ट cutlets पकाने के लिए

कटलेट की किस्मों में से एक जाना जाता हैआधुनिक पाक दुनिया, कीव में एक कटलेट है परंपरागत रूप से यह चिकन से तैयार किया जाता है, सावधानी से पीटा गया था। शुरू में, मांस तैयार करने की प्रक्रिया में, ताजा हेम एक हथौड़ा के साथ इसमें घुस गया था। इसने समाप्त कटलेट को अविश्वसनीय रूप से नाजुक, मलाईदार स्वाद दिया। थोड़ी देर बाद, जब इस मशहूर व्यंजन का उत्पादन धारा में लगाया गया था, तो ठंडे तेल को रोल के रूप में लपेटा गया था। इसी समय, तेल में विभिन्न मसाले, मसाले, चटनी वाली चीज, अंडे की जर्दी, मशरूम और जड़ी बूटियों को जोड़ा जाना शुरू हो गया। पनीर के साथ कीव में कटलेट अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और मूल हैं, क्योंकि, उदाहरण के लिए, भरने में पिघल पनीर डिश को एक विशेष मूड देती है। यह विकल्प क्लासिक नुस्खा पूरी तरह से विविधतापूर्ण है।

व्हीप्ड अंडे के साथ पूर्व लेपित औरब्रेडक्रंब में पकड़े, कीव में कटलेट गहरे तला हुआ में पकाया जाता है और एक क्रोकेट पर परोसा जाता है। परंपरागत रूप से, इसके किसी एक छोर में चिकन कंधे की हड्डी तय हो जाती है, चूंकि स्तन से ली गई मांस कटलेट का उपयोग कटलेट के लिए किया जाता है। मेज पर काम करते समय, एक सजावटी कागज तौलिया को हड्डी पर रखा जाता है, और सामान्य पकवान उत्सव और सुरुचिपूर्ण होता है

साल से कीव में cutlets के लिए प्रसिद्ध नुस्खा वर्षसुधार हुआ है, और आधुनिक गृहिणियां अब चिकन मांस का एक टुकड़ा भरने के बजाय तेजी से उपयोग कर रहे हैं। शायद, क्योंकि यह खरीद और एक पूरे पक्षी शव को काटने की तुलना में सस्ता है, या शायद क्योंकि यह तेज और अधिक परंपरागत है लेकिन, हो सकता है कि जैसा कि ऐसा हो, कीव में मात्सेबल उत्पाद से बना होता है, जो कि कीव में पारंपरिक कटलेट है। लेकिन, स्वाद, तैयारी की विशेषताओं और उनमें से साग के साथ भव्य क्रीमयुक्त भरे हुए बने रहे।

कीमा बनाया हुआ मांस से कीव में स्वादिष्ट cutlets तैयार बहुत सरल है।

आपको आवश्यकता होगी: चिकन (अधिमानतः पट्टिका जांघों और स्तनों) - के बारे में 1 किलो, ताजा चरबी - 200 ग्राम कच्चे अंडे - 2 टुकड़े, कच्चे गाय के दूध - 500 मिलीलीटर, मक्खन - 100 ग्राम, अजमोद, सोआ, नींबू का रस के बारे में 2 कला। एल।, गेहूं का आटा, ब्रेडक्रंब, नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल तलने के लिए की एक ही राशि।

तैयारी की विधि: सूअर का मांस वसा और चिकन मांस एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करते हैं, मसालों और नमक के साथ मौसम, अंडे में ड्राइव, दूध में (आंखों से) डालना और अच्छी तरह से मिलाएं भराई तैयार है अब हम भरने की तैयारी कर रहे हैं: सॉर्ट करने, धोने और ग्रीन पीसने के लिए, इसे नरम तेल में डालकर, नींबू का रस मिलाएं, मिश्रण करें, मिश्रण को 10 बराबर भागों में विभाजित करें और इसे फ्रीजर में डाल दें। अब आपको अंडे को पकाने की ज़रूरत है: दूध में अंडे, नमक और थोड़ा आटा डालना, अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि आटे के ढक्कन का निर्माण न करें।

हम कीमा बनाया हुआ मांस से कीव में कटलेट बनाते हैंइस प्रकार है: बलमिलेट को 10 बराबर भागों में विभाजित करने के लिए और उनको पतली टेरीटाइल बनाने के लिए। प्रत्येक फ्लैट केक के बीच में एक ठंडा हरी तेल का मिश्रण होता है और एक अण्डाकार कटलेट का निर्माण होता है, जिसे फिर बल्लेबाज में डुबोया जाना चाहिए, यहां तक ​​कि इसमें थोड़ा भिगोकर, और ब्रेडक्रंब में रोल करें। कीमा बनाया हुआ मांस से कीव में वनस्पति तेल कटलेटों में मोटी दीवारों के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में तली हुई हैं जब तक कि वे प्यास, खस्ता सुनहरा परत नहीं होते हैं, और फिर ओवन में पकाये जाने तक सेंकना। लगभग 200 डिग्री के तापमान पर, ओवन में कीव में कटलेट लगभग 15 मिनट हैं। उनको अच्छी साइड डिश ग्रीन डिब्बाबंद डिब्बाबंद मटर होगा, जिसमें भरपूर मात्रा में पिघले मक्खन के साथ पानी पिलाया जाएगा। आप टोस्टर में भुना हुआ टोस्ट के एक टुकड़े पर एक कटलेट भी डाल सकते हैं या आयताकारों के रूप में पफ पेस्ट्री को प्रयोग और सेंकना, और एक असामान्य आंकड़ा के रूप में इस मामले में किसी भी तेल का उपयोग न करें, ताकि वसा के साथ अधिक मात्रा में न डालें, चूंकि कीव में कटलेट नाश्ते की मांस ही एक बहुत ही उच्च कैलोरी डिश है।

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