कैसे नमकीन एक गोभी में गोभी में गोभी: बुनियादी नुस्खा

कैसे नमक गोभी के बारे में बात करने से पहलेनम्रता में बैंक, मैं कुछ शब्दों को यह कहना चाहूंगा कि यह सब क्यों किया जाना चाहिए। ठीक है, पुराने दिनों में अचार तैयार करना स्पष्ट है - हमारे पूर्वजों में रेफ्रिजरेटर या हाइपरमार्केट नहीं थे, जहां आप किसी भी समय ताजा सब्जियां और फलों को खरीद सकते हैं।

बेशक, हम कह सकते हैं कि नमक गोभीहॉट टेबल को अपने टेबल को नए व्यंजनों में विविधता लाने और स्वाद संवेदनाओं की श्रेणी का विस्तार करने के लिए आवश्यक है। भाग में यह सच है, लेकिन केवल आंशिक रूप से

आप शायद पढ़ चुके हैं कि पुराने दिनों मेंजहाज जो लंबे समय से यात्रा पर चले गए, अक्सर स्कर्वी की महामारी फैलता है, जो आमतौर पर कर्मचारियों से पूरी तरह से मर जाता है। लेकिन यह केवल विदेशी नाविकों के साथ हुआ, और रूसी नाविक चुपचाप चले गए-दुनिया की यात्राओं पर गए, और विटामिन की कमी के कारण एक भी चालक दल की मृत्यु नहीं हुई। और यह सॉरेकराट द्वारा प्रदान किया गया था यह सचमुच चमत्कारिक ढंग से विटामिन की एक बड़ी आपूर्ति जमा है, नाविक को स्वास्थ्य समस्याओं की अनुमति नहीं है।

आप कितना स्वादिष्ट और उपयोगी के बारे में बात कर सकते हैंसाउरकेराट, लेकिन हम अभी भी दूर करने की कोशिश नहीं करते हैं और नमकीन गोभी में कैसे लौटते हैं, जूस में एक जार में। सबसे पहले, हम इस सवाल का जवाब देते हैं कि यह बैंकों में क्यों है। यह सबसे सुविधाजनक कंटेनर है, जिसमें बैरल और एनामल्ड बर्तन शामिल नहीं हैं। लेकिन शहर के अपार्टमेंट में सबसे पहले कोई जगह नहीं है, और बाद में खाना पकाने के लिए आवश्यक हो सकता है। तो यह पता चला है कि ग्लास जार सबसे सुविधाजनक विकल्प हैं

कैसे नमकीन गोभी में एक जार में नमकीन में

नमक के लिए आपको केवल सफेद-चौड़ा चुनने की आवश्यकता हैसब्जियां, क्योंकि वे सबसे अधिक बेमिसाल कमी और पर्याप्त मात्रा में रस देते हैं। इससे पहले कि आप समुद्र में एक जार में गोभी को नमक लें, उसे कटा हुआ होना चाहिए। यहां बहुत ही मामला आया है जब यह विशेष रूप से छोटा होना आवश्यक नहीं है। यह देखा जाता है कि बड़े-कटा हुआ गोभी छोटे से थ्रेड्स के साथ कटा हुआ से ज्यादा स्वादिष्ट होने का पता चला है।

एक औसत सिर के लिए पर्याप्त हैतीन लीटर जार यह एक मध्यम आकार के गाजर, एक दर्जन काली मिर्च, एक लहसुन सिर, 2 चम्मच नमक, तीन बे पत्तियों और चीनी का एक चम्मच के साथ आता है।

कटा हुआ गोभी grated के साथ मिश्रितएक बड़ा grated गाजर और नमक के साथ पीस। यह गोभी का रस बनाने के लिए किया जाता है। फिर एक जार में डाल दें और लहसुन, काली मिर्च और बे पत्ती की परतों के बीच परत, पॉडकिडवाईव द्वारा परत को कसकर घुमाएं। जार को बहुत ऊपर मत भरें - समुद्र के लिए कुछ जगह छोड़ दें। आदर्श विकल्प - कंधों पर लोडिंग। गोभी ramming के बाद, जार एक गर्म कमरे में रखा जाना चाहिए, इसके तहत एक गहरी प्लेट रखो। आवंटित रस खेलेंगे और कैन के किनारों पर डालना शुरू कर देगा, और प्लेट इसे भागने नहीं देगा। दिन में दो बार अपनी गोभी की स्थिति की जांच करें और इसे लकड़ी की छड़ी से छेद दें, गैसों को स्वतंत्र रूप से बाहर खड़े होने दें। कुछ दिनों के बाद, सभी एकत्रित ब्राइन को एक सॉस पैन में मिलाएं, इसे उबालें, इसे ठंडा करें और इसे जहां पर लिया गया था, उस पर लौटाएं, यानी एक जार में। यदि तरल, आपकी राय में, छोटा है, थोड़ा पानी जोड़ें। अब आप जानते हैं कि कैसे एक समुद्र में नमक गोभी है। यह केवल ठंड में कई घंटों तक इसका सामना करने के लिए बनी हुई है - और मेज पर परोसा जा सकता है।