कैसे घर पर सेब पेक्टिन पाने के लिए?
घर पर पेक्टिन आसानी से हो सकता हैपारंपरिक सेब से प्राप्त करते हैं। जैसा कि जाना जाता है, पदार्थ का व्यापक रूप से विभिन्न व्यंजनों के निर्माण में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से कन्फेक्शनरी में। मानव में प्राकृतिक पेक्टिन के साथ मध्यम उपयोग स्वीट्स पर चयापचय, परिधीय रक्त परिसंचरण में सुधार, लेकिन यह भी आंत और क्रमाकुंचन में उपयोगी माइक्रोफ्लोरा बढ़ जाती है। इसके अलावा, polysaccharide जल्दी से बांधता है और मानव जीव कीटनाशकों, भारी धातु, herbicides और अन्य जटिल रासायनिक यौगिकों से निकाल देता है। इस संबंध में, यह पता है कि कैसे घर में पेक्टिन निकालने के लिए महत्वपूर्ण है। क्योंकि इसके साथ आप किसी भी समय न केवल स्वादिष्ट, मिठाई, लेकिन यह भी उपयोगी सभी परिवार के लिए उपहार कर सकते हैं।
घर पर सेब पेक्टिन कैसे पकाना है
आवश्यक घटक और सूची:
- सेब ताजा - 1 किलो या 5-6 बड़े पीसी।
- साफ पानी पीने - एक पूर्ण ग्लास;
- एक मोटी तल के साथ सॉस पैन;
- घने गौज या केपरॉन स्टॉकिंग;
- काटने बोर्ड, चाकू, बड़ा चम्मच, शोर।
सही फल चुनना
घर पर पेक्टिन निकालने के लिए वांछनीय हैताजा और कठिन सेब। पेड़ से भी क्षतिग्रस्त और गिरने वाले फल उपयुक्त हैं। एक पेक्टिन बनाते समय मुख्य बात यह है कि मुख्य घटक आपके बगीचे से था, और दुकान में खरीदा नहीं गया था। आखिरकार, सुपरमार्केट में सेब नाइट्रेट्स हो सकते हैं।
मुख्य घटक के प्रसंस्करण
फल का गर्मी उपचार
दिए गए सभी निर्देशों का निरीक्षण करना, आपपेक्टिन पाने के लिए सुनिश्चित हो। घर पर इसे तैयार करना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, एक मोटी तल के साथ एक बड़ा सॉस पैन लें, और उसके बाद सभी कटा हुआ सेब डाल दें और पीने के पानी डालें। इसके बाद, व्यंजनों की सामग्री को उबाल में लाया जाना चाहिए और अक्सर 25 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। जब आपके पास मोटी, सजातीय फल ग्रिल होता है, तो सॉस पैन को आग से हटा दिया जाना चाहिए और थोड़ा ठंडा होना चाहिए। इसके बाद, सेब के परिणामस्वरूप प्यूरी को तंग गौज बैग या केपरॉन स्टॉकिंग में रखा जाना चाहिए, जिसे तब एक साफ पैन पर लटका दिया जाना चाहिए। वह रस जो अगले 5-6 घंटों के दौरान जमा होगा, और पेक्टिन का शुद्ध समाधान है।
पदार्थ की सूखना
यदि आपको निकाले गए पॉलीसाक्राइड को क्षणिक रूप से आवश्यकता नहीं है,इसे सूखा और इसे ठंडा स्टोर में रखना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, रस को एक साफ पैन (बेकिंग डिश, फ्राइंग पैन इत्यादि) में डाला जाना चाहिए ताकि सतह को लगभग 2-3 सेंटीमीटर तक कवर किया जा सके। फिर समाधान को ओवन में रखा जाना चाहिए और लंबे समय तक 80-90 डिग्री के तापमान पर रखा जाना चाहिए (जब तक पदार्थ कठोर न हो)। उसके बाद, तैयार और ठंडा पेक्टिन काटा जाना चाहिए, कंटेनरों में डाल दिया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में डाल देना चाहिए।
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