कैसे घर पर नमकीन कैवियार?

इस सवाल का जवाब, कैसे नमक कैवियार और इसके लिए क्याआपको इसकी ज़रूरत है, यह बहुत सरल है सबसे पहले, आपको कैवियार और नमक के साथ मछली खरीदने की ज़रूरत है, जो इस मूल्यवान पौष्टिक उत्पाद को संरक्षित करने के लिए आवश्यक है।

समुद्री की महान विविधता में औरमीठे पानी की मछली वहां से एक है जिसमें से हर कोई एक अद्भुत व्यंजन बना सकता है, अर्थात् नमकीन कैवियार यह नदी ट्राउट के बारे में है ट्राउट केवीयार की ख़ासियत यह है कि जमने के बाद यह फ्राइंग के लिए अनुपयुक्त हो जाता है, क्योंकि उपचार की इस पद्धति से यह बहुत कठोर और सूखा हो जाता है। आदर्श रूप में, यदि आपके पास ताजा मछली है, लेकिन मामले में भी जब आप कावीयार के साथ जमे हुए ट्राउट खरीदा है, तो इसका सीलिंग फ्राइंग पैन में खाना पकाने का एक शानदार विकल्प हो सकता है। जमे हुए मछली से कैवियार को नमक करने से पहले, इसे ठंडा होना चाहिए।

इस मछली में कावीयार विशेष छिद्रों में है,जिसे yastys कहा जाता है पेट की गुहा में यह एक पतली फिल्म द्वारा एक साथ जुड़ी हुई है। कैवियार को मछली के पेट से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है ट्राउट केवीयार को नमक करने से पहले, सभी अंडे सावधानी से अलग हो जाते हैं, यह बड़े जाल के साथ एक छलनी के माध्यम से रगड़ता है। यह तकनीक नई नहीं है, क्योंकि यह विशेष पौधों पर किया जाता है। अंडे को विभाजित करने का एक और तरीका है इससे पहले कि आप कावीयार नमक करें यह विधि साधारण धुंध (कई परतों) से बना एक आस्तीन का उपयोग करती है, जो एक तरफ बंधा है। इसमें मछली से कैवियार लगाया जाता है और इसे पानी से अच्छी तरह धोना शुरू होता है। इन कार्यों के परिणामस्वरूप, अंडे को कवर करने वाली फिल्म को धोया जाता है और सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है।

शुध्द गुहा एक tuzlnuyu समाधान के साथ डाला जाता है,जो शुद्ध पेय जल और टेबल नमक से तैयार है। पानी में इसकी तैयारी में (प्रशंसकों सरस स्वाद के लिए) नमक और मसालों की पर्याप्त रूप से बड़ी मात्रा में हड़कंप मच गया है। नमक की मात्रा निम्नानुसार गणना की जाती है: एक गिलास पानी में 2 चम्मच नमक की आवश्यकता होती है। तैयार किए गए समाधान को उच्च गर्मी पर उबालने के लिए लाया जाता है और नमक तक पूरी तरह से घुलन तक उबलते हैं। अंतिम समाधान 18-20 डिग्री सेल्सियस के तापमान, जिसके बाद तैयार अंडे कई घंटे के लिए यह में रखा ठंडा करने के लिए किया गया था। नमक के बाद, नमकीन पानी बंद हो जाता है तैयार कैवियार में एक दोष है - रेफ्रिजरेटर में इसे 2 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

एक और मछली, जो पड़ी का उपयोग करता हैमछली व्यंजनों के प्रशंसकों के साथ लोकप्रिय, पाइक है कैसे नमक पाइक केवीयार के प्रश्न पर कोई निश्चित जवाब नहीं है, चूंकि नमकीन बनाना के कई तरीके हैं। लेकिन सभी खाना पकाने के व्यंजनों के लिए भी यही तैयारी कर रहा है। कैवियार को मछली के पेट से सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए अक्सर, यह उपयुक्त छेद के साथ एक छलनी के माध्यम से धीरे से मिटा दिया है। पूरी तरह से पकने वाले पाइक रो काफी अपेक्षाकृत आसानी से फिल्म से अलग हो गए हैं।

पाईक अंडों के साथ लेटे जाने से पहले, यह आवश्यक है किएक खारा समाधान तैयार करें पारंपरिक आलू का उपयोग करके समाधान की घनत्व को जांचना सबसे अच्छा है। गर्म पानी में नमक घुलने के बाद, कच्चे आलू का एक टुकड़ा इसमें गिरा दिया जाता है। एक अच्छा समाधान आलू को नीचे सिंक नहीं होने देंगे, लेकिन इसे सतह पर धकेल दिया जाएगा। कूल्ड समाधान तैयार कैवियार डालें और धीरे मिश्रण करें। नमकीन बनाना का समय 10-20 मिनट है, जिसके बाद समाधान सूखा जाता है। परिणामस्वरूप अंडे में वनस्पति तेल जोड़ते हैं ऐसा उत्पाद रेफ्रिजरेटर में 30 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

एक और त्वरित तरीका, कैसे नमक पाईक केवीयार:

- मछली से ली गई कैवियार को ठंडे पानी डाला जाता है ताकि इसे 1 सेंटीमीटर तक कवर किया जा सके;

- कैवियार धीरे से एक कांटा के साथ हलचल जब तक कि सभी फिल्मों को दूर जाना;

- पानी उबला हुआ पानी से सूखा हुआ है और सूखा हुआ है;

- अतिरिक्त पानी और नमक को हटा दें, थोड़ा नींबू का रस जोड़ें, मिश्रण और वनस्पति तेल में डालना;

- 24 घंटों के बाद कैवियार उपयोग के लिए तैयार है।

इसी तरह के तरीके नमकीन और किसी भी अन्य कैवियार हो सकते हैं बोन एपेटिट!