चेरी सिरप: हर स्वाद के लिए एक नुस्खा
मिस्त्रीस अक्सर अर्द्ध तैयार उत्पादों का इस्तेमाल करते हैंकुछ व्यंजन खाना पकाने ऐसा होता है कि वे मुख्य पकवान खाना पकाने से पहले तुरंत बनाये जाते हैं, लेकिन कभी-कभी वे उन का उपयोग करते हैं जो स्टॉक में लंबे समय तक संग्रहीत किए जाते हैं। ऐसा एक उत्पाद चेरी सिरप है इसकी तैयारी के लिए नुस्खा सरल है, लेकिन अद्वितीय नहीं है।
गर्मी की स्मृति
जॉर्जिया के पूर्व में, एक प्रकार है, जिसके अनुसार,कई गृहिणियां चेरी सिरप तैयार करती हैं नुस्खा सरल है और बहुत प्रयास की आवश्यकता नहीं है काम के लिए, केवल तीन बुनियादी उत्पादों की आवश्यकता होगी: 2 किलोग्राम ताजे चेरी -7 गिलास साधारण पानी और 2.5 किलोग्राम दानेदार चीनी।
खाना पकाने के लिए एक बड़ा सॉस पैन आवश्यक है। तब सब कुछ बदले में किया जाना चाहिए:
- सभी घटकों को एक साथ एकत्रित करें और डाल देंआग पर पैन उबलते हुए, मिश्रण को लगभग तीन घंटे तक पकाया जाना चाहिए। इस समय, फोम बहुमूल्य आवंटित किया जाएगा। इसे लगातार हटाया जाना चाहिए फोमिंग को रोकना खाना पकाने के अंत में एक संकेत होगा।
- मास एक और कंटेनर में डालना, यह धुंध के माध्यम से तनाव। परिणामस्वरूप एक तौलिया के साथ कवर किया गया और एक दिन के लिए इस स्थिति में छोड़ दिया।
- अगले दिन निस्पंदन प्रक्रिया दोबारा दोहराई जा रही है।
- परिणामस्वरूप उत्पाद को फिर से गरम किया जाता है, एक उबाल लाने के लिए
- अब यह केवल इसे थोड़ा शांत करने के लिए रहता है, और फिर इसे एक तैयार कंटेनर में पैक और कसकर काग
यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित चेरी सिरप निकलता है। नुस्खा अपनी सादगी के लिए अच्छा है, लेकिन यह एक लंबा समय लगता है। यह हमेशा सुविधाजनक नहीं है
संभव विकल्प
लोग लगातार सर्दियों के लिए रिक्त स्थान बना रहे हैं ठंड के मौसम में यह एक उत्पाद प्राप्त करने के लिए सुखद होता है जो हंसमुख गर्म दिनों की याद दिलाता है। चेरी - एक अद्भुत बेरी, जो व्यंजनों की एक किस्म पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है। इसे से, सुंदर जाम और जाम प्राप्त होते हैं, जो तब एक आभूषण या एक अतिरिक्त घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है लेकिन सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक चेरी सिरप है। नुस्खा सीधे तैयारी की पद्धति पर निर्भर करता है। दो मुख्य विकल्प हैं:
1. चेरी ताजा जामुन के रूप में प्रयोग किया जाता है, और मध्यवर्ती उत्पाद बाद में फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
2. पहले, फलों को रस निचोड़ करनी चाहिए, जो फिर से चीनी सिरप में वांछित स्थिरता के लिए उबला जाना चाहिए।
प्रत्येक विधि अपने तरीके से अच्छी है सब कुछ आवश्यक उपकरणों की इच्छा और उपलब्धता पर निर्भर करता है। अगर घर में जूसर नहीं है, तो आपको पहले विकल्प का उपयोग करना होगा और बहुत अधिक समय खर्च करना होगा। और जो लोग खुद को परेशान नहीं करना चाहते, वे स्टोर में जा सकते हैं। वहाँ हमेशा सिरप बेचा जाता है
वैकल्पिक विधि
चेरी से सिरप तैयार करना बहुत आसान हैरस। नुस्खा निम्नलिखित अनुपात में आवश्यक उत्पादों की उपलब्धता के लिए प्रदान करता है: 3 किलोग्राम चेरी - सादे पानी के 5 गिलास, 1½ किलोग्राम चीनी और नींबू एसिड का डेढ़ चम्मच
प्रक्रिया, एक नियम के रूप में, उत्पादों की तैयारी के साथ शुरू होती है:
- जामुन धोया जाता है और उनमें से पूंछ हटा दिए जाते हैं इसके बाद, उत्पादों को एक विशाल कंटेनर में डालें, उन्हें अपने हाथ से मनमाने ढंग से कुचल दें और 24 घंटों के लिए उन्हें इस स्थिति में छोड़ दें।
- अगले दिन, कंटेनर में पानी डालना, सबकुछ अच्छी तरह से मिलाएं, और फिर धुंध का उपयोग करने पर दबाव डालें।
- जिसके परिणामस्वरूप रस थोड़ा ऊपर खड़ा होना चाहिए उसके बाद, इसे फिर से फ़िल्टर्ड किया जाना चाहिए।
- 1/2 किलोग्राम प्रति लीटर रस में चीनी जोड़ें और उबलते के लिए आग पर मिश्रण डाल दें।
- प्रक्रिया के अंत से पहले 5 मिनट के लिए नींबू पानी जोड़ें। यह एक संरक्षक और स्वादिष्ट एजेंट के रूप में कार्य करता है।
अब तैयार सिरप को कैन (या बोतलों) पर सुरक्षित रूप से डाला जा सकता है और भंडारण के लिए भेजा जाता है।
एक सफल संयोजन
आप चेरी सिरप को थोड़ा अलग तैयार कर सकते हैंचेरी के रस का। इस मामले के लिए नुस्खा अतिरिक्त सामग्री की एक संख्या में शामिल होंगे: फल (लगभग 200 इकाइयों) की 640 ग्राम 80 ग्राम चेरी पत्ते (यह भी लगभग 200 टुकड़े), चीनी के 2 किलोग्राम, अनानास जोड़ी बड़े चम्मच साढ़े और ठंडे पानी के 2 लीटर लेने के लिए।
तैयारी का अनुक्रम:
- पत्तियों और जामुन धो लें चेरी निकालें और चेरी से उपजी
- बेसिन में बने उत्पादों, पानी जोड़ें और आधे घंटे के लिए पकाना।
- मिश्रण को धीरे से दबाएं
- परिणामस्वरूप जलसेक में, नींबू पानी के साथ चीनी जोड़ें और एक उबाल का समाधान लाएं।
- तुरंत तैयार व्यंजन में उत्पाद डालना और इसे कसकर रोल करें।
अब किसी भी समय आप हाथ में हो सकते हैंसिरप, जो कि मिठाई और डेसर्ट बनाने के लिए न केवल परिपूर्ण है इसकी मदद से आप अद्भुत कॉकटेल या लिकर बना सकते हैं पत्तियों का प्रयोग सुगंध को मजबूत करने और एक तैयार उत्पाद को अधिक संतृप्त करने की अनुमति देता है।
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