बीफ नुस्खा से तातार अजा - स्वादिष्ट और सरल!

यदि आप फ़ारसी से "अजू" का अनुवाद करते हैं, तो आपको मिलेगा"गर्म सॉस में मांस के छोटे टुकड़े।" यह एक पारंपरिक तटरक्षक डिश है हालांकि, हम बीफ़ से बीजा तैयार कर सकते हैं (नीचे नुस्खा) और हम आपके साथ हैं। यह बहुत अधिक समय और प्रयास नहीं ले जाएगा

परंपरागत रूप से, यह पकवान बीफ़ या मेमने के साथ बनाया जाता है अत्यधिक दुर्लभ रूप से पोर्क, अधिमानतः कम वसा टेंडरलॉइन

बीफ से आजू: नुस्खा

अजा तैयार करने के लिए, हमें इसकी ज़रूरत हैमुख्य रूप से इस डिश के लिए मुख्य घटक के लिए आरक्षित किया जाएगा - मांस यह बीफ या भेड़ का बच्चा होगा - यह आप पर निर्भर है, लेकिन मुख्य बात - मांस कम से कम 500 ग्राम होना चाहिए।

मांस के अतिरिक्त, बीफ़ के लिए हम की आवश्यकता होगीएक मध्यम आकार के प्याज या दो छोटे, दो या तीन बड़े टमाटर, एक बड़ा चमचा टमाटर का पेस्ट, तीन मसालेदार खीरे, एक छोटी सी गाजर, ग्रीन्स और लहसुन का स्वाद, छह मध्यम आकार के आलू और एक लगभग पूर्ण ग्लास मांस शोरबा।

कैसे बीफ़ का एजा खाना बनाना? नुस्खा बहुत सरल है। इस पकवान को स्वादिष्ट, संतोषजनक और सर्वोत्तम तातार परंपराओं में बनाने के लिए, नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करें।

सबसे पहले, मांस को धोने और सूखें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज, साथ ही मसालेदार खीरे और टमाटर तैयार करें - सब्जियों को क्यूब्स में काट लें।

अगले चरण गर्म मांस पर बरस रही हैमक्खन के साथ पका हुआ पैन जब तक एक परत का गठन नहीं किया जाता है। ध्यान दें - आपको मांस को भूरे रंग बनाने की ज़रूरत है, लेकिन रस को न दें, इसलिए आपको एक बड़ी आग पर टुकड़े टुकड़े करना चाहिए। तैयार किए गए सुस्त मांस के टुकड़ों को कज़ाकॉक में मुड़ाए जाने की आवश्यकता होगी, फिर नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए अन्य मसालों के साथ छिड़के।

एक फ्राइंग पैन में अगले खाना पकाने के चरण में,जहां मांस भुना हुआ था, हम प्याज तले हुए, जिसके बाद वह मांस के बाद चला जाता है - कजाक में। इसमें पहले से टमाटर, शोरबा, मसाले और पांच से सात मिनट के लिए स्टूव तैयार किया जाता है। प्याज और टमाटर के साथ मांस बुझ जाने के बाद, गाजर को कजानोक में जोड़ें और मांस को "चाटने" के लिए जारी करें और चालीस मिनट के लिए, कम नहीं। जबकि मांस पकाया जाएगा, हम भूसे के साथ आलू काटते हैं, इसे पैन में भूनें, शहतूत में हल्के से खीरे होते हैं।

भागों पर रखे एज़ू समाप्त, कटा हुआ साग के साथ छिड़कना।

चावल के साथ गोमांस से Azu - प्रोटीन और विटामिन का एक स्रोत

बीफ न केवल स्वादिष्ट और आहार हैमांस, लेकिन विटामिन और प्रोटीन, लौह और जस्ता का एक अमूल्य स्रोत भी है। चावल के साथ संयोजन में, गोमांस पोषक तत्वों का एक अमूल्य सेट है, और इसमें प्रकाश और हार्दिक मांस व्यंजनों के बीच कोई प्रतिस्पर्धा नहीं है।

चावल के साथ अजू तैयार करने के लिए (एक विकल्प के रूप में, आप कर सकते हैंase पर विचार भेड़ का बच्चा) मांस (बीफ या भेड़ का बच्चा) का एक किलोग्राम, पास्ता tomat- एक सौ दस ग्राम, दो बड़े प्याज, अचार के तीन सौ ग्राम, चावल के आठ ग्राम, लहसुन की कुछ लौंग, वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा, स्वाद के लिए मसाले की जरूरत है।

चावल के साथ एजू पकाना बहुत आसान है। मांस को छोटे टुकड़ों में काटना जरूरी है, जिसके बाद मिर्च, नमक और शोरबा डालना, तैयार टमाटर का पेस्ट जोड़ना आवश्यक है। यह सब द्रव्यमान लगभग तैयार होने तक कम गर्मी पर डाल दिया जाता है।

छिद्रित खीरे खीरे स्ट्रिप्स में कटौती करते हैं, प्याज (अंगूठियों में काटकर) के साथ, हम तेल में गुजरते हैं। चावल पकाया जाता है जब तक पकाया जाता है।

जब मांस बुझ जाता है, तो इसमें खीरे जोड़ें औरप्याज, जिसके बाद हम अभी भी दस मिनट से अधिक नहीं बुझते हैं, तो चावल और मसाले और बे पत्तियों के साथ तैयार चावल सामग्री का पालन करेगा। इन सभी द्रव्यमानों को एक और 20 मिनट के लिए सिलाई होगी। अज़ू की तैयारी के अंत से कुछ मिनट पहले, टमाटर (स्लाइस में काटा), मांस में लहसुन जोड़ें। बारीक कटा हुआ साग और पिटा ब्रेड के साथ एक तैयार पकवान की सेवा करें।

जैसा कि आप देख सकते थे, गोमांस से एजू पकाना काफी आसान है। नुस्खा को विदेशी अवयवों या भारी श्रम के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। बॉन भूख!