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पफ पेस्ट्री के फ्रेंच क्रोइसन्ट

क्रोइसैन (फ्रेंच क्रोइसैन से) हैएक छोटा बेकरी उत्पाद जिसे खमीर, पफ पेस्ट्री से बनाया गया है। यह विशेष रूप से फ्रांस में लोकप्रिय है, पफ क्रोइसन्ट नाश्ते के लिए कोको और कॉफी के साथ परोसा जाता है

पफ पेस्ट्री के क्रोसंट्स

कई क्रोइसन्ट नाश्ते के साथ जुड़े हुए हैं,कॉफी, एफिल टॉवर और सुबह की अख़बार दरअसल, यह बेकरी उत्पाद लंबे समय से फ्रांस के कई प्रतीकों में से एक रहा है, और इस प्रतीक का एक बहुत रोचक इतिहास है। आस्ट्रिया की राजधानी से बेकरों द्वारा तैयार किया गया पहला क्रोइसैन-आधा चाँद था। विशेष रूप से बेकिंग विशेष रूप से तुर्क साम्राज्य पर विजय के उत्सव के लिए आविष्कार किया गया था। रात में, एक दिन पहले, ओटोमन साम्राज्य की सेना शहर पर हमला करना चाहती थी, लेकिन वियना के बेकर, जो पहले से काम करना शुरू कर देते थे, ने सेना को हमले की ओर देखते हुए उठाया। जीत के जश्न के सम्मान में, उन्होंने एक असाधारण रोल को एक अर्द्धचंद्र (एक अर्द्धचंद्र ओट्मन साम्राज्य का प्रतीक है) के समान बनाया। फ्रेंच इसलिए अक्सर पफ पेस्ट्री के क्रोइसन्ट को विनीज़ पेस्ट्री के रूप में दर्शाता है।

भराई के साथ पफ पेस्ट्री के क्रोसंट्स
क्रोसेंट अक्सर मार्जरीन से बने होते हैं, यामक्खन के साथ मक्खन मिश्रण बेकरी के रूप में इस तरह के बेकरी उत्पाद, एक छोटे से झुकाव। और जो तेल में पकाये जाते हैं - एक प्रत्यक्ष रूप पफ पेस्ट्री से क्रोसंट्स बिना भरने और फ़िलर के साथ हैं उदाहरण के लिए: चॉकलेट, फेआ पनीर, हैम के साथ पनीर, विभिन्न क्रीम, जाम, जाम और अन्य फ़िलिंग। एक भरने के साथ पफ पेस्ट्री के क्रोइसन्ट - एक पूर्ण नाश्ता या एक अच्छा नाश्ता

पफ पेस्ट्री से क्रोसंट तैयार करने के लिए

तैयारी के लिए यह आवश्यक है:

  • 230 ग्राम आटा + 2-4 चम्मच छिड़काव के लिए;
  • ताजा खमीर के 10-15 ग्राम;
  • चीनी के 2 बड़े चम्मच;
  • नमक के 0.5 चम्मच;
  • मार्जरीन / मक्खन के 120 ग्राम;
  • 3 चम्मच दूध

 तैयार-आटे से बने क्रोसेंट

गेहूं के आटे को एक बड़े कटोरे में छानने के लिए आवश्यक है,फिर इसे एक स्लाइड के साथ जमा करें और बीच में एक छोटा नाली बनाएं। एक कप में खमीर को कुचल दें और उन्हें गर्म पानी के दो या तीन चम्मच जोड़ दें। खमीर में पानी के साथ पतला खमीर डालो, आटे के एक चौथाई के बारे में मिश्रण करें और गेंद को रोल करें। फिर क्रॉस बॉल पर क्रॉस कट। एक कटोरे में गर्म पानी डालें और आटा डाल दो। चीनी, नमक के दूध और आधा तेल को शेष आटे में जोड़ें, फिर ध्यान से मिश्रण करें। आटा बढ़ता है और podymitsya जब इसे पकड़ने और इसे सूखने के लिए आवश्यक है और फिर अन्य परीक्षण के साथ मिश्रण करने के लिए लोचदार और लोचदार स्थिरता के लिए उसके बाद, आटे के साथ छिड़के हुए पैन में इसे स्थानांतरित करें और रात के लिए एक शांत जगह पर जाएं। सुबह में आटा को एक आयत में और लंबाई में रोल करें, मानसिक रूप से इसे तीन समान भागों में विभाजित करें। आपको तेल के साथ मध्य भाग को चिकनाई करने की ज़रूरत नहीं है, और बाकी की तेल की एक छोटी परत के साथ तेल को उबालें। आटा तीन बार मोड़ो फिर इसे एक सर्कल के आकार में रोल करें और उसे 8 टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को बड़े हिस्से से शीर्ष तक समझाओ, उसे पका रही चादर में डालकर 5 मिनट के लिए 220 डिग्री पर सेंकना दें। तब तक तापमान कम करने के लिए 200 और सेंकना तक किया। आप तैयार आटा से क्रोइसन्ट भी बना सकते हैं, बस उसे एक सर्कल में रोल करें, उसे 6-8 टुकड़ों में काट लें और इसे एक बेगेल के आकार में रोल करें। 220 डिग्री पर सेंकना, और फिर 200 पर।

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