आलू का सूप: इतना अलग, बहुत स्वादिष्ट

आलू का सूप शायद किसी भी रसोई घर में सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। इसे जल्दी से तैयार किया जाता है, इसके लिए विशेष उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यह संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट साबित होती है।

मुझे आलू शाकाहारी सूप पसंद है। इसमें लगभग कोई कैलोरी नहीं है, और पकवान में जो भी डाला जाता है उसके आधार पर स्वाद अलग हो जाता है।

यहां, उदाहरण के लिए, गाजर के साथ आलू का सूप औरसफेद जड़ (अजमोद)। इसे बनाने के लिए, कटा हुआ गाजर और अजमोद वनस्पति तेल पर रखा जाना चाहिए। जब सब्जियां नरम हो जाती हैं, प्याज डालिये, एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें। एक उबलते आलू शोरबा में refuel करने के लिए तैयार, जब आलू 10 मिनट के लिए तैयार है। समाप्त सूप अजमोद, डिल के साथ छिड़क दिया।

एक और शाकाहारी आलू का सूप अधिक सब्जियों से बना है। इसका स्वाद अमीर और अधिक संतृप्त है।

यह आवश्यक होगा:

• गाजर;
• सफेद जड़;
• अजवाइन जड़;
• टमाटर;
• बल्गेरियाई काली मिर्च या पेपरिका;
• उबचिनी या उबचिनी;
• आलू।

सभी सब्जियों को वनस्पति तेल में उबलाया जाता है। आखिरी मोड़ में, छिद्रित टमाटर और प्याज जोड़े जाते हैं। एक बर्तन में, जहां आलू पैदा होते हैं, वे एक सब्जी ड्रेसिंग फैलाते हैं, आधे गिलास दूध या कम वसा वाले क्रीम जोड़ें। ताजा जड़ी बूटियों के साथ आलू का सूप सजाने के लिए।

सूप-मैश किए हुए आलू बहुत निविदा हैं। विशेष रूप से मुझे चिकन और आलू से सूप प्यूरी पसंद है। हालांकि, एक चिकन के बजाय, आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं। उनकी तैयारी खाना पकाने के शोरबा के साथ शुरू होती है। जबकि शोरबा उबल रहा है, एक फ्राइंग पैन में, प्याज और खुली टमाटर फेंक दिया जाता है। जब मांस लगभग तैयार होता है, आलू डालिये, प्याज और टमाटर से ड्रेसिंग, तैयार होने तक पकाएं।

तैयार किए गए चिकन को बाहर निकाला जाता है, मांस हड्डियों से हटा दिया जाता है औरमिश्रित। एक अलग फ्राइंग पैन में, रंग बदलने तक आटा भुनाएं। इसे शोरबा में फैलाओ, उबाल दें। थोड़ा ठंडा, ब्लेंडर को तैयार चिकन प्यूरी को भेजा गया। जब सबकुछ होता है तो इसे पीस जाना चाहिए, फिर उबाल लें। इस सूप में स्वाद को नरम करने के लिए, आप आधा कप फैटी क्रीम जोड़ सकते हैं। चोटीदार जड़ी बूटियों सूप प्यूरी को सजाने के लिए, जो छोटे ब्रेडक्रंब के साथ सेवा करने के लिए अच्छा है।

आलू का सूप जरूरी नहीं हैआलू। विभिन्न खाद्य पदार्थों से fillers को स्वाद दिया जाता है। उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ आलू के सूप में मशरूम के प्रकार के आधार पर एक पूरी तरह से अलग स्वाद हो सकता है। सिरेनोज़्कामी के साथ सूप अधिक मक्खन होगा, वन मशरूम के साथ - अधिक सुगंधित।

इसे पका मुश्किल नहीं है। प्याज के साथ मशरूम फ्राइये, फिर अलग गाजर। कुक आलू, शोरबा डाला और इसे ठंडा करने की अनुमति दें। एक ब्लेंडर में, कटा हुआ तला हुआ मशरूम, गाजर, आलू। फिर धीरे-धीरे ठंडा शोरबा जोड़ें। जब सूप आवश्यक घनत्व प्राप्त करता है, तो इसे फिर से उबालने की अनुमति दी जाती है, मसाले जोड़ें।

मुझे वास्तव में एक आलू का सूप पसंद है,जो मेरे दोस्तों में भावनाओं का तूफान का कारण बनता है। कुछ लोग तर्क देते हैं कि यह सही प्याज सूप नहीं है, अन्य कहते हैं कि ओस्सेटियन राष्ट्रीय सूप इस तरह से बना है। वास्तव में, मुझे नहीं पता कि हमारी नुस्खा कहां से आई थी। मुख्य बात - यह बहुत स्वादिष्ट हो जाती है।

सबसे पहले मैंने स्टोव पर आलू का एक बर्तन रखा,और जब इसे पीसा जाता है, सूखे फ्राइंग पैन में ब्राउन तक वर्मीसेली फ्राइये। मैंने इसे अलग रखा और प्याज तलना। यहां इसे अंधेरा नहीं होना चाहिए, इसलिए इसे बारीकी से देखना जरूरी है। जैसे ही यह नरम हो जाता है, इसे हटा दें। एक तैयार आलू शोरबा में, मैं तला हुआ प्याज डालता हूं, मैंने उन्हें उबाल दिया। फिर मैं तला हुआ vermicelli बाहर डालना, मैं फिर से उबाल, एक उबाल देते हैं। मैं कसा हुआ पनीर जोड़ रहा हूँ। यह गौड़ा (मेरी प्यारी), टिसीटर, यहां तक ​​कि एक क्रीम पनीर भी हो सकता है। 2 लीटर पैन पर 4 पिघला हुआ पनीर या कसा हुआ पनीर का 200 ग्राम आता है। स्टिरिंग, मैंने पनीर को भंग करने दिया, मैं हिरन के साथ सो गया और ढक्कन से ढक गया। बहुत अंत में एक सूप नमक। यह मोटी, कोमल, पौष्टिक हो जाता है। इसे आज़माएं, आपको निश्चित रूप से यह पसंद आएगा।