पोर्क रगआउट कैसे पकाने के लिए?

पोर्क स्टू एक पकवान है जो पाया जाता हैविभिन्न देशों के कई व्यंजन। यह बहुत सरलता से तैयार किया जाता है और थोड़ा समय लगता है। अक्सर, सूअर के साथ संयोजन में सूअर का मांस स्टू बनाया जाता है। आलू और गोभी के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय व्यंजन। एक सूअर का मांस ragout कैसे पकाने के लिए?

पकवान की विशेषताएं

मांस के साथ रागाउट और आलू, जिसकी नुस्खा नीचे वर्णित है,यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। यह पकवान वयस्कों और बच्चों को समान रूप से अपील करेगा। हालांकि, स्टू की तैयारी के लिए, केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग किया जाना चाहिए। मांस ताजा होना चाहिए। तो स्टू अधिक सभ्य हो जाएगा। हड्डी पर मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसके लिए धन्यवाद, तैयार किए गए पकवान का स्वाद अधिक संतृप्त होगा।

एक सूअर का मांस स्टू करने के लिए, आपको एक गार्निश तैयार करना होगा। आखिरकार, हड्डियां काफी मात्रा में ले जाती हैं, और उनके हटाने के बाद थोड़ा मांस होगा, जो केवल कुछ लोगों को खिलाने के लिए पर्याप्त है। इस तरह के मांस आदर्श रूप से उबले हुए चावल और आलू से प्यूरी के साथ संयुक्त होते हैं।

क्या जरूरत है?

तो, मांस और आलू के साथ सब्जी स्टू कैसे तैयार किया जाता है? इस पकवान के लिए पकाने की विधि हर परिचारिका मास्टर कर सकते हैं। रागाउट तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

1. 500 ग्राम सूअर का मांस।
2. 50 ग्राम वनस्पति तेल।
3. प्याज के 2 सिर।
4. लहसुन के 4 स्लाइसें।
5. अदरक की जड़ के 1.5 सेंटीमीटर।
6. Quince के 1 फल।
7. 1 गाजर
8. 2 टमाटर।
9. जड़ी बूटी सूखी हैं। इस मामले में, टकसाल, थाइम, अयस्कों, तुलसी का उपयोग करना बेहतर है।
10. काली मिर्च जमीन लाल और काला।
11. अजमोद और अजवाइन के डंठल की जड़।
12. हिरन ताजा हैं।
13. नमक।

उत्पादों की तैयारी

सूअर का मांस ragout पकाने के लिए, आप ध्यान से चाहिएसभी उत्पादों को तैयार करें। सबसे पहले आपको चलने वाले पानी में मांस धोना होगा। यह हड्डियों के सभी splinters हटा देगा। सूअर का टुकड़ा एक पेपर तौलिया पर रखा जाना चाहिए, जो कई परतों में घिरा हुआ है। मांस सूख जाना चाहिए। यदि टुकड़े बड़े होते हैं, तो उन्हें काटा जाना चाहिए।

जबकि मांस सूखता है, आप सब्जियां तैयार कर सकते हैं। प्याज, कुम्हार फल और गाजर साफ किया जाना चाहिए। उसके बाद, वे काटना चाहिए। प्याज और कुम्हार को cubes में काटा जा सकता है, 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटी नहीं, गाजर को एक बड़े grater पर grate, अजवाइन की जड़ टुकड़ों में काट लें। टमाटर गर्म पानी से भरा होना चाहिए, अधिमानतः उबलते पानी और छोड़ दिया कुछ मिनट के लिए। इस समय के बाद, सब्जियों को छील दिया जाना चाहिए और फिर कटा हुआ और एक अलग कटोरे में रखा जाना चाहिए। अदरक और अजमोद की जड़ पीसने के लिए भी है, बारीक कटाई।

मांस का हीट उपचार

जब उत्पाद तैयार होते हैं, तो आप प्रक्रिया शुरू कर सकते हैंखाना पकाने। सब्जियों के साथ पोर्क स्टू अधिक स्वादपूर्ण हो जाएगा, अगर अवयवों को गर्मी से अलग किया जाएगा। मांस से जुड़ा होना जरूरी है। आग पर फ्राइंग पैन रखें। इसमें आपको नीली धुंध की उपस्थिति तक वनस्पति तेल और पहले से गरम करने की आवश्यकता होती है। उसके बाद, कंटेनर में सूअर का मांस टुकड़ा लगाया जाना चाहिए। मांस को दोनों तरफ एक सुनहरा रंग दिखाई देने तक तला हुआ जाना चाहिए।

Preheated तेल में स्प्रेड पोर्क होना चाहिएभागों। अन्यथा, मांस stewed जाएगा। नतीजतन, उत्पाद पर एक सुनहरा परत प्रकट नहीं होता है, और सभी रस बह जाएगा। मांस शुष्क और कड़ी हो सकती है।

पोर्क के तैयार किए गए टुकड़े को स्थानांतरित किया जाना चाहिएपैन करें। यहां पानी डालना जरूरी है। तरल केवल हल्के ढंग से मांस के टुकड़े को कवर करना चाहिए। पैन में, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ कुम्हार, अदरक की जड़ और अजमोद, अजवाइन के डंठल जोड़ें। भोजन के साथ कंटेनर एक छोटी आग पर रखा जाना चाहिए। इसकी सामग्री को 40 मिनट के लिए उबाल और स्टू में लाया जाना चाहिए।

सब्जियां जोड़ना

सूअर का मांस स्टू लगभग तैयार है। अब आपको बाकी उत्पादों को जोड़ने की जरूरत है। गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर डालना चाहिए। सब्जियों को सुनहरा तक तला हुआ जाना चाहिए। साथ ही, उत्पादों को नियमित रूप से मिश्रित किया जाना चाहिए ताकि वे जल न जाए। जब गाजर नरम हो जाते हैं, तो कटा हुआ टमाटर पैन में जोड़ा जाना चाहिए। स्टू सब्जियों को अधिक मिनटों की आवश्यकता होती है 10।

तैयार किए गए स्टू के लगभग 10 मिनट पहलेमांस के साथ एक पैन में सूअर का मांस, आपको stewed सब्जियां डाल, जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ना चाहिए। सूअर के साथ तैयार स्टू आग से हटा दिया जाना चाहिए। अंत में, पकवान को लहसुन जोड़ा जाना चाहिए, पहले प्रेस, ताजा कटा हुआ साग के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। स्टू के साथ कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जाना चाहिए और 5 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। इस समय के दौरान, उत्पाद जड़ी बूटी के aromas अवशोषित करना चाहिए।

आलू के साथ स्टू

आलू के साथ पोर्क स्टू एक पौष्टिक पकवान है, जो कम वसा वाले मांस से तैयार होता है। इस मामले में, आपको एक ब्रिस्केट का उपयोग करना चाहिए। आपको जिस पकवान की आवश्यकता है उसे तैयार करने के लिए:

1. 500 ग्राम सूअर का मांस।
2. 4 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट के चम्मच।
3. 7 आलू
4. 2 गाजर
5. प्याज के 2 सिर।
6. अजमोद की जड़
7. मार्जरीन के 50 ग्राम।
8. 1 बड़ा चम्मच गेहूं के आटे का एक चम्मच।
9. काली मिर्च जमीन का एक चुटकी।
10. 1.2 लीटर पानी।
11. नमक के ½ छोटा चम्मच।

मांस के साथ क्या करना है?

सूअर का मांस धोया, सूखा और टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। गर्म पैन में मांस को रखना और धीरे-धीरे इसे 10 मिनट तक फ्राइंग करना आवश्यक है। आपको तेल जोड़ने की जरूरत नहीं है।

अलग-अलग यह पानी को गर्म करने के लायक है, और फिर इसे सूअर का मांस टैंक में डाल दें। आपको यहां टमाटर का पेस्ट भी जोड़ना चाहिए। आधा पकाया जाता है जब तक स्टू सभी होना चाहिए। इसमें लगभग 15 मिनट लगते हैं।

निर्दिष्ट समय के बाद सूअर का मांस निकाला जाना चाहिएसॉस और एक सॉस पैन में डाल दिया, जिसकी मात्रा 3 लीटर है। एक सूखे और साफ फ्राइंग पैन को आग पर रखा जाना चाहिए, और सुनहरे तक आटा फ्राइये। यह एक मिनट से अधिक नहीं लेता है।

अंतिम चरण

सॉस में, जो मांस को बुझाने के बाद छोड़ दिया गया था,भुना हुआ आटा, काली मिर्च और नमक जोड़ें। द्रव्यमान अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। गाजर, प्याज और आलू को साफ, धोया जाना चाहिए, और फिर 2 सेंटीमीटर मोटी से अधिक cubes में काटा जाना चाहिए।

तैयार सब्जियों को तला हुआ जाना चाहिए15 मिनट के लिए मार्जरीन। उसके बाद, उत्पादों को एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए, जहां सूअर का मांस स्थित है। यह सब एक सॉस और 1 गिलास पानी के साथ डाला जाना चाहिए। ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए एक सूअर का मांस स्टू के साथ स्टू।